對應身體需求的早安健康湯╳晚安蔬菜湯

早上喝>>只要用熱水沖泡的即席快速湯
晚上喝>>調理今天身體狀態的健康湯
天天喝>>持續不斷就能一步步改善體質

湯是一種不易造成身體負擔、容易消化吸收的料理，喝湯，能完整吃下全部的營養，不僅是五大營養素，連膳食纖維、植化素都能確實補足。只要配合身體狀態，早晚針對需求功效持續地喝健康的湯品，必定能夠有效改善體質。本書收錄配合現代人生活作息，短時間就能完成的營養功效湯。

早安，從湯開始；晚安，由湯結束
【晨】迅速喚醒身體機能、提供活力能量
【夜】溫暖身心改善健康、放鬆入睡安眠

①早上只要倒入熱水就完成的 快速湯品
早上時間總是不夠，沖泡熱水就完成的湯品就很方便，簡單弄一下就能食用，能為身體快速提供能量。

②早上就開始保養身體的 清醒湯品
因為工作或聚餐而晚睡，早上醒來感覺身體很遲鈍……。只要煮沸即完成，清醒湯品讓整個人通體舒暢。

③晚上喝的 養生湯品
選擇適合當天身體狀態的食譜，喝碗營養與熱量均衡的健康湯，晚上就從體內改善調理吧！

④晚上回家可以速速完成的 基本蔬菜湯＋α湯
先煮好一星期份的基本蔬菜湯，再配合當天的身體狀態或心情加工烹煮，不管是想瘦身還是改善體質都隨心所欲。

⑤能改變體質的 天天喝湯品
想要改變體質，持續就是最大的要點！只要持續飲用針對各種症狀的美味湯品，就能期待出現良好的效果。

浜内千波

出生於德島縣。1980年在東京的中野坂上設立「Family Cooking School」，2005年在東中野開設廚房攝影工作室，2006年創立廚具品牌「Chinami」。提供以健康飲食為主的生活提案，獲得各年齡層女性廣泛支持，並於電視節目、雜誌、書籍、演講等各方面拓展事業，亦多方參與食品製造商等的商品開發。
著有《生食+熟食 雙菜健康餐桌》(瑞昇)、《今夜一人鍋》(天下雜誌)、《フタさえあれば!すごくおいしい フライパンで簡単蒸し料理》、《体を強くする サラダジュース》(皆為日本文芸社)等諸多書籍。

前言 3
充滿魅力的 快速見效早安湯 確實收效夜晚湯 9
新‧湯的法則 13

①在早上 只要倒入熱水就完成的 快速湯品
早晨清爽醒來 醃梅蛋花湯 18
溫暖身心 韭菜薑湯 20
活絡胃部 山藥納豆湯 22
幫助減重 海帶芽昆布絲湯 24
喝味噌湯增添活力 自製即席味噌湯 26

②早上就開始保養身體的 清醒湯品
加入滿滿蔬菜享受清爽風味與清脆口感 32
用黃綠色蔬菜與優良蛋白質強健身體 34
菇類＋番茄＋蛋，活化有衰退跡象的肝功能 36
帶有飽足感又有減重效果的馬鈴薯濃湯 38
消除隔天早上宿醉的蜆仔味噌湯 40
早上吃這碗就OK，營養均衡的菠菜湯飯 42
讓人一天的開始就充滿元氣，火腿蛋麵包湯 44
充滿飽足感的鮭魚青花菜湯飯 46
有飽足感又能改善血流的通心麵湯 48
讓人元氣飽滿的咖哩湯 50
用米澱粉的米粉降低熱量，南洋風米粉湯 52
有飽足感又能預防慢性病的黃豆濃湯 54

③晚上喝的 養生湯品
想攝取膳食纖維時 3種乾貨的濃稠味噌湯 60
想提高免疫力時 蔬菜滿滿泡菜湯 62
想排毒時 低卡咖哩湯 64
晚上想睡得安穩時 鮮蝦干貝奶油濃湯 66
感覺沒精神的時候 蔥豬肉咖哩湯 68
想改善水腫時 花椰菜里芋豆漿湯 70
好像快感冒時 維生素滿滿蔬菜湯 72
想消除暑氣時 夏季蔬菜雞肉咖哩湯 74
想抑制食慾時 香蕉馬鈴薯湯 76
想感覺清涼感時 之1 西瓜番茄冷湯 78
想感覺清涼感時 之2 冰涼綠蔬菜冷湯 80

④晚上回家可以速速完成的 基本蔬菜湯＋α湯
基本的蔬菜
1紅蘿蔔 2高麗菜 3洋蔥 4鴻喜菇 86

製作一星期份的基本蔬菜湯 94

在基本蔬菜湯中追加功效 97
＋雞二節翅 使肌膚更美麗 98
＋牛絞肉 補血並增添活力 100
＋豬里肌肉 有效消除疲勞 102
＋雞里肌肉 減重效果可期 104
＋蝦子、花蛤 防止老化 106
＋豆腐 用豆製品增添蛋白質 108
＋雞蛋 攝取均衡營養 110
＋鮭魚 從色素獲取健康 112
＋培根 增添香氣與調味的好幫手 114
＋鱈魚 以低脂低卡為特色 116
＋章魚、魷魚 能充分攝取牛磺酸 118
＋綜合豆 減少膽固醇 120

⑤能改變體質的 天天喝湯品
改善體寒 薑泥蔥花羹湯 126
消除便祕 黃豆海帶芽豆漿湯 128
維持美肌 維生素滿滿湯 130
讓血液保持乾淨流暢 洋蔥皮汁洋蔥湯 132
防止老化 能有效抗老的菠菜茶湯 134
排毒 加了黃綠色蔬菜的酪梨湯 136
預防骨質疏鬆症 充滿鈣質的牛奶湯 138
改善貧血 確實攝取鐵質的和風湯 140
保養喉嚨 根莖類磨泥湯 142
預防糖尿病 馬鈴薯湯 144
預防高膽固醇 淨化血液的味噌湯 146
抑制高血壓 山藥菇菇湯 148
改善更年期症狀 暢通血流的黃豆湯 150

讓湯品滋味更多變化的調味料 152

Column
調味後，務必要試味道 28
養分不易流失與容易流失的蔬菜 56
豆漿、牛奶、醬油入鍋的時機 82
植化素與計畫性食品 122