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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
※本書結合旅館房務管理理論與實務基本概念，兼具知識性、互動性及專業分享等功能。
※本書融入旅館客房管理及房務實務各項業務，內容多元豐富，有利於提升餐旅專業能力，為觀光產業界專業人士必備的工具書籍，亦為旅館房務管理入門及教學研討的參考教材。
※各章末均附有隨堂練習，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
※本書融入旅館客房管理及房務實務各項業務，內容多元豐富，有利於提升餐旅專業能力，為觀光產業界專業人士必備的工具書籍，亦為旅館房務管理入門及教學研討的參考教材。
※各章末均附有隨堂練習，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
作者簡介
吳 勉 勤
學 歷：
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士（第一屆）
中國文化大學觀光事業學系學士
淡水工商管理專科學校觀光事業科（三專）畢業
經 歷：
宜蘭冠翔灣溫泉會館經營管理顧問
交通部觀光局（旅館業查報督導中心）編審兼課長（已退休）
遠東百貨公司稽核、商管、總務股長
東南旅行社
考試及訓練資格：
77年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格
相關著作：
觀光餐旅概論、旅館管理概論、旅館管理理論與實務、旅館房務管理實務、旅館客房管理實務、服務品質管理、民宿經營管理實務、餐旅法規、餐旅服務業管理概論、休閒農業與民宿經營管理、餐飲管理實務、觀光行政法規與政策、宴會管理、觀光學概要、客房實務、觀光行政與法規等
教學經驗：
勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技術士技能檢定監評培訓講師
國立空中大學生活科學系、世新大學觀光學系、輔仁大學餐旅管理學系、玄奘大學企業管理學系、中華大學餐旅管理學系、明新科技大學旅館事業系、景文科技大學院觀光科（旅館系、企管系）、南亞技術學院餐旅管理系、東方設計學院觀光系、致理科技大學院休閒遊憩系兼任講師
現 職：
國立空中大學生活科學系、龍華科技大學觀光休閒系兼任教師
吳 武 忠
學 歷：
美國密西西比大學企業管理博士
佛羅里達州國際大旅館管理學碩士
密西西比大學企業管理碩士
中國文化大學觀光事業學系學士
經 歷：
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授兼所長
銘傳大學觀光學院院長、觀光研究所所長、觀光事業學系主任
國立台北護理學院旅遊健康研究所兼任副教授
中國文化大學觀光研究所副教授
中華觀光管理學會理事長
相關著作：
台灣觀光旅遊導論
中國大陸觀光旅遊總論
現 職：
退休大學教授
中國生產力中心管理知識中心顧問
高 任 首
學 歷：
Universidad Central de Nicaragua Ph.D in Management
台南長榮大學經營管理研究所博士
國立高雄大學高階經營管理研究所碩士
國立高雄應用科技大學電子工程系學士
經 歷：
財團法人中華民國傑出企業管理人、專業委員
民宿管家檢定認證（BBB）考試委員
相關認證：
美國旅館協會休閒產業國際專業經理人（CRS）
英國CITY GUILDS 行銷管理師
旅館管理專業人員（CHM）認證
旅遊產品操作人員（OPC）認證
民宿管家檢定（BBB）認證
勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技術士技能檢定合格
行政院勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技能檢定監評人員
HACCP 系統實務訓練合格
相關著作：
CHM 旅館管理專業人員認書－銀階認證指南書（聯合編撰）
教學經驗：
台南應用科技大學旅館系兼任助理教授
國立高雄應用科技大學旅館系兼任助理教授
實踐大學高雄校區觀光系兼任教師
美和科技大學餐旅系兼任教師
國立高雄大學觀光特色民宿經營管理班講師
慈惠醫護管理專科學校餐飲科兼任教師
遠東科技大學學生職涯發展培訓兼任教師
現 職：
墾丁虹彩駅渡假會館Rainbow Resort 總經理
屏東愛的時尚休閒旅店Love Mote 副總經理
台南應用科技大學旅館系兼任助理教授
徐 銀 樹
學 歷：
日本大學生產工學研究所管理工學碩士
日本亞細亞大學經營學院經營學士
經 歷：
中華民國旅館商業同業公會全國聯合會理事長
台北市旅館商業同業公會理事長
行政院勞工委員會職業訓練局企業訓練聯絡網人力資源發展服務團顧問
中華國際觀光教育學會常務理事
行政院觀光發展推動委員會委員
台北市政府觀光委員會委員
考試院專門職業及技術人員普通考試導遊人員考試口試委員
相關證照：
防火管理人員及格證書
小型鍋爐操作人員證書
甲種勞工安全衛生業務主管證書
營業衛生管理人員證書
教學經驗：
東南科技大學餐旅管理系兼任教授
東南科技大學雙師職能講座教授
景文科技大學教學卓越計畫名人級講座教授
台北海洋技術學院海洋休閒觀光系兼任副教授
台灣海洋大學海洋資源管理學系兼任助理教授
現 職：
台北京都商務旅館董事兼總經理
台北東京國際飯店董事兼總經理
交通部觀光局旅遊業諮詢輔導委員
行政院觀光發展推動委員會MICE 專案小組委員
旅館旅行業國際行銷協會理事長
學 歷：
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士（第一屆）
中國文化大學觀光事業學系學士
淡水工商管理專科學校觀光事業科（三專）畢業
經 歷：
宜蘭冠翔灣溫泉會館經營管理顧問
交通部觀光局（旅館業查報督導中心）編審兼課長（已退休）
遠東百貨公司稽核、商管、總務股長
東南旅行社
考試及訓練資格：
77年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格
相關著作：
觀光餐旅概論、旅館管理概論、旅館管理理論與實務、旅館房務管理實務、旅館客房管理實務、服務品質管理、民宿經營管理實務、餐旅法規、餐旅服務業管理概論、休閒農業與民宿經營管理、餐飲管理實務、觀光行政法規與政策、宴會管理、觀光學概要、客房實務、觀光行政與法規等
教學經驗：
勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技術士技能檢定監評培訓講師
國立空中大學生活科學系、世新大學觀光學系、輔仁大學餐旅管理學系、玄奘大學企業管理學系、中華大學餐旅管理學系、明新科技大學旅館事業系、景文科技大學院觀光科（旅館系、企管系）、南亞技術學院餐旅管理系、東方設計學院觀光系、致理科技大學院休閒遊憩系兼任講師
現 職：
國立空中大學生活科學系、龍華科技大學觀光休閒系兼任教師
吳 武 忠
學 歷：
美國密西西比大學企業管理博士
佛羅里達州國際大旅館管理學碩士
密西西比大學企業管理碩士
中國文化大學觀光事業學系學士
經 歷：
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授兼所長
銘傳大學觀光學院院長、觀光研究所所長、觀光事業學系主任
國立台北護理學院旅遊健康研究所兼任副教授
中國文化大學觀光研究所副教授
中華觀光管理學會理事長
相關著作：
台灣觀光旅遊導論
中國大陸觀光旅遊總論
現 職：
退休大學教授
中國生產力中心管理知識中心顧問
高 任 首
學 歷：
Universidad Central de Nicaragua Ph.D in Management
台南長榮大學經營管理研究所博士
國立高雄大學高階經營管理研究所碩士
國立高雄應用科技大學電子工程系學士
經 歷：
財團法人中華民國傑出企業管理人、專業委員
民宿管家檢定認證（BBB）考試委員
相關認證：
美國旅館協會休閒產業國際專業經理人（CRS）
英國CITY GUILDS 行銷管理師
旅館管理專業人員（CHM）認證
旅遊產品操作人員（OPC）認證
民宿管家檢定（BBB）認證
勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技術士技能檢定合格
行政院勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技能檢定監評人員
HACCP 系統實務訓練合格
相關著作：
CHM 旅館管理專業人員認書－銀階認證指南書（聯合編撰）
教學經驗：
台南應用科技大學旅館系兼任助理教授
國立高雄應用科技大學旅館系兼任助理教授
實踐大學高雄校區觀光系兼任教師
美和科技大學餐旅系兼任教師
國立高雄大學觀光特色民宿經營管理班講師
慈惠醫護管理專科學校餐飲科兼任教師
遠東科技大學學生職涯發展培訓兼任教師
現 職：
墾丁虹彩駅渡假會館Rainbow Resort 總經理
屏東愛的時尚休閒旅店Love Mote 副總經理
台南應用科技大學旅館系兼任助理教授
徐 銀 樹
學 歷：
日本大學生產工學研究所管理工學碩士
日本亞細亞大學經營學院經營學士
經 歷：
中華民國旅館商業同業公會全國聯合會理事長
台北市旅館商業同業公會理事長
行政院勞工委員會職業訓練局企業訓練聯絡網人力資源發展服務團顧問
中華國際觀光教育學會常務理事
行政院觀光發展推動委員會委員
台北市政府觀光委員會委員
考試院專門職業及技術人員普通考試導遊人員考試口試委員
相關證照：
防火管理人員及格證書
小型鍋爐操作人員證書
甲種勞工安全衛生業務主管證書
營業衛生管理人員證書
教學經驗：
東南科技大學餐旅管理系兼任教授
東南科技大學雙師職能講座教授
景文科技大學教學卓越計畫名人級講座教授
台北海洋技術學院海洋休閒觀光系兼任副教授
台灣海洋大學海洋資源管理學系兼任助理教授
現 職：
台北京都商務旅館董事兼總經理
台北東京國際飯店董事兼總經理
交通部觀光局旅遊業諮詢輔導委員
行政院觀光發展推動委員會MICE 專案小組委員
旅館旅行業國際行銷協會理事長
目次
Chapter 1 房務部管理與編制
Chapter 2 客房備品類型與配置
Chapter 3 房務實務操作
Chapter 4 房務檢查作業
Chapter 5 房務服務作業
Chapter 6 客房保養與維護
Chapter 7 公共區域清潔與管理
Chapter 8 洗衣作業與布巾管理
Chapter 9 客房安全與衛生管理
Chapter 10 房務人力資源管理
Chapter 11 客房規劃策略
Chapter 2 客房備品類型與配置
Chapter 3 房務實務操作
Chapter 4 房務檢查作業
Chapter 5 房務服務作業
Chapter 6 客房保養與維護
Chapter 7 公共區域清潔與管理
Chapter 8 洗衣作業與布巾管理
Chapter 9 客房安全與衛生管理
Chapter 10 房務人力資源管理
Chapter 11 客房規劃策略
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