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商品簡介

作者簡介

目次

大幅增強免疫力,擊退疾病!
以每餐的生菜、水果提高代謝!

   充分攝取酵素可以將黏稠的血液變清澈,可以擊退造成黑斑、皺紋的活性氧,可以讓女性荷爾蒙正常分泌,可以讓血液循環變好、消除浮腫,還可以大幅提高免疫力!所以,富含酵素的飲食,能提高代謝,有效率讓你變瘦、變年輕,遠離肥胖、老化與疾病!
如果你想瘦身,光只減少卡路里根本無法瘦得漂亮,唯有懂得充分攝取酵素食物,才能改善體質,讓自己變成鮮活美人!
今天開始,就用酵素果汁提高代謝,並以生菜和水果美膚、漂亮瘦身吧!
酵素多多的103種美味食譜,幫你實踐健康的酵素飲食生活!
鶴見隆史
1948年生於石川縣。鶴見診療所院長。金澤醫科大學畢業後,在濱松醫科大學擔任研究工作。不以西方醫學為滿足,也鑽研東方醫學(中醫)、針灸、肌肉診斷法、飲食養生等。致力於結合西方醫學和東方醫學、以病人為優先的「治病醫療」。
1990年代後半開始,和活躍於美國休士頓的酵素營養學博士(瑪瑪度醫師、費拉醫師)密切交流,學習酵素營養學,並推廣到日本。
認為「疾病的原因在於酵素的浪費以及酵素不足的飲食生活」,指導病患進行鶴見式半斷食、酵素飲食,將酵素營養學應用在許多難治性病患的治療上。
著有:《「酵素」が免疫力を上げる!》(永岡書店)、《朝だけ!酵素ジュースダイエット》(每日Communications)等。


料理•擺盤
牛尾 理恵
營養師。師事料理研究家之後,歷經料理專門製作公司而獨立。
在能夠於日常飲食生活中實踐、容易製作又深具滋味的食譜上,素有定評。
著有:《力鍋でつくるおかずの感動レシピ》、《基本とコツがきちんとわかる おせち料理とほめられレシピ》(成美堂出版)、《野菜がおいしいタジン鍋》(池田書店)等。

利用酵素食物提高代謝,變得健康!瘦得漂亮!

    我年幼的時候,曾經是嚴重的小兒氣喘患者。不過,十歲之後幾乎可以說是已經痊癒,不再發作了。現在回想起來,我認為那毫無疑問是因為某種飲食而讓我的病完全好了。
    小學五年級的時候,明治年代出生的奶奶說:「我聽收音機說,吃生高麗菜可以治療氣喘。」然後早餐和晚餐都端出了盛得滿滿的生高麗菜。回想起來,淋上醬料後還真的滿好吃的。之後的確不再咳了,病也在不知不覺中完全痊癒。不過進高中時, 時隔許久地又引起發作。我發現原因就是我吃了加肉的泡麵和塗滿人造奶油的吐司、巧克力等。只要一停掉那些食物,就再次突然地好了。
    那個時候,我的腦袋就記住了一件事:「某些食物會治好氣喘,某些食物則會促使氣喘發作。」之後我了解到,不只是對氣喘,也可以說對所有疾病而言都是如此;也就是「生病與否全在於食物」。尤其是「生」蔬菜,我漸漸地發現了它的效能。不僅是高麗菜,任何生蔬菜都有強大的威力(治癒力),而水果也可以說是如此——這就是「酵素力」的驚人力量。
    自從我學習「酵素營養學」,使用在治療並站在傳授的立場,至今已經有好一段時間了,而越是去做,就越是驚訝於生食所擁有的效能和抗老的力量。
    本書的內容即是凝縮了這方面的知識。希望各位能詳細閱讀本書, 藉由「生食」來獲得健康。
鶴見診療所院長
鶴見隆史

 

PART 1
變得苗條又漂亮!遠離疾病的
酵素和代謝的基本
什麼是酵素?
酵素不足檢驗
什麼原因會減少代謝酵素?
代謝提高,為什麼就可變瘦?變年輕?
Dr.鶴見式飲食菜單
你知道有各種不同的消化酵素嗎?

PART 2
實踐!提高代謝!
酵素飲食生活
開始酵素飲食生活吧!
向早.午.晚的酵素飲食挑戰!
一天的生活方式
Dr.鶴見式
早.午.晚&1星期的飲食菜單和菜單重點
Column 每個月2~4次的斷食建議

PART 3
有豐富的酵素!
鮮榨果汁食譜
推薦的蔬菜&水果
基本工具&便利用品
學習基本做法!
每天早上都要飲用!
酵素多多的鮮果汁
Column 水果&蔬菜的切法
搶救危機!
不同症狀特調鮮果汁
Column 推薦!沙瓦飲品
備受矚目的成分異硫氰酸酯是什麼?

PART4
午餐和晚餐要儘量多食用!
沙拉&醋漬食品&蔬菜泥食譜
酵素多多 製作沙拉&副菜的要領
酵素補給! 蔬菜泥調味醬食譜 12
酵素多多! 生菜&水果沙拉食譜 10
讓酵素活性化! 醋漬食譜 7
提高酵素力! 蔬菜泥濃湯食譜 7
Column 鶴見診療所原創 富含酵素的食譜
Colimn 外食時攝取酵素食物的方法是?
不同食材料理索引

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