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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材，針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。
內容分為 11 個單元，單元架構如下：
1. 餐廳訂位 2. 餐廳帶位 3. 點餐服務 4. 處理客訴
5. 餐間服務 6. 餐後結帳 7. 餐桌擺設 8. 飲料服務
9. 宴席服務 10. 餐廳職員 11. 求職面試
本書內容特色：
．學習目標－針對該單元的重點敘述。
．對話－讓讀者熟知該主題常見對話。
．單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以圖解，讓讀者輕鬆記住必備單字。
．句型練習－利用英文句型架構起你的英文思維。
．主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
．課後練習－針對書中主題內容提供克漏字及問答，全面提升餐飲英文實力，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
．音檔使用QR Code－本書於（書名頁）加入QR Code音檔，以利讀者掃描運用，音檔由專業外籍老師錄製，能有效訓練口語聽說能力。
內容分為 11 個單元，單元架構如下：
1. 餐廳訂位 2. 餐廳帶位 3. 點餐服務 4. 處理客訴
5. 餐間服務 6. 餐後結帳 7. 餐桌擺設 8. 飲料服務
9. 宴席服務 10. 餐廳職員 11. 求職面試
本書內容特色：
．學習目標－針對該單元的重點敘述。
．對話－讓讀者熟知該主題常見對話。
．單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以圖解，讓讀者輕鬆記住必備單字。
．句型練習－利用英文句型架構起你的英文思維。
．主題式閱讀－相關專業知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力外並能增加專業知識。
．課後練習－針對書中主題內容提供克漏字及問答，全面提升餐飲英文實力，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
．音檔使用QR Code－本書於（書名頁）加入QR Code音檔，以利讀者掃描運用，音檔由專業外籍老師錄製，能有效訓練口語聽說能力。
作者簡介
胡宜蓁
學 歷：
．國立台灣師範大學人類發展與家庭學（餐旅管理與教育組）博士
現 職：
．景文科技大學觀光餐旅學院院長、餐飲管理系教授
經 歷：
．台中福華飯店
．台中長榮酒店
教育與訓練背景：
．國立師範大學人類發展與家庭學 餐旅管理與教育組 博士
．餐旅教育最高榮譽（Certificate of Hospitality Educator, CHE）
．餐旅實務督導（Certificate of Hospitality Supervisor, CHS）
．MS in hotel and food service management, Florida International University, Miami, Fl., USA
．輔仁大學食品營養學系營養組
餐旅相關服務：
．中華民國「調酒」丙級技術士，行政院勞工委員會
．中華民國「中餐烹調」乙級技術士，行政院勞工委員會
．中華民國「西餐烹調」技術士技能檢定術科測驗監評人員
．中華民國「調酒」技術士技能檢定術科測驗監評人員
．台中福華業務與行銷公關部副理
．台中福華西餐廳(美樂琪、麗香苑、酒吧、會議廳)副理
．台中長榮酒店粵香軒/宴會廳資深領班
．Days Inn, Miami, FL, USA, Housekeeping Supervisor
．台北晶華酒店柏麗廳服務員
張郁英
學 歷：
．中原大學企管系博士候選人
．世新觀光研究所碩士
現 職：
．國立宜蘭大學休閒產業與健康促進學系講師
．國立臺北商業大學商品創意經營系講師
．龍華科技大學觀光休閒系講師
．醒吾科技大學觀光休閒系講師
．經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系講師
．臺北城市科技大學會議展覽服務業學位學程講師
．健行科技大學餐旅管理系講師
經 歷：
．美樂地汽車旅館特助
．新銳旅行社業務助理
學 歷：
．國立台灣師範大學人類發展與家庭學（餐旅管理與教育組）博士
現 職：
．景文科技大學觀光餐旅學院院長、餐飲管理系教授
經 歷：
．台中福華飯店
．台中長榮酒店
教育與訓練背景：
．國立師範大學人類發展與家庭學 餐旅管理與教育組 博士
．餐旅教育最高榮譽（Certificate of Hospitality Educator, CHE）
．餐旅實務督導（Certificate of Hospitality Supervisor, CHS）
．MS in hotel and food service management, Florida International University, Miami, Fl., USA
．輔仁大學食品營養學系營養組
餐旅相關服務：
．中華民國「調酒」丙級技術士，行政院勞工委員會
．中華民國「中餐烹調」乙級技術士，行政院勞工委員會
．中華民國「西餐烹調」技術士技能檢定術科測驗監評人員
．中華民國「調酒」技術士技能檢定術科測驗監評人員
．台中福華業務與行銷公關部副理
．台中福華西餐廳(美樂琪、麗香苑、酒吧、會議廳)副理
．台中長榮酒店粵香軒/宴會廳資深領班
．Days Inn, Miami, FL, USA, Housekeeping Supervisor
．台北晶華酒店柏麗廳服務員
張郁英
學 歷：
．中原大學企管系博士候選人
．世新觀光研究所碩士
現 職：
．國立宜蘭大學休閒產業與健康促進學系講師
．國立臺北商業大學商品創意經營系講師
．龍華科技大學觀光休閒系講師
．醒吾科技大學觀光休閒系講師
．經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系講師
．臺北城市科技大學會議展覽服務業學位學程講師
．健行科技大學餐旅管理系講師
經 歷：
．美樂地汽車旅館特助
．新銳旅行社業務助理
目次
第 01 章 餐廳訂位
第 02 章 餐廳帶位
第 03 章 點餐服務
第 04 章 處理客訴
第 05 章 餐間服務
第 06 章 餐後結帳
第 07 章 餐桌擺設
第 08 章 飲料服務
第 09 章 宴席服務
第 10 章 餐廳職員
第 11 章 求職面試
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