錦小路的京巿場

在京都錦小路上，有一座已經400歲的錦市場，
是京都人的廚房。
小希喜歡和奶奶上市場，在全長約400公尺的商店街上，有著在地豐富的魚產、京野菜，以及乾貨、日本醬菜等鱗次櫛比的各種商店。
錦市場孕育了一位江戶時代的大畫家伊藤若冲，跟著隱藏書中的伊藤若冲足跡，不僅可以細細品味一座宛如生活美術館的市場，更能夠永遠留下錦市場帶給我們的美好和感動。
京都錦市場，是在地人的廚房。早期沒有冰箱，清潔的地下水最適合保存海鮮，所以鮮魚批發店在這附近聚集，形成了日本第一個魚市場，後來各式各樣的商家陸續加入，變成了現在的錦市場。從錦天滿宮算起，短短不到半公里的距離，卻聚集了五花八門的攤鋪，走逛其中，不僅可以滿足口欲，也能深入感受到溫暖的人情日常。

一起上菜市場，品味在地文化
上菜市場可以學習的層面相當廣，不僅充滿生活的原味，也是社會文化與經濟最生動的課堂。本書刻畫南門市場在人們心目中的樣貌，讓時光不是悄悄走過，而是留下深刻的軌跡，停留在世世代代人們的心底。市場裡，除了豐富的食材與美味的食物，還有人與人之間的互動，物與物的排列都是一門美學。家人之間，一起看一本書，一起上市場採買，共享許多美好。

系列簡介
「世界的市場」系列繪本，帶領孩子探訪世界各地的市場，以宏觀的角度認識各國的物產、文化、歷史、生活、經濟等層面，拓展孩子的眼界。
市場在庶民生活中扮演著相當重要的角色，「上市場」買菜更是多數人共同的生活經驗。看似簡單的商品陳列、買賣過程，其實都反映了當地人的生活習慣、消費水平與飲食文化。

 

莊世瑩
1962年夏天生，兒童文學工作者。
從小喜歡聽故事、說故事和寫故事；也喜歡旅行，最常去的是京都。
出版繪本《平安龜實驗室》、《上學去》、《貪睡的穿山甲》、《穿山甲的故事地圖》、《回家‧回部落》、《晃晃老師的禮物》、《石滬股份有限公司》、《小石獅的大發現》等。


繪者簡介
楊麗玲
1962年冬天生。
重以前到現在一直從事插畫創作的工作。
出版的作品有《放假了》等百餘本書。
喜歡散步，聽周遭的聲音；喜歡走山路，吹樹林裡的風。

文字創作感想
● 莊世瑩
京都的歷史已經超過1200年，每年有5000萬個觀光客慕名而至。在遊客最喜歡的前十大景點中，大多為觀覽風景和神社寺廟之美，唯有「錦市場」，是獨一無二的存在。
十多年前第一次造訪京都，我和大部分的旅人一樣，依循著旅遊指南的教戰守則，把錦市場的「名物」飽食一輪，雖然吃得心滿意足，對錦市場的歷史和文化卻所知有限。之後年年再訪京都，無論漫遊的動線為何，幾乎每一次的京都之旅都由錦市場開始，以錦市場結束旅程。隨著對古都的人情風物瞭解越深，越發能體會錦市場之於京都人特殊的意義。
錦市場的源起和京都市民階層的興起有著密切的關連，400年來一直是維繫京都飲食傳統文化的京廚房，同時是保存自然恩惠的食物寶庫。市場裡販售京風味的蔬菜、漬物、湯葉、豆腐等特色食材，充滿了季節感的旬之味，與生命儀禮、歲時祭典，交織成一首風物詩。
京都市並不靠海，來自湖海的魚鮮都非常珍貴，以魚市發跡的錦市場，由一口清泉，記下了京都與水脈相親的身世。細膩處理魚貨的職人們，發展出高度專業的技巧，成為支持「京料理」不斷進步的堅強推手。還有市場中其他各項物產和工藝的職人們，對於味道和品質的堅持，代代相傳，接棒守護傳統。
歲末時節，是錦市場一年中最熱鬧的時候，「到錦市場辦年貨」對京都人而言，意喻著又度過了豐盛富足的一年，並且預約美好的來年。這座被京都人暱稱為「錦」的市場，不只是他們喜愛的「京都廚房」，也是貼近庶民情感的「京都之心」。
我在京都找到心靈的原鄉，這個故事是我寫給京都的情書。感謝一起努力的插畫家和編輯，無論是採集資料，還是走進田野，我們始終風雨同行。插畫家楊麗玲不只要呈現錦市場的風貌，還要畫出隱藏版的伊藤若?美術館，挑戰瞬時加倍，但是她完美的做到了。
「錦市場」絕對不只是美食匯聚的小吃街，希望這本書能為讀者帶來不同的視角，以及對和食文化全新的體驗。


繪圖創作感想
● 楊麗玲
很多人喜歡錦市場，我也喜歡。
因為喜歡，所以在畫這本書時，除了盡力呈現作者精心安排的故事內涵外，更期待它在視覺上，能有特別的味道。
特別的味道，來自有些奇幻的用色。
在為《錦小路的京市場》構想色彩計畫時，剛好受贈了一小盒水彩，這開啟了我新的色彩思維。
這些平常很少用到，一直被我忽略的顏色，此次都被畫筆趕了出來，一筆一畫的刷進了書裡。
而被帶進書裡的，還有奇想派畫家伊藤若沖的畫。
這個厲害的畫家，和錦市場有著密不可分的關係，他筆下的動植物，這次也被運用在本書裡。它們躲藏著或大膽的悠游著、奔跑著，這些奇思幻想的畫，期盼也為故事呈現出獨特的味道。
故事中，小希跟著奶奶一起逛市場，從這頭走到那頭，她們沒有匆匆快步穿過，而是慢慢移步，細細體會「錦」的人情和溫度，以及若沖賦予這個市場的奇幻感受。
慢慢從這頭走到那頭的，除了祖孫倆，我還偷藏了其他人呢！
我曾在不同的時期，造訪錦市場。在不同季節時令裡，食材的種類、色彩的變化，還有店家的擺設方式，都會讓市場呈現出不同的風貌和視覺享受。
我覺得無論是食材還是令人垂涎的食物，都有種魔力，它們會召喚人們走進這座市場，快樂的帶走它們，烹調出每個家庭特有的味道，生活中，這就是能照顧肚子和心情的重要味道呢！
市場，怎麼能沒有你呢！

我和奶奶在一起，做什麼都開心。

有一次，我們到美術館看展覽，展出的畫好有趣。
奶奶神祕的說：「有個我們常去的地方，也是這個畫家的美術館呢！」
常去的地方，
是錦市場嗎？
每一次逛市場前，
我們都先去錦天滿宮參拜，
喝喝井水，
再摸一摸銅牛。
奶奶說：「古時候沒有冰箱，清潔的地下水最適合保存海鮮，魚店在這裡聚集，形成了日本第一個魚市場，後來各式各樣的商店陸續加入，就變成了現在的錦市場。」

沿著錦小路通走，就是錦市場了。
錦市場是一個好長、好長的市場，已經四百多歲了！
就像和老朋友打招呼一樣，京都人都叫它「錦」。

這一天，我們來得特別早，
商家忙著灑水掃地，
掛起店招，準備開市。
送貨員送來新鮮的食材，
漬物店排出巨大的木桶，
豆腐坊傳來陣陣的豆香，
雞蛋專賣店的爐灶火力全開，
好吃的高湯蛋捲煎得鬆鬆軟軟的；
哇！市場的早晨真是充滿活力。

奶奶的魚刀鈍了，我們先到刀具店，
磨刀的師傅好專注，把刀刃打磨得鋒利閃亮，
還在刀面刻上「松本家之味」。
奶奶笑著說：
「我們松本家的味道就靠這把刀傳承囉！」

奶奶喜歡向熟識的商家買東西，
走進酒舖，老闆娘給奶奶試喝一種白色的酒，
「嗯！甜甜的，真好喝。」
「這是最適合三月三喝的桃花酒，
您要預訂幾瓶，可以為您送到府上。」
老闆娘的服務好周到。
「我們家做菜用的清酒和煮湯圓的酒釀，
也幫我一起送吧！」
奶奶笑咪咪的說著，臉頰有一點紅紅的。

在錦市場裡悠閒的走走逛逛，
有彩色天棚為大家遮風蔽雨。
走到錦小路通的每一個十字路口，
我都會停下腳步，
抬頭看看天花板上美麗的鑲嵌玻璃畫，
奶奶告訴我，每一幅畫都描繪著錦市場的歷史。

我看得正入迷，
突然有人喚我的名字「小希！」
原來是木村爺爺，
騎著腳踏車向我們迎面而來。

爺爺在市場經營一家傳承了九代的鮮魚舖，
關於魚的知識，他就像一部活字典，
好多料亭的主廚，都指定要向這位魚達人買魚呢！
「今天比較晚啊？」
奶奶和松本爺爺打招呼。
「我去了商店街振興會討論祭典的工作，
等一下來店裡買魚吧！」爺爺才說完話，又急急忙忙騎著車飛奔而去。

接著我們去蔬果店。

春天是萬物萌發的季節，
從市郊採收來的新鮮京野菜，
一箱箱、一區區的排排站。
標了菜名的小牌子，好像在說：
「來買我，快來買我呀！」
奶奶常常說：
「只有京都的水土，才能孕育出京野菜特別的滋味。」

老闆娘熱心的和一位太太分享野菜的烹調方法，
又向她推薦了當季的蔬果。
奶奶今天買了油菜花，
不知道她會怎麼煮呢？

蔬果店的牆壁上
畫滿了四季的京野菜，
咦！
我好像在哪裡看過這些圖畫耶！
喔！喔！喔！～
圖畫裡怎麼突然
跑出一群公雞呢？

原來奶奶說的美術館，
就藏在這個市場裡。
老闆娘告訴我：
「江戶時代的大畫家伊藤若?，
就誕生在這裡的一家蔬果批發店，
因為他實在太喜歡畫畫了，
就把店主讓給弟弟做，自己專心養雞和畫圖。」