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化工是一門實驗的科學，它結合了化學、物理、數學與工程，同時含有許多實驗與實習的課程。本書實驗教材的編寫考慮了學生的程度，包含豐富的圖表說明，以及詳細的格式提供學生參照，並以循序漸進的方式，啟發學生的學習動機，同時誘發學生學習的興趣。
本書實驗內容如下：
實驗 1 液體密度的測定，實驗 2 液體黏度的測定，實驗 3 液體蒸氣壓的測定，實驗 4 轉相點的測定，實驗 5 溶解熱的測定，實驗 6 活性碳吸附的測定，實驗 7 乙酸乙酯的水解反應速率，實驗 8 電導度測定酯類皂化反應速率，實驗 9 以電導度測定酯類的水解速率，實驗 10 pH 值與兩性電解質的解離常數，實驗 11 液體折射率的測定，實驗 12 利用旋光度測定蔗糖水解反應，實驗 13 凝固點下降測定莫耳質量。
這些實作的課程，可以讓理論得以驗證，加深學習的認知，同時培養精湛的技能與分析能力。
目次
實驗1 液體密度的測定
實驗2 液體黏度的測定
實驗3 液體蒸氣壓的測定
實驗4 轉相點的測定
實驗5 溶解熱的測定
實驗6 活性碳吸附的測定
實驗7 乙酸乙酯的水解反應速率
實驗8 電導度測定酯類皂化反應速率
實驗9 以電導度測定酯類的水解速率
實驗10 pH值與兩性電解質的解離常數
實驗11 液體折射率的測定
實驗12 利用旋光度測定蔗糖水解反應
實驗13 凝固點下降測定莫耳質量
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