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美味就在家常菜:72道餐桌實用料理
定  價:NT$340元
優惠價: 79269
可得紅利積點:8 點

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商品簡介

作者簡介

目次

下班30分鐘,好菜立刻上桌!
忙碌煮婦/煮夫不用再煩惱晚餐吃什麼,
滿分晚餐新提案,教你應付全家大小的味蕾!

人生最難的問題莫過──晚餐吃什麼?家常菜煮來煮去就是那幾道,想為家人變化口味,又想不出新菜色、嘗試新挑戰。本書依照情境搭配晚餐提案,有主食+配菜一鍋煮的懶人提案,和在假日先準備好的快速常備菜,和簡單拌飯+配菜的縮時提案,讓你下班不用手忙腳亂,輕鬆完成營養均衡的美味晚餐。

想要簡單料理,材料也必須好取得,平凡的食材利用不同的料理手法,就可以讓料理有新面貌。利用常見的醃漬物,製作有媽媽味的台菜家常菜;家有挑嘴孩子的話,就把不愛吃的菜變好吃的親子提案;週末朋友來聚會,就用小酌提案來展現你的料理工夫;最後還有暖心又暖胃的好湯提案。讓忙碌的忙碌煮婦/煮夫每天帶給家人幸福的滋味!
小野慶子
住在台灣的日本太太,全職主婦,也是全職煮婦。就像日劇裡常見的主婦一樣,替在工作的先生打理生活起居,為了偏愛和食的先生,在料理上更是花盡了心思。

王祥富
出身嚴謹的日式料理訓練,形塑其堅持精準的觀念;看待每一道菜時,除了嚴守傳統工藝,並進一步解析其背後的食材產地、特色、菜餚歷史,甚至是烹調原理。

林致遠
人氣台菜主廚,從小對台菜記憶是媽媽的味道,進入餐飲學校後才瞭解台菜的文化脈絡,等學會基礎才開始對台菜有天馬行空的想像,做出獨有的台菜風格。

駱進漢
在苗栗長大,是有一半客家血緣的客家人,二十多年的學藝之路學的是川菜,為了將傳統客家菜保留下來,開設了「駱師傅醬味川客菜」,深受饕客喜愛。

謝苹愉
鑽研各類日文食譜書籍,擅長飲食教育、烘焙、料理發想與設計,同時身兼飲食書編輯、兒童飲食專欄作家,社區大學全國促進會種子培訓班專任講師。

讓料理更美味的家常刀工

懶人提案‧菜+主食一鍋煮
提案1 蛋包飯
 味噌炒高麗菜
提案2 菜脯炒飯
 酸高麗菜松阪豬
提案3 五目味噌飯
 雪裡紅炒豆干
提案4 親子丼
 燉煮蘿蔔絲
提案5 雞肉炊飯
 茭白筍炒鹹蛋
提案6 香菇肉粥
 梅干菜拌三絲
提案7 雪裡紅煨麵

假日提案‧快速常備菜
提案1 日式雞燥飯
 筍菇花生肉燥
 涼拌胡麻韭菜
       照燒雞肉
提案2 豆腐乳燒肉
 酸高麗菜燒雞腿
 破布子苦瓜
提案3 黃豆燒蘿蔔排骨
 蝦仁炒小松菜
 胡麻山藥絲
提案4 皇帝豆醬燒豬梅花
 涼拌黑木耳
 透抽炒秋葵

縮時提案‧簡單拌飯+配菜
提案1 奶油大蒜拌飯
 鮪魚紅蘿蔔炒蛋
 菠菜拌胡麻
提案2 櫻花蝦蔥油拌飯
 腐乳茄子
 田樂味噌炒肉絲

台菜提案‧家常媽媽味
提案1  醬鳳梨鱈魚
  酸菜肉片
  破布子山蘇
提案2  菜脯烘蛋
  清炒豆苗
  梅干菜雞腿
提案3  梅干菜烘肉
  炒花菜乾
  醬瓜鑲豆腐
提案4  醬鳳梨豆腐海鮮煲
  醬油煎小卷
  滷白菜
提案5  醬瓜打拋肉
  金桔醬魚片
  豆腐乳桂竹筍

親子提案‧專治挑嘴孩子
提案1  味噌蛋吻仔魚
提案2  三色蛋
提案3  美乃滋蝦球
提案4  菠菜三明治
提案5  雞肉天婦羅
提案6  味噌烤飯糰
提案7  酥炸豬排佐洋蔥味噌
提案8  和洋風紅酒燉牛肉
提案9  醬瓜蒸肉餅
提案10  番茄焗烤雞肉丸

小酌提案‧鹹香下酒菜
提案1 梅干菜四季豆
提案2 菜脯小魚辣椒
提案3 酸菜炒辣椒
提案4 牛蒡炒金平
提案5 菜脯五花肉條
提案6 雪裡紅炒三鮮
提案7 福菜花枝餅
提案8 酸高麗菜鹹豬肉
提案9 香草毛豆煎

好湯提案‧暖心又暖胃
提案1 酸菜豆腐蛤蠣湯
提案2 北海道牛奶味噌湯
提案3 醬瓜鮮魚湯
提案4 老菜脯雞湯
提案5 海帶芽菠菜湯
提案6 綜合野菇濃湯
 

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