一生必學的100道經典家常菜：自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜，單身貴族、小家庭、大家庭都適合，不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有，在家就能簡單做，輕鬆享用！

系列名：廚房Kitchen
ISBN13：9789869924696
出版社：日日幸福
作者：蔣偉文(Jacko)
出版日：2021/05/12
裝訂／頁數：平裝／240頁
規格：23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚)
重量：602克
版次：1
關鍵字：一生必學的100道經典家常菜：自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜，單身貴族、小家庭、大家庭都適合，不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有，在家就能簡單做，輕鬆享用！、一生、 100、經典、家常、家常菜、請客、好友、相聚、必備、萬用、食譜、單身、貴族、小家庭、家庭、大家、適合、不管、排隊、隊名、人氣、料理、眷村、眷村菜、應有、應有盡有、就能、簡單、輕鬆、享用、日日幸福、蔣偉文(Jacko)、中文書、休閒生活、飲食烹飪、總論、

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食譜

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商品簡介

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商品簡介

讓人無法招架、念念不忘的100道經典美味料理，喚醒記憶的珍貴瞬間！
不管是三杯雞、客家小炒、蒼蠅頭或醉雞、回鍋肉、蔥燒鯽魚、麻婆豆腐等等，
排隊名菜、熱炒店人氣料理、懷念的家鄉美味通通囊括！
從肉類、海鮮、蛋、豆腐、蔬菜到麵飯、湯品，應有盡有！
食材易取得，做法簡單易上手。一生必學的美味料理，想做就做，想吃就吃，超滿足！

誰說在家煮飯就要大刀闊斧、風風火火？輕鬆簡單才是王道，只要掌握每道菜的小訣竅，廣泛運用，就能輕鬆變化出屬於自家的經典料理。不管是最能代表台灣菜的三杯雞、客家小炒、蒼蠅頭、白菜滷等，或已入境隨俗、經過改良的中國名菜如宮保雞丁、醉雞、回鍋肉、蔥燒鯽魚、麻婆豆腐等，或其他國家已在台灣落地生根的泰式檸檬魚、大阪燒、親子丼、玉米濃湯、羅宋湯等等，排隊名菜、熱炒店人氣料理、懷念的家鄉美味通通囊括！從肉類、海鮮、蛋、豆腐、蔬菜到麵飯、湯品，應有盡有！自炊、請客、好友相聚，單身貴族、小家庭、大家庭都適合，在家就能簡單做，輕鬆享用！
本書共分為一生必學的經典肉料理、豐味海鮮料理、蛋、豆腐與蔬菜料理、家常麵&飯料理與美味湯品等五大單元，即使隨意選擇組合，都能烹調出一桌精彩絕妙的美味！

本書特色

◆內容豐富，菜色變化多端：不管是最能代表台灣菜的三杯雞、客家小炒、蒼蠅頭、白菜滷等，或已入境隨俗、經過改良的中式名菜如宮保雞丁、醉雞、回鍋肉、蔥燒鯽魚、麻婆豆腐等，或其他國家已在台灣落地生根的泰式檸檬魚、大阪燒、親子丼、玉米濃湯、羅宋湯等等，排隊名菜、熱炒店人氣料理、懷念的家鄉美味通通囊括！一生必學的經典料理，想做就做，想吃就吃，超滿足！
◆烹調方法化繁為簡，新手必學：從肉類、海鮮、蛋、豆腐、蔬菜到麵飯、湯品，應有盡有！食材容易取得，省麻煩、不費工，做法簡單易上手的100道料理，在家就能輕鬆搞定。即使是完全沒下過廚房的料理新手，也能快速學會各式各樣的美味烹調法！
◆食材處理技法，快速掌握美味秘訣：如何事先簡單處理食材，加上作者獨門的烹調秘訣，絕不藏私，完全揭漏，讓您在烹調過程中更容易成功，隨手完成一道道美味的經典料理。
◆完整食材索引，絕不浪費：細心貼心實用，淺顯易懂又容易閱讀，讓您不論何時何地都能依所需馬上找到想要學習的各式料理，享受下廚的樂趣。

作者簡介

蔣偉文（Jacko）

從單身變成人夫，從一個人變成兩個人，到現在升格當兩個孩子的老爸，變成四人家庭中的一家之主。一路走來，蔣偉文的改變令人驚艷，而「料理」在他的人生道路上絕對扮演著居功厥偉的角色。曾經在TVBS的美食節目《吃飯皇帝大》中，以幽默逗趣的「幸福料理鐵人：小粉紅」一角，贏得許多婆婆媽媽及人妻的支持喜愛，代言過許多知名商品，是廠商的最愛。由於常和許多知名大廚合作，廚藝日益精進，也擅長繪畫。目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人。著有《新手必學！只用平底鍋，3步驟學會101道日式家常菜》《蔣偉文幸福全家餐：快速又營養的美味食譜，讓吃飯變成親子最快樂的時光！》、《111道小家庭幸福料理：給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜》、《新手下廚101道不失敗料理：30年廚藝大廚親授美味料理＋312個好吃烹調秘訣》、《美味．好味．幸福味：蔣偉文的手繪廚房》等書。

序

作者序
經典的味道，喚醒記憶的珍貴瞬間
一晃眼，我的第七本料理書就要問世，料理改變我的生活，過去每本料理書則記載著我的生命軌跡，《美味．好味．幸福味：蔣偉文的手繪廚房》、《新手下廚101道不失敗料理：30年廚藝大廚親授美味料理＋312個好吃烹調秘訣》、《111道小家庭幸福料理：給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜》、《蔣偉文幸福全家餐：快速又營養的美味食譜，讓吃飯變成親子最快樂的時光！》……，記錄著我從愛嘗鮮的小伙子、為老婆學廚藝的人夫，變成照顧兒子胃口的新手爸。但到了現在知天命之際，對我而言，料理是什麼呢？
朋友是老的好，存在記憶的經典料理是心頭好。
我總認為味道是一種記憶開關，許多經典菜餚都包裹與調理著過往某個遺忘的珍貴瞬間。「泰式檸檬魚」，讓我對童年皺眉喝檸檬汁的畫面，變得俏皮起來；「糖醋排骨」，我嘗到爸爸對媽媽的溫暖，那時媽媽把鹽誤以為糖，爸爸面對暗黑料理仍直誇好吃；而「椰汁魚片」則見證我和老婆的馥郁愛情，當時做菜時的拌嘴，現在想起來都莞爾溫馨。
當爸爸的資歷8年，我帶著兒子吃過不少新穎菜餚、異國料理，但每回問他們：「今天在家想吃什麼？」兒子們最常點的往往是獅子頭、蔥爆牛肉、羅宋湯等經典家常菜，我想這些經典的味覺也已經存在他們的記憶中，怎樣也吃不膩。這次出版的《一生必學的100道經典家常菜：自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜，單身貴族、小家庭、大家庭都適合，不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有，在家就能簡單做，輕鬆享用！》，我希望藉這本簡單、輕鬆上手的萬用料理食譜，也能喚起你們記憶中的味道，增添家中煙火氣息，延續著屬於你們的珍貴瞬間。