商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
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這本《觀光學實務與理論》是一本闡述觀光學的專書，不僅可做為大專院校觀光、休閒、餐旅相關科系教科書，也是觀光產業入門者的必讀的首本書籍。
本書對觀光產業之介紹與論述深淺適中，能讓初學者輕鬆讀懂，掌握產業之情境。全書分為實務篇與理論篇兩大分類，包含了觀光核心餐旅業（餐廳、旅館）、基礎運輸業（陸、海、空交通工具）、觀光政策、觀光媒介者旅行業、觀光經濟體、觀光重要指標概述等，並收錄臺灣近年來觀光重要數據等資料。皆為初、中階讀者應當了解，並做為進階瞭解此一產業之跳板。
本書作者吳偉德有豐富的業界實務經驗，並在大專院校任教及規劃課程，曾編寫「領隊導遊實務與理論」、「旅行業經營管理實務與理論」、「觀光資源實務與理論」、「旅運管理實務與理論」等教科書。作者盧志宏現為行家旅行社電商部協理兼董事長特助及【旅遊行家】雜誌總編輯，曾擔任多家旅行社要職及勞動部、大學觀光餐旅科系講師，實務與教學的經驗豐富。兩位合作編寫這本「觀光學實務與理論」，是兼顧實務與理論、好教易學的教科書，也是易讀易懂的觀光產業入門書。
第五版修正及更新觀光產業最新的資訊，再增加產業中現行的觀光政策、廉價航空、國道電子計程收費等相關的訊息，使讀者更能夠瞭解觀光資源對於國家整體發展的重要性。
本書對觀光產業之介紹與論述深淺適中，能讓初學者輕鬆讀懂，掌握產業之情境。全書分為實務篇與理論篇兩大分類，包含了觀光核心餐旅業（餐廳、旅館）、基礎運輸業（陸、海、空交通工具）、觀光政策、觀光媒介者旅行業、觀光經濟體、觀光重要指標概述等，並收錄臺灣近年來觀光重要數據等資料。皆為初、中階讀者應當了解，並做為進階瞭解此一產業之跳板。
本書作者吳偉德有豐富的業界實務經驗，並在大專院校任教及規劃課程，曾編寫「領隊導遊實務與理論」、「旅行業經營管理實務與理論」、「觀光資源實務與理論」、「旅運管理實務與理論」等教科書。作者盧志宏現為行家旅行社電商部協理兼董事長特助及【旅遊行家】雜誌總編輯，曾擔任多家旅行社要職及勞動部、大學觀光餐旅科系講師，實務與教學的經驗豐富。兩位合作編寫這本「觀光學實務與理論」，是兼顧實務與理論、好教易學的教科書，也是易讀易懂的觀光產業入門書。
第五版修正及更新觀光產業最新的資訊，再增加產業中現行的觀光政策、廉價航空、國道電子計程收費等相關的訊息，使讀者更能夠瞭解觀光資源對於國家整體發展的重要性。
作者簡介
吳偉德
學歷：
中央大學 企業管理學系 博士
銘傳大學 觀光研究所 EMBA
經歷：
行家綜合旅行社業務部副總經理、洋洋旅行社業務部經理、東晟旅行社專業領隊、上順旅行社專業領隊、翔富旅行社、太古行旅行社、福華飯店、弟第斯DDS法式餐廳高級專員及調酒師、導覽世界七大洲五大洋，造訪百國千城，及各大專院校助理教授
證照：
華語英語導遊證照、英語華語領隊證照、旅行社專業經理人證照，採購人員證照、ABACUS、AMADEUS、GALILEO航空訂位證照、相關觀光餐旅證照
專長：
33年領隊兼導遊資歷、領隊導遊訓練講師、餐旅管理、國際導遊、國際領隊、旅遊行銷管理、旅遊資源開發與規劃、旅遊財務管理、旅行社經營管理、國際旅遊市場、旅遊業人力資源、旅遊業策略管理、旅遊管理學、旅遊業電子商務、觀光學概論、觀光心理學、旅遊管理與設計、輔導旅遊考照、知識管理、導覽解說
旅遊自然與人文、國際會議展覽
現任：
領隊導遊訓練講師、各大專學院兼任講師、勞工職訓局講師、大專院校命題委員、相關考試及證照命題委員、勞委會訓練講師、領隊導遊人員證照輔導講師、各大旅行社專業領隊與導遊
盧志宏
學歷：
銘傳大學 觀光研究所
國立中央大學 法文系 學士
經歷：
雄獅旅行社總合行銷部經理、安順旅行社董事長特助、專業領隊、勞動部專案講師、中華兩岸旅遊產學發展協會秘書長、大學觀光餐旅科系講師
證照：
英語領隊證照、華語導遊證照
專長：
旅行業電子商務管理、旅行業領隊管理、旅行業展銷管理、歐非領隊帶團實務、旅遊雜誌經營管理、旅行業教育訓練經營管理、旅行業整合行銷管理
現任：
行家旅行社電商部協理兼董事長特助、【旅遊行家】雜誌總編輯、中華民國旅行業品質保障協會－數位資源委員會及數位交流委員會委員
學歷：
中央大學 企業管理學系 博士
銘傳大學 觀光研究所 EMBA
經歷：
行家綜合旅行社業務部副總經理、洋洋旅行社業務部經理、東晟旅行社專業領隊、上順旅行社專業領隊、翔富旅行社、太古行旅行社、福華飯店、弟第斯DDS法式餐廳高級專員及調酒師、導覽世界七大洲五大洋，造訪百國千城，及各大專院校助理教授
證照：
華語英語導遊證照、英語華語領隊證照、旅行社專業經理人證照，採購人員證照、ABACUS、AMADEUS、GALILEO航空訂位證照、相關觀光餐旅證照
專長：
33年領隊兼導遊資歷、領隊導遊訓練講師、餐旅管理、國際導遊、國際領隊、旅遊行銷管理、旅遊資源開發與規劃、旅遊財務管理、旅行社經營管理、國際旅遊市場、旅遊業人力資源、旅遊業策略管理、旅遊管理學、旅遊業電子商務、觀光學概論、觀光心理學、旅遊管理與設計、輔導旅遊考照、知識管理、導覽解說
旅遊自然與人文、國際會議展覽
現任：
領隊導遊訓練講師、各大專學院兼任講師、勞工職訓局講師、大專院校命題委員、相關考試及證照命題委員、勞委會訓練講師、領隊導遊人員證照輔導講師、各大旅行社專業領隊與導遊
盧志宏
學歷：
銘傳大學 觀光研究所
國立中央大學 法文系 學士
經歷：
雄獅旅行社總合行銷部經理、安順旅行社董事長特助、專業領隊、勞動部專案講師、中華兩岸旅遊產學發展協會秘書長、大學觀光餐旅科系講師
證照：
英語領隊證照、華語導遊證照
專長：
旅行業電子商務管理、旅行業領隊管理、旅行業展銷管理、歐非領隊帶團實務、旅遊雜誌經營管理、旅行業教育訓練經營管理、旅行業整合行銷管理
現任：
行家旅行社電商部協理兼董事長特助、【旅遊行家】雜誌總編輯、中華民國旅行業品質保障協會－數位資源委員會及數位交流委員會委員
名人/編輯推薦
推薦序
2008年兩岸大三通政策效應，直接打通觀光旅遊業的任督二脈，俾使得產業再次進入繁華榮景。2020年一場疫情，迫使國境封鎖，產業進入休眠。而今，黑夜沉寂已過，黎明曙光再現，觀光旅遊還是最夯的產業。因此，鼓勵莘莘學子從事觀光事業，其將豐富閱歷見聞，成就完美人生。
偉德是我認識最特別的一位業界專家與領隊導遊，一下進化為偉德博士教授，記得大約30年前時這位專家僅是旅遊同業的業務員，轉眼間成為觀光旅遊業的中堅分子。在業界，是位積極進取與認真負責的專業人士。在學界，是位有紮實的實務經驗與學術研究理論的教授。是觀光產業不可或缺的人才。
志宏在旅遊業這個大家庭已30年，觀光的領域上，整合行銷與業務績效的成果相當傑出。此外，對於旅展的展演，管理國際領隊，開發旅遊商品與實務帶團出國均有建樹，是個表現優良的領隊。近來，創建旅遊業在電子行銷Facebook、YouTube、直播籌劃等電子商務基礎，是位與時俱進全方位的旅遊經理人。新冠疫情這3年，規劃與執行交通部及勞動部補助的課程重任，並擔任相關觀光協會祕書長要職。不斷迎接新的任務與挑戰無不全力以赴，是位對觀光產業重要貢獻的專才。
至此，很欣慰兩位觀光旅遊業的專家，在走過了產業的風風雨雨，見證產業的輝煌歲月，也歷練了坎坷時期，依然對觀光旅遊業不離不棄，並合作將這段黃金年代的傳奇歷史演繹，歸納實務與理論產出《觀光學實務與理論》一書嘉惠讀者。與此，本人極力推薦此本書，並鼓勵兩位繼續創作造福後進。
行家旅行社董事長、名家旅行社董事長 海英倫 謹識
2008年兩岸大三通政策效應，直接打通觀光旅遊業的任督二脈，俾使得產業再次進入繁華榮景。2020年一場疫情，迫使國境封鎖，產業進入休眠。而今，黑夜沉寂已過，黎明曙光再現，觀光旅遊還是最夯的產業。因此，鼓勵莘莘學子從事觀光事業，其將豐富閱歷見聞，成就完美人生。
偉德是我認識最特別的一位業界專家與領隊導遊，一下進化為偉德博士教授，記得大約30年前時這位專家僅是旅遊同業的業務員，轉眼間成為觀光旅遊業的中堅分子。在業界，是位積極進取與認真負責的專業人士。在學界，是位有紮實的實務經驗與學術研究理論的教授。是觀光產業不可或缺的人才。
志宏在旅遊業這個大家庭已30年，觀光的領域上，整合行銷與業務績效的成果相當傑出。此外，對於旅展的展演，管理國際領隊，開發旅遊商品與實務帶團出國均有建樹，是個表現優良的領隊。近來，創建旅遊業在電子行銷Facebook、YouTube、直播籌劃等電子商務基礎，是位與時俱進全方位的旅遊經理人。新冠疫情這3年，規劃與執行交通部及勞動部補助的課程重任，並擔任相關觀光協會祕書長要職。不斷迎接新的任務與挑戰無不全力以赴，是位對觀光產業重要貢獻的專才。
至此，很欣慰兩位觀光旅遊業的專家，在走過了產業的風風雨雨，見證產業的輝煌歲月，也歷練了坎坷時期，依然對觀光旅遊業不離不棄，並合作將這段黃金年代的傳奇歷史演繹，歸納實務與理論產出《觀光學實務與理論》一書嘉惠讀者。與此，本人極力推薦此本書，並鼓勵兩位繼續創作造福後進。
行家旅行社董事長、名家旅行社董事長 海英倫 謹識
序
五版序
2020年一場疫情使得觀光旅遊業陷入困境，因為觀光旅客的移動與訪問目的地，造成病毒迅速傳染，尤其以國際觀光損失最為嚴重，影響了觀光旅遊的利益關係人甚鉅。直至，2022年10月疫情漸緩，各個國家地區紛紛開放國境，國際觀光逐漸回復，期盼將觀光產業再次推向高峰。2015年以來臺觀光人口已破1,000萬人，已是觀光旅遊業一個里程碑。2011年，行政院院會通過「黃金十年 國家願景」計畫，其主軸之一「結構調整」，主張調整經濟及產業結構，促進區域平衡發展、推動「產業有家、家有產業」計畫，引導投資六大新興產業、四大智慧型產業、十大重點服務業，促進區域平衡發展奠定了基礎。
「觀光產業」與「六大」、「四大」、「十大」產業中，不包含間接發展的部分，就直接發展而言，有「觀光旅遊」、「醫療照護」、「精緻農業」、「會展產業」、「美食國際化」、「都市更新」、「智慧綠建築」等，著實讓身在此產業中的一分子，前景一片看好，希望再創臺灣觀光業新榮景。
首先，感謝各位讀者的支持與指教，本書第五版已修正及更新觀光產業最新的資訊，再增加產業中現行的觀光政策、廉價航空、國道電子計程收費等相關的訊息，使讀者更能夠瞭解觀光資源對於國家整體發展的重要性。
此著作既然是觀光學專書，其必定是觀光產業入門者首本書籍，身分是學生或初入行業者，那論述產業概說之深淺度就必須適中，使初學者易懂及能闡述產業之情境是其重點，此書包含了觀光核心餐旅業（餐廳、旅館）、基礎運輸業（陸、海、空交通工具）、觀光行銷（政府如何在國人生活習慣中將國內外觀光行銷活動概念植入人心）、觀光媒介者旅行業（旅遊從業人員、專業人員及導遊領隊人員面面觀）、觀光經濟體（臺灣觀光衛星帳將說明一切）等等，都是初、中階讀者應當瞭解，當做為進階此行業之跳板書。
過去在《領隊導遊實務與理論》、《旅行業經營管理實務與理論》兩本書的撰寫後，現推出《觀光學實務與理論》一書，相信讀者也發現每本著作後都冠上「實務與理論」的詞彙。事實上，這是現今相關產業最器重且期望能並行的兩個專業素養。其一產業者非常注重實務，即所謂的「在商言商」；二來學界關心的產業影響社會現象，索性「研究再研究」，若兩者能在不同的階段領域裡，分別習之，豈不美哉。
業界及學者強調知識的理念是將「隱性的知識」轉換成「顯性的知識」來傳承，所以筆者也將陸續推出一系列觀光產業之「實務與理論」專業書籍，不負讀者期待，必當學其所用進而回饋社會。
吳偉德 謹識
觀光是個百年大計的產業，特別是旅遊事業。若是說帶人出國去玩，自己卻都沒玩，那是唬你的，還有什麼比這樣的工作更有趣！因此，30年前某天，帶著一份對觀光事業的憧憬，踏進入了臺北一家知名的旅行社。就此，展開了無怨無悔的終身志業，至今，依然充滿熱情的對待每一個團員及每一件觀光事。
轉眼之間半個甲子過去，這段時間充滿了旅遊人生的驚奇。歷經躉售業務、直售業務、入境業務、整合行銷主管、長程線領隊、領隊部主管、旅展主辦人、中型旅遊企業主特別助理、旅遊協會秘書長、大學觀各大科系講座講師、旅遊雜誌總編輯與勞動部專案講師等，不同的性質的職務，都充滿信心去挑戰。再者，讓筆者有機會接觸全面觀光產業的各個面向，也深深體會「實務」與「傳承」的重要性。
眾所周知，目前是華人滿天下，處處是華語，華人人口比例為全球的1/4。因此，臺灣的能量在國際社會的空間能有相當大的能見度，發展觀光業是得以擴大國際交流、增強國際能見度；執行觀光業將我們美麗寶島展現於國際社會的重要媒介與關鍵。每一位旅人都可以是成功的外交官，就從我們重視觀光、珍惜每一位來此的觀光客，並帶著濃濃友善的人情味，就從國際旅遊做起。
本書編排、章節、文字、照片或圖片得選用，盡量著重觀光產業的實務，讓讀者能有系統性地且快速地與產業實務工作連結，戮力於提升本書的實用性與易讀性。再一次強調「還有什麼比這樣的工作更有趣」，願本書的出版，能有拋磚引玉的貢獻，吸引莘莘學子加入觀光產業的興趣與憧憬，為永續性的觀光旅遊產業持續注入新血。
盧志宏 謹識
2020年一場疫情使得觀光旅遊業陷入困境，因為觀光旅客的移動與訪問目的地，造成病毒迅速傳染，尤其以國際觀光損失最為嚴重，影響了觀光旅遊的利益關係人甚鉅。直至，2022年10月疫情漸緩，各個國家地區紛紛開放國境，國際觀光逐漸回復，期盼將觀光產業再次推向高峰。2015年以來臺觀光人口已破1,000萬人，已是觀光旅遊業一個里程碑。2011年，行政院院會通過「黃金十年 國家願景」計畫，其主軸之一「結構調整」，主張調整經濟及產業結構，促進區域平衡發展、推動「產業有家、家有產業」計畫，引導投資六大新興產業、四大智慧型產業、十大重點服務業，促進區域平衡發展奠定了基礎。
「觀光產業」與「六大」、「四大」、「十大」產業中，不包含間接發展的部分，就直接發展而言，有「觀光旅遊」、「醫療照護」、「精緻農業」、「會展產業」、「美食國際化」、「都市更新」、「智慧綠建築」等，著實讓身在此產業中的一分子，前景一片看好，希望再創臺灣觀光業新榮景。
首先，感謝各位讀者的支持與指教，本書第五版已修正及更新觀光產業最新的資訊，再增加產業中現行的觀光政策、廉價航空、國道電子計程收費等相關的訊息，使讀者更能夠瞭解觀光資源對於國家整體發展的重要性。
此著作既然是觀光學專書，其必定是觀光產業入門者首本書籍，身分是學生或初入行業者，那論述產業概說之深淺度就必須適中，使初學者易懂及能闡述產業之情境是其重點，此書包含了觀光核心餐旅業（餐廳、旅館）、基礎運輸業（陸、海、空交通工具）、觀光行銷（政府如何在國人生活習慣中將國內外觀光行銷活動概念植入人心）、觀光媒介者旅行業（旅遊從業人員、專業人員及導遊領隊人員面面觀）、觀光經濟體（臺灣觀光衛星帳將說明一切）等等，都是初、中階讀者應當瞭解，當做為進階此行業之跳板書。
過去在《領隊導遊實務與理論》、《旅行業經營管理實務與理論》兩本書的撰寫後，現推出《觀光學實務與理論》一書，相信讀者也發現每本著作後都冠上「實務與理論」的詞彙。事實上，這是現今相關產業最器重且期望能並行的兩個專業素養。其一產業者非常注重實務，即所謂的「在商言商」；二來學界關心的產業影響社會現象，索性「研究再研究」，若兩者能在不同的階段領域裡，分別習之，豈不美哉。
業界及學者強調知識的理念是將「隱性的知識」轉換成「顯性的知識」來傳承，所以筆者也將陸續推出一系列觀光產業之「實務與理論」專業書籍，不負讀者期待，必當學其所用進而回饋社會。
吳偉德 謹識
觀光是個百年大計的產業，特別是旅遊事業。若是說帶人出國去玩，自己卻都沒玩，那是唬你的，還有什麼比這樣的工作更有趣！因此，30年前某天，帶著一份對觀光事業的憧憬，踏進入了臺北一家知名的旅行社。就此，展開了無怨無悔的終身志業，至今，依然充滿熱情的對待每一個團員及每一件觀光事。
轉眼之間半個甲子過去，這段時間充滿了旅遊人生的驚奇。歷經躉售業務、直售業務、入境業務、整合行銷主管、長程線領隊、領隊部主管、旅展主辦人、中型旅遊企業主特別助理、旅遊協會秘書長、大學觀各大科系講座講師、旅遊雜誌總編輯與勞動部專案講師等，不同的性質的職務，都充滿信心去挑戰。再者，讓筆者有機會接觸全面觀光產業的各個面向，也深深體會「實務」與「傳承」的重要性。
眾所周知，目前是華人滿天下，處處是華語，華人人口比例為全球的1/4。因此，臺灣的能量在國際社會的空間能有相當大的能見度，發展觀光業是得以擴大國際交流、增強國際能見度；執行觀光業將我們美麗寶島展現於國際社會的重要媒介與關鍵。每一位旅人都可以是成功的外交官，就從我們重視觀光、珍惜每一位來此的觀光客，並帶著濃濃友善的人情味，就從國際旅遊做起。
本書編排、章節、文字、照片或圖片得選用，盡量著重觀光產業的實務，讓讀者能有系統性地且快速地與產業實務工作連結，戮力於提升本書的實用性與易讀性。再一次強調「還有什麼比這樣的工作更有趣」，願本書的出版，能有拋磚引玉的貢獻，吸引莘莘學子加入觀光產業的興趣與憧憬，為永續性的觀光旅遊產業持續注入新血。
盧志宏 謹識
目次
Part 01 實務篇
Chapter 01 觀光服務業漫談
第一節 觀光產業論述
第二節 觀光服務業概述
第三節 臺灣觀光產業大事紀
第四節 觀光業風險管理
Chapter 02 觀光行政組織要點
第一節 觀光行政體系
第二節 官方觀光行政組織
第三節 非官方觀光推廣組織
Chapter 03 觀光媒介者旅行業
第一節 旅遊急先鋒旅行業
第二節 旅行業前世今生
第三節 旅遊產品組裝解析
第四節 導遊領隊人員解析
第五節 旅行業風險管理
Chapter 04 觀光核心餐旅業
第一節 觀光餐旅範疇
第二節 觀光餐飲業
第三節 觀光旅館業
第四節 星級旅館評鑑
Chapter 05 觀光基礎運輸業
第一節 基礎公路概述
第二節 汽車運輸服務
第三節 鐵路運輸服務
Chapter 06 觀光航空運輸業
第一節 臺灣航空發展概述
第二節 觀光航空基本常識
第三節 航空公司組織作業
Chapter 07 觀光資源概要
第一節 國家公園論述
第二節 國家觀光風景區
第三節 世界遺產潛力點
第四節 生態自然保護區
Part 02 理論篇
Chapter 08 臺灣觀光政策
第一節 觀光黃金十年政策
第二節 觀光發展政策規劃
第三節 觀光歷年政策規範
Chapter 09 觀光需求與動機
第一節 觀光需求
第二節 觀光動機
第三節 觀光行為
第四節 觀光滿意度
Chapter 10 觀光旅遊數據解析
第一節 臺灣國內旅遊數據解析
第二節 入境臺灣旅遊數據解析
第三節 臺灣出境旅遊數據解析
參考資料
Chapter 01 觀光服務業漫談
第一節 觀光產業論述
第二節 觀光服務業概述
第三節 臺灣觀光產業大事紀
第四節 觀光業風險管理
Chapter 02 觀光行政組織要點
第一節 觀光行政體系
第二節 官方觀光行政組織
第三節 非官方觀光推廣組織
Chapter 03 觀光媒介者旅行業
第一節 旅遊急先鋒旅行業
第二節 旅行業前世今生
第三節 旅遊產品組裝解析
第四節 導遊領隊人員解析
第五節 旅行業風險管理
Chapter 04 觀光核心餐旅業
第一節 觀光餐旅範疇
第二節 觀光餐飲業
第三節 觀光旅館業
第四節 星級旅館評鑑
Chapter 05 觀光基礎運輸業
第一節 基礎公路概述
第二節 汽車運輸服務
第三節 鐵路運輸服務
Chapter 06 觀光航空運輸業
第一節 臺灣航空發展概述
第二節 觀光航空基本常識
第三節 航空公司組織作業
Chapter 07 觀光資源概要
第一節 國家公園論述
第二節 國家觀光風景區
第三節 世界遺產潛力點
第四節 生態自然保護區
Part 02 理論篇
Chapter 08 臺灣觀光政策
第一節 觀光黃金十年政策
第二節 觀光發展政策規劃
第三節 觀光歷年政策規範
Chapter 09 觀光需求與動機
第一節 觀光需求
第二節 觀光動機
第三節 觀光行為
第四節 觀光滿意度
Chapter 10 觀光旅遊數據解析
第一節 臺灣國內旅遊數據解析
第二節 入境臺灣旅遊數據解析
第三節 臺灣出境旅遊數據解析
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