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$200~$399 (8)
$400~$599 (4)
$600~$799 (1)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (4)
2018~2019 (4)
2016~2017 (2)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (13)
作者

郭華仁 (3)
台北市文化探索協會作者群 (1)
國家教育研究院 主編;黃宗煌、蔣本基、陳奕宏、郭華仁、陳尊賢、張育森、蘇忠楨、張添晉 編著 (1)
孫正華、游之穎、倪禮豐、潘昶儒、郭華仁、吳秋瓊、洪愛珠、王孝言 (1)
李孟龍(怪酥酥) (1)
果力文化 主編;浩然基金會 合作;林樂昕等 著 (1)
桝潟俊子、谷口吉光、立川雅司-等 (1)
梁正賢 (1)
潘美玲、蔡佳珊、趙中麒、林易融 (1)
王誌偉、江淑雯、何緯倫、吳菁菁、李文南、林信山、郭華仁、陳奕君、陳盈方、陳敬文、曾祥恩、黃子芸、黃政龍、盧柏松、薛銘童 (1)
艾咪.霍爾蘭 (1)
郭華仁、陳玠廷、王驥懋、鄭力軒、簡妤儒、陳玉箴、張瑋琦、吳勁毅、徐肇尉、李宜澤 (1)
出版社/品牌

開學文化 (2)
五南圖書出版 (1)
北京聯合出版有限責任公司 (1)
圓神 (1)
好優文化 (1)
悅知 (1)
時報文化 (1)
果力文化 (1)
經典雜誌 (1)
臺大出版中心 (1)
臺東區農業改良場 (1)
行政院農業委員會 (1)
農委會花蓮農改場 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

14筆商品,1/1頁
友善環境與創新農業加值暨年度試驗研究成果研討會專刊
滿額折
本場以「原生特色、早熟豐產、有機樂活」為核心技術,結合臺東地區多元族群融合的文化特色,加上氣候、地理環境優勢,推動轄區各項農業科技研發工作,尤以原生特色作物及在地產業為發展亮點,研發創新生產技術,開發作物機能性產品加工技術,並融合農業生產與飲食文化,期能建構高附加價值產業,兼顧生態環境永續,厚植臺東農業發展利基。
定價:300 元, 優惠價:85 255
庫存:1
正當冰淇淋:進擊吧,真材實料的味覺教育!揭露成分表的祕密,遠離添加物!
滿額折
作者:李孟龍(怪酥酥)  出版社:時報文化  出版日:2022/05/04 裝訂:平裝
食品添加物從來不是為了美味。但再這樣下去,化工添加物終將統治我們的世界!怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。對他來說,冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet,而是全化工、半化工與全天然。為了告訴大家「自然孕育的東西更好吃也更安全」,他賣起了純天然的冰淇淋,只使用奶油、蜂蜜、雞蛋這類「原本就是食物」的食材,絕不從化工來、絕不從「廢棄物」來。畢竟化工從來不是為了美味,大多數情況下只是一種瘋狂壓低成本的工具,被減低的成本也沒有消失,而是轉化成隱形的健康成本――由你的生命力支付。從果糖、食用色素、香精、冰淇淋粉、奶精、乳化劑、鮮味劑……到光是名字就長得奇奇怪怪的化工添加物,今日仍有許多添加物的使用場景其實完全不必要,其中沒有任何對健康風險的規避,對營養、衛生、安全或品質的追求,僅僅只是為了營造更能刺激消費的外觀,為了取代天然食材,為了大幅減低成本,更別提食品化工化對於農業與良心餐飲商家帶來的巨大衝擊與深遠影響。「我希望人人都能明白這件事,然後我們就能一起改變現況。」★★眾聲推薦★★(謹依姓名筆畫排序)宜手作/國民媽媽、美食作家范僑芯╱《巷弄裡的台灣味》作者郭華仁/台大農藝學系名譽教授、「藏種於農」發起人陳頌欣/勇氣雜貨商行老闆曾逸峰/無毒農創辦人黃婉玲╱黃婉玲台菜教室創辦人、美食作家黃嘉琳/「校園午餐搞非基」共同發起人楊儒門/「248農學市集」召集人劉昭儀/「我愛你學田市集」負責人潘信安╱紀錄片導演駱建台╱「食話食說Foodtalkingtw」創辦人兼執行長鍾憶明╱如實製粉創辦人、《米穀粉的無麩質烘焙料理教科書》作者 顧瑜君╱豐田五味屋創辦人龔建嘉獸醫師╱鮮乳坊創辦人
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:2
掰開麵包:一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者,串連人、食、土地的覺醒之旅
滿額折
作者:艾咪.霍爾蘭  出版社:好優文化  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
本書特色: 從狩獵走向農耕,小麥是人類建立文明的根基,一粒小小的種子,餵養了全世界!曾幾何時我們強烈拒絕,視它為惡名昭彰的百病之源,究竟什麼才是小麥的真相? 從產地到餐桌,距離有多遠?若無法垂直整合、助小農自力更生,農業的轉型正義只是不切實際的口號! 跟著艾咪掰開麵包,踏上一段農藝復興的旅程,探訪真食的滋味,也串聯人、食、土地之間消失的連結! 【專業推薦】郭華仁 台灣大學農藝學
定價:420 元, 優惠價:79 332
庫存:3
食農X實農:屬於臺灣人的食與農
滿額折
作者:郭華仁; 陳玠廷; 王驥懋; 鄭力軒; 簡妤儒; 陳玉箴; 張瑋琦; 吳勁毅; 徐肇尉; 李宜澤  出版社:開學文化  出版日:2022/09/08 裝訂:平裝
晚餐又叫外送了嗎?桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前?食物的意義是什麼呢?正如同我所指出的,它不只是意味著展示,而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」都出現在食物中,也被食物所象徵。──Roland Barthes,2008:32隨著全球經濟與農業模式的改變,除了造成土地劇烈的污染,依靠土地餵養的產業們遭受到前所未有的衝擊,消費者的疑惑與不安也不斷地湧現。所謂友善環境推動的有機農業轉型,若要永續經營要付出什麼代價?臺灣早期風光一時的養殖漁業遺留給後代子民們的困境?商場中標示有機的商品是否值得信任,所謂的基改食物對人體又是好是壞?面對萊豬禽流感等疫情,畜牧業和相對應連鎖產業的危機處理?外送文化崛起,不只是消費習慣的改變,影響的更是我們與土地的那份連結……上述種種問題,看似遙遠卻著實與生活交織著。每個人都是環境的一部分,同時被環境滋養著;土地與人們彼此的關係絕非僅止於緊密,而是根本上地身為一體。臺灣食農教育已推動多年,食農法更於2022年拍板定,其教育勢必需要結合實際農業與社會飲食現況的觀點和面向,具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐導向,探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。專文推薦 行政院農業委員會主委 陳吉仲開學文化發行人 顧忠華特別推薦 臺灣立法院院長 游錫?食育力五星級城市嘉義縣縣長 翁章梁行政院農業委員會主任委員 陳吉仲清華大學人社院學士班助理教授、行政院農委會食農教育推動小組組員 李天健臺師大人類發展與家庭學系教授、行政院農委會食農教育推動小組組員 林如萍農業科技研究院農業政策研究中心副主任 陳玠廷社區大學全國促進會秘書長、行政院農委會食農教育推動小組組員 楊志彬主婦聯盟環境保護基金會董事長、臺北市文山社大校長、行政院農委會食農教育推動小組組員 鄭秀娟
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:2
食農社會學:從生命與地方的角度出發(臺灣紀念版)
滿額折
作者:桝潟俊子; 谷口吉光; 立川雅司-等  出版社:開學文化  出版日:2022/09/08 裝訂:平裝
糧食是社會變遷的鏡子臺灣實農教育法通過之限量紀念版各大學與社區大學食農教育相關課程推薦選書隨著工業革命與資本主義的興起,公民退位為消費者;生產者與消費者、農村與都市的矛盾逐漸拉大。繼之二戰後由美國主導的發展主義與對環境、生態的不當掠奪,後果就是層出不窮的食安問題、糧食問題,甚至危及人類生存尊嚴。食與農從人們對飲食認知出發,藉另類食物選擇(網絡)的呈現,擴及農業生產、品種改良、食品加工、廚藝呈現的統整並觸及各類的矛盾,甚或基因改造對人類社會與自然環境的衝擊;延伸人民生活在鄉村的種種可能,意味著地方社會的再認識,地方並非空間場域而是歸屬、記憶、認同、味覺、風土與習慣的形塑之處。簡單來說,臺灣和日本的「食農問題」有相當多可以互相參照與學習的地方,先不論許多新興的概念,如「里山里海」、「社區營造」、「地方創生」都淵源自日本用語,我們的日常飲食更摻雜了不少日本要素。本書集結日本食農專家的十四篇專論,探索食農議題的各個面向以及建構新倫理,讓讀者再度從消費者化身公民,奪回自主權。專文推薦 前行政院中部聯合服務中心執行長 蔡培慧 開學文化發行人 顧忠華特別推薦 臺灣立法院院長 游錫?食育力五星級城市嘉義縣縣長 翁章梁(以下依姓名筆劃排序)國立清華大學社會研究所教授 王俊秀國立清華大學社會學研究所名譽教授 李丁讚國立臺灣大學地理環境資源學系教授 周素卿國立臺灣大學社會系特聘教授 陳東升國立臺灣大學農藝系名譽教授 郭華仁臺南藝術大學視覺藝術學院院長 曾旭正前行政院中部聯合服務中心執行長 蔡培慧
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:3
共擔池上:梁正賢翻轉地方的思維與商戰
滿額折
作者:梁正賢  出版社:圓神  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
【本書特色】★池上,是台灣地方創生最具指標的地區,而梁正賢正是池上發展的靈魂人物。本書是梁正賢與池上翻轉的故事,是將傳統產業創新轉型的商道,是從提高榖價、提升品質、推行產地認證,到揚名國際的地方創生典範,更是一本生在這座美麗寶島的我們,不能錯過的台灣經驗!★李美雲/台灣有機食農遊藝教育推廣協會創辦人林懷民/雲門舞集創辦人柯文昌/台灣好基金會董事長唐金滿/111年全國稻米達人有機米組冠軍徐璐/自由工作者 張正揚/高雄市旗美社區大學校長郭華仁/台灣大學農藝學系名譽教授梁瑜容/池上多力米公司經理游數珠/台東縣立寶桑國中校長曾鵬璋/107年全國稻米達人有機米組冠軍曾寶儀/主持人劉克襄/中央通訊社董事長、作家蔣勳/作家賴永松/池上鄉池潭源流協會首任理事長蕭煥通/赤腳米王──真情推薦【內容簡介】為池上打拚三十年,本書是梁正賢承繼農家共擔精神、扮演當地內外橋梁,所思所想、劍及履及的池上實錄。身為池上建興碾米廠第三代,梁正賢承接家業後,明白稻田面積有限,提高產值才是唯一的路。於是,二十年前他就遠赴日本學習MOA自然農法,回到池上推動有機米栽種,提高稻米品質與產值。他以超過公糧價,創新米產業思維,「品質計價」制度搭配「數據分析」,推動池上米冠軍農民團隊,在全國競賽屢創佳績。他帶著農民喊出「池上米證明,農民出頭天」口號,不惜上街抗爭,為的僅僅是那張三乘五公分大小的「池上米®」產地標章貼紙,以及池上農家的權益。此外,他也扮演了架橋者的角色,協助雲門舞者在這塊人口約八千餘人的美麗土地上舞動,鋼琴家演奏樂音,伴隨著稻浪聲,飄揚國際,池上登上了《TIME》雜誌以及《紐約時報》,集結企業、基金會與池上居民的力量,將這些感動,帶到更遠的地方。梁正賢帶領池上米揚名海內外,也使池上農民成為幸福的農業工作者。他的經驗與商業做法,值得每個地方產業、傳統企業轉型參考,也值得我們每個喜愛池上米的讀者引以為傲!
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:2
種子學(修訂版)
滿額折
作者:郭華仁  出版社:臺大出版中心  出版日:2024/03/29 裝訂:平裝
彙集作者三十多年研究成果,參考四百多筆相關研究文獻,是國內最完備的種子學研究大全。 本書介紹種子科學與種子技術等各層面的理論與知識,範圍包括種子、品種與種源的領域,作為農業學、植物學相關課程教科書與參考書籍,讓種子研究者有進一步試驗的基礎,也提供種植者種子相關知識。 本書分十二章,包括種子科學與種子產業技術兩大部分。種子科學部分,首先敘述種子的基本資料,包括種子的裡外結構及其歸類、種子的化學成分與物理特性、種子的發育、乾種的累積與化學成分的合成,和賀爾蒙的調控、環境的影響等;其次說明種子的發芽、休眠以及壽命,這三章乃是種子生理學的重點,篇幅幾乎占全書的三分之一;最後講述種子生態學,以種子的散播與在土中的動態為主,並及於種子生態學的利用。 種子產業技術部分,又可分為種子產業與種子技術兩方面。種子產業方面,首先講述種子產業私有化、國際化,以及我國種子產業的概況;其次說明與種子產業有關的智慧財產權、遺傳資源權以及種子管理法規,包括基因改造種子以及有機種子等。種子技術方面,則介紹了種子商業生產、農民保種與有機種子生產;其次是種子採收後的清理、調製、儲藏;最後詳細地說明種子檢查的各項技術,包括最後一章提及的種原庫種子技術。 書後並附有引用文獻、頭字詞、植物名稱的拉丁文學名對照表以及索引,提供讀者做更深入的探討。
13號悅讀日
定價:650 元, 優惠價:79 513
庫存 > 10
基因改造議題-從紛爭到展望
作者:郭華仁  出版社:行政院農業委員會  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
基因改造之相關產品已逐漸融入國人的生活之中;國人對於基因改造產品之相關議題相當陌生。基改技術雖然開啟了無限的可能用途,但也因基因改造特性的食品安全與環境風險受到質疑,而引起國際社會的高度關切。本書以深入淺出地將基改技術下之各類議題透過客觀、持平的方式,介紹給國人;並期待公眾對於基改技術的觀點,能因此充分而且正確地反應出來。
缺貨無法訂購
台灣綠食堂
滿額折
作者:潘美玲; 蔡佳珊; 趙中麒; 林易融  出版社:經典雜誌  出版日:2014/05/28 裝訂:平裝
專文推薦文長安 輔仁大學餐旅管理系兼任講師朱慧芳 梧桐環境整合基金會執行長郭華仁 台灣大學農藝學系教授市售豆類製品,多數使用非食品級的基因改造黃豆?進口中草藥的農藥和重金屬殘留嚴重,治病反而中毒?台灣糧食自給率低落,將會影響到國家安全?以前,我們用嘴巴吃飯。現在,我們要用腦筋吃飯。在食品安全不時亮起紅燈的現代社會,尋找對身體和環境友善的食物實非易事。《經典》費時二年,藉由發掘各種食材的來龍去脈,細
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
種子學(簡體書)
滿額折
作者:郭華仁  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝
◎目前最完備的一部關於種子學的研究專著《種子學》內容涵蓋種子的構造、物理特性、化學成分、種子發芽、種子壽命、種子休眠、種子生態等關於種子的科學,以及種子產業、種子法規、種子檢驗、種子儲藏、種原庫等種子產業技術,使讀者可以比較詳盡地瞭解關於種子的科學與產業的全方位的知識。◎大量植物實例作者在書中列舉了大量的植物實例來介紹不同科屬的種子的特性,除中國讀者熟悉的植物以外,還有相當多的異域植物以及人們不常
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
藏種於民:全球保種時代來臨!一顆種子,對抗極端氣候、基改風險,打造我們的永續餐桌
作者:果力文化 主編; 浩然基金會 合作; 林樂昕等 著  出版社:果力文化  出版日:2016/04/01 裝訂:平裝
全球保種時代來臨!面對氣候變遷、糧食安全、基改風險一顆種子,改變你我餐桌風景 ——藏種於民——找回古傳種子、培育地方品種,復興傳統蔬菜成為全球農業、飲食趨勢最新亮點!本書直擊全球、台灣保種現場守護你我碗中未來見證種子生生不息的力量! ★臺灣大學名譽教授、《種子學》作者郭華仁專文導讀★獨家收錄【種子寶典】達人教你留好種! ★直擊全球種子銀行、種子圖書館、種子市集★探索台灣種子身世;揭祕在來米、蓬萊米
絕版無法訂購
逛市集:全台農夫市集的綠色玩耍地圖
作者:台北市文化探索協會作者群  出版社:悅知  出版日:2018/10/12 裝訂:平裝
這週末,來農夫市集,買菜、野餐、聽食育講座,和孩子一起學手創,讓心與味蕾,因土地的芬芳而重新甦醒。郭華仁(台大農藝學系名譽教授)、番紅花(作家/菜市場的文學課創辦人──專文推薦王南琦(戰鬥媽媽)、李根政(地球公民基金會執行長)、李修瑋(台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席)、汪文豪(豐年社社長)、徐仲(台灣飲食文化研究者)、馮小非(上下游新聞市集創辦人)、褚士瑩(國際NGO工作者/作家)、蔡培慧(立
絕版無法訂購
東部生態農業:台灣農業環境教育指南
滿額折
作者:孫正華; 游之穎; 倪禮豐; 潘昶儒; 郭華仁; 吳秋瓊; 洪愛珠; 王孝言  出版社:農委會花蓮農改場  出版日:2019/12/05 裝訂:平裝
花蓮區農業改良場推出創新主題的四套農業環境教育教案,包括以有機水稻栽培管理技術理念開發著水稻的一生教案、以原生野花復育應用於生態環境營造理念開發的花草不思議教案、以原住民作物保種與利用理念開發的Ina的野菜廚房、以循環農業理念開發的農場物語教案,轉化農業知識、培育種子師資,給想嘗試推行食農教育、農業環境教育的人員,獲得一份為台灣農業環境量身打造的環境教育指南,讓學生及社會大眾透過遊戲,學習農業相關
定價:150 元, 優惠價:85 128
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
永續經濟系列:綠色產業
滿額折
全球在永續發展理念昭示下,國際間運用經貿措施以達成我國產業界由於長期處於高度外銷導向之經營環境,對於國際性趨勢及最新脈動極為敏感,除應備有妥善的因應措施外,尚須擁有永續產業發展之關鍵技術。現今有效資源循環再生為國際上管理之重要課題,亦是實現永續發展之一大關鍵。 本書以綠色產業為主題,暸解國內外綠色產業發展之情形,提出綠色科技發展策略,然而全世界之天然資源醞釀有限,依照目前資源消耗速率估算,未來數十
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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