商品簡介
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本書之內容範圍，包括至為廣泛，有關食品之種類及其原料與加工所需材料，農產、畜產、水產與利用微生物之加工，原料與製品之保存貯藏，以及包裝材料，俱有闡述，此外並述及日本食品規格之訂定與檢查制度，期製品能保持規定之品質標準。最後並列舉十餘種食品製造之基礎實驗。
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