商品簡介
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狹義的品質包括直接與物品有關之特性如外觀、形態、重量、性能、色、香、味及真空度等。廣義的品質同時包括成本、售價、不良率、互換性、售後服務等。工業上所指產品的品質即指工程及製造的綜合產品特性而言。本書之目標為使讀者認識品質管制的基本原理與應用，了解各種品質管制方法的使用，並培養從事食品產業使用品質管制之實務知能。
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