定價
：NT$ 650 元優惠價
：95 折 618 元
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
下單可得紅利積點：18 點
商品簡介
作者簡介
目次
相關商品
商品簡介
本書旨在介紹國內外食品生物技術領域的研究和開發進展，闡明生物技術在食品工業上的應用範圍和內容。全書共分八章。
作者簡介
潘子明 現任台灣大學農業化學系教授、中國農業化學會理事長與中華民國生物產業發展協會秘書長。
目次
第一章 緒論
第二章 基因工程及其在食品工業上之應用
第三章 脢工程及其在食品工業上的應用
第四章 醱酵工程及其在食品工業上之應用
第五章 細胞工程及其在食品工業上之應用
第六章 生物技術在飲料工業上的應用
第七章 生物感測器及其在食品工業上之應用
第八章 生物技術在食品工業廢水處理上之應用
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。