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吃出活力、纖體的健康素
以往的人吃素大多是宗教的關係，講究的是自在、隨緣，濃厚的心理層面因素。但科技越發達，許多的研究顯示多吃蔬食，減少攝取動物中的荷爾蒙及脂肪，對健康有直接的影響。所以，現代人是以自然、健康為概念在享受蔬食帶來的安心感。
傳統的素食，重油、重口味，讓人擔心高熱量；加上過度使用豆製加工品，像素雞、素鴨，菜餚欠缺變化性，反而吃得不健康。這本「活力纖體素」，以活力、纖體的出發點，針對現代人越來越注重健康概念的飲食習慣，設計出70道菜餚，內容包括：菇類、豆腐、蔬菜、水果...等對健康有益且美味加倍的精緻蔬食料理，「素」≠宗教或重油、乏味，而是能夠帶來許多口味變化且有益健康的新式料理法。
不論葷食、素食的朋友都應該擁有
這本「活力纖體素」最大的特色就是簡單、易學、易做，而且取材簡便，烹調更是以家中容易取得的器具，我們除了特地列出製作份量、材料費、下廚時間...等訊息外，更請專業營養師計算出包括熱量、蛋白質、脂肪...等含量的「營養補帖」，讓您不止EASY做，還能EASY的瞭解吃下的營養成份。不單是平日吃宗教素的人可以藉此調整吃素的習慣，吃葷食的朋友更應擁有一本以蔬食為主，在葷食之餘多搭配一些蔬食，為您帶來健康的「活力纖體素」。
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