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- 本書根據八十七年九月教育部公佈之農業職業學校食品加工科食品化學與分析實習I II課程標準編輯而成。
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6. 礦物質測定
7. 粗纖維測定
8. 維生素之測定
9. 食品添加物檢查
10. 其他食品成份測定
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