小吃賺大錢：小吃教母莊寶華的故事

中華烹飪教學中心負責人莊寶華，開班授徒將近15年，教過的學員直逼3萬名，除了遍及台灣大城小鎮的各個角落之外，更不乏從海外千里迢迢回國來拜師學藝者，有些財經記者因此估算，由她所調教出來的小吃商家們，在國內每一年共同創造出720億元的營業額。
剛認識莊寶華的朋友，總免不了要問她：「為什麼可以只靠自己的鑽研，就破解了三、四百種美食小吃的秘方？」「為什麼這麼多年來歷經物價波動，學費卻始終不動如山？」
至於想要靠小吃創業的先生小姐們則最想知道：「老師真的會把所有訣竅都傾囊相授嗎？」「如果自己怎樣就是學不會，該怎麼辦？」「開店擺攤時，應該注意什麼？」「相關的生財器具、各種食材、調味料，該去哪裡購買？」「生意沒有起色，或遇到瓶頸時，可以來向老師求救嗎？」……
面對林林總總的問題，莊寶華希望藉由本書的出版，滿足想創業者的好奇心，並且提供過來人的經驗談，拉徘徊在小吃門檻的人們一把。
誠如莊寶華經常告訴學員的話：「做任何事就好比作一道菜。不管是大事小事，事情要作得好，必須按部就班，不能混水摸魚，最忌自以為是；無論是大餐小吃，菜要作得好，也必須依照步驟，不能偷工減料，最忌自作聰明。」因此，如果你有心想靠小吃賺大錢，不妨順著篇章慢慢讀下來，從莊寶華的真實故事中，體會最切實的人生真義、領會第一手的創業心得。

【內容】
第一章前菜篇
人生饗宴之五味拼盤
酸甜苦辣鹹的箇中滋味

如果把人生當作一場不斷流動的饗宴，
那麼，每個階段的經歷、任何的感受，
可以比喻成放進嘴裡咀嚼、吃進肚裡消化的大餐小菜，
不論情感再怎麼千迴百轉、任它千滋百味，
分析起來，總是酸甜苦辣鹹不同比例的組合，
五味雜陳的時候居多！

第二章沙拉篇
人生饗宴之五色沙拉
青黃赤白黑的童年印象

在莊寶華的童年，印象風情畫裡呈現出許多的顏色：
提及青色，記憶中有看不盡的綠色山巒、稻田、菜園，以及做不完的田事；
提及黃色，浮出腦海裡的是微溫的土雞蛋，流連在喉嚨的蛋黃美味；
提及紅色，聯結的是一字排開、鋪著大紅色桌布的辦桌場面；
提及白色，就記起被賞以白眼的每一刻，一道道被刻進潛意識裡的情感傷痕；
提及黑色，就會想起被惡意放進便當盒裡的黑色沙子、兩隻小腿被黑色水蛇咬得坑坑疤疤的經驗。

第三章湯品篇
人生饗宴之五蘊熱湯
眼耳鼻舌身意的成長故事

每個人，在一生當中，總會與許多的人事物相遇，
與任何人的聚散離合、在當下所發生的事件，以及曾經擁有的某樣東西，
總是會被自己的眼睛、耳朵、鼻子、舌頭、身體的感官所接收，
並轉換成影像、聲音、氣味、味道、觸覺的型式，
再水乳交融成一張張專屬於自己的記憶光碟，
然後，沈潛進入心底深處，收藏在一格格的生命資料庫裡。

第四章主食篇
人生饗宴之七情燉飯
喜怒哀樂貪嗔癡的婚姻故事

老一輩的許多人相信：婚姻證書如同一張長期飯票。
但，即便三餐有得吃、餓不著肚子吧，
也不保證就能夠從此幸福快樂、坐享其成、吃香喝辣，
常常是如人飲水，冷暖自知。
婚姻關係，也許更像一只壓力燉鍋，置身其中的男女則有如生米和生水，
在絕對密封的空間裡，壓力如影隨形，讓人無從掙脫，
只得讓七情六欲給燜煮到完全透熟，
這飯的箇中滋味，想必只有當事人心知肚明。

第五章主菜篇
人生饗宴之百樣小吃
千般實驗萬般嚐試的創業故事

再回到台北，莊寶華的心態有了一百八十度的轉變，
她不想再封閉自己，整天躲在公寓裡當一個家庭主婦，
她發誓：「一定要獨立、不再靠先生養、永遠不必跟任何人伸手！」
然而，有決心是一回事，真的要成功，
除了因緣際會之外，還得眾裡尋它千百回，
這才能夠選定目標、全力以赴，
之後，也許還要再歷經一次又一次失敗的挫折，
但唯有跨過這千百道的難關，這才能夠開創出自己的一片天！

第六章甜點篇
人生饗宴之八道苦味巧克力甜點
莊寶華對所有學員的苦口婆心

分析人生的際遇，其實頗像品嚐食物的感受，
先甘後苦，苦味加倍地教人無法承受！
先苦後甘，稍許一絲甜味，就教人歡欣領受！
然而，關於人生饗宴的出菜次序，沒有人可以預期，
只能在順境中，自我警惕！
只能在逆境中，自我勉勵！
等到曲終、人散、宴席撤了，
再來斤斤計較得失，其實已然失去意義，
還不如自問：在這期間，是否曾經竭盡過最大的心力？

第七章小吃篇
人生饗宴之數不清的國民飲食
眾裡尋它千百回的愛戀小吃故事

小吃，可以被視為點心、可以當作三餐主食；
擺路邊攤、開小吃店，可以當作創業的過渡期，
更可以當作自己一生的事業在經營；
怎麼想、如何做，完全取決於自己的一顆心！
因此，莊寶華大方地公開自己上課的講義，
期許有心人能夠從中領略一些烹調小吃的技巧，
無論你只想下廚，煮來與家人分享，
或者想學來，自己開一家店，都行！

第八章附錄篇
天下無不散的宴席
各奔前程、為創業而努力的學員們

在中華烹飪教學中心裡，
大部分的人來上課，主要是學做台灣小吃。
從早到晚，都有人來學這學那的，
愈過了下班時分，人愈多，
愈是經濟不景氣，來此的人愈踴躍，
愈到了中後期，海外回來習藝的人數愈可觀。
雖然各有各的故事，來自不一樣的地方，
每位學員，懷抱的夢想卻都大同小異：
不是想要靠小吃、賺大錢！
就是想要做小吃，撫慰自己的五臟廟！

第九章附贈篇
人生饗宴之二十道小吃
莊寶華送給有心人的小吃秘笈

蚵仔麵線／牛肉麵／廣東粥／麻辣臭豆腐／牛肉餡餅／彰化肉圓／刈包／滷味／沙拉船／涼麵／燒肉粽（北部）／咖哩雞飯／奶油螃蟹／排骨酥湯／鹽酥雞／雞蛋糕／蔥油餅／紅豆餅／雙胞胎／豆花／