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讓讀者熟練有機化學實驗的基本操作，經實驗、觀察和推理來認識有機化學，期達實驗與理論相輔相成的目標而編寫。
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實驗16 脂肪酸、甲酸和乙酸
實驗17 鹵醯類的製備及化學反應 ( 微量實驗 )
實驗18 酸酐類的製備及化學反應 ( 乙酐 )
實驗19 醯胺類的製備及化學反應 ( 乙醯胺 )
實驗20 酯化反應：香蕉油
實驗21 油脂及肥皂
實驗22 胺類的化學反應
實驗23 芳香烴的硝化反應：硝基苯
實驗24 硝基苯的還原化應
實驗25 酚
實驗26 芳香族重氮化合物的偶合反應：染料與染色
實驗27 苯環的烷化
實驗28 芳香烴測鏈的氧化反應：芳香酸
實驗29 醣 類
實驗30 蛋白質
實驗31 環加成反應：狄 - 阿反應
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