陳存仁作品津津有味譚·食療卷(京)(簡體書)

陳存仁是一位著作等身的香港老中醫，他的著作多為醫學著作，而這套《津津有味譚》是個例外。上世紀三四十年代他在香港《星島晚報》開有一個叫“津津有味譚”的專欄，這套書就是這個專欄的結集。陳存仁憑借其扎實的中醫學知識和豐富的臨床經驗，以通俗的語言將各種食材藥理藥性進行了精要的說明，同時輔以奇聞趣事，是一部融知識性和趣味性于一體的飲食指導手冊。整個系列分素食卷、葷食卷、食療卷三卷。
中國的養生食品，要點有三：第一要售價廉，第二要生產便，第三要功效驗。幾千年來，就在這“廉、便、驗”三十條件之下，這些食物維護了我們廣大人民的生命。全國人民愛好的廉價食物，往往就是營養最豐富的食品。譬如全國人愛吃的青菜。豆腐，作為菜蔬，歷代食譜對之無不崇揚備至。本卷所提及的都是日常所見的蔬菜及中草藥材，能指導我們更好地運用日常素食養身。
本書作者陳存仁為20世紀三四十代在上海、香港等地享有盛譽的老中醫，又曾經師承國學大師章太炎，晚年著書，兼及醫理、美食與文化掌故，頗為可觀。本書是其在香港《星島晚報》“津津有味譚”專欄的結集。陳存仁憑借其扎實的中醫學知識和豐富的臨床經驗，以通俗的語言將各種食材藥理藥性進行了精要的說明，同時輔以奇聞趣事，是一部融知識性和趣味性于一體的飲食指導手冊。
“津津有味譚”系上世紀三四十年代享譽上海、香港的中醫學專家、資深專欄作者陳存仁先生于香港《星島晚報》上開辟的一個專欄。作者憑借深厚的中醫理論功底、豐富的臨床施診經驗以及廣泛的社交經歷，對130余種蔬菜、水果、中藥材，40余種肉類、禽蛋類和水產類的食用方法、藥用功效和與其相關的歷史典故、逸聞趣事作了精到的敘述，其旁征博引、鉤沉淘金、妙語連珠，實為一包蘊極豐的食療食補全書。書中更集有古今民間行之有效的針對10種常見病的食療方法，既可從中知曉各類食物的藥用價值，更能學以致用，療疾健身。 “津津有味譚”叢書共分“素食卷”、“葷食卷”、“食療卷”三卷。本書為食療卷。

陳存仁（1908-1990）原名陳承沅，出生于上海老城廂一衰落綢緞商人之家，早年喪父。從學校畢業后，拜國學大師章太炎，名中醫丁甘仁、丁仲英父子為師。
1964年由韓國駐香港總領事推薦，韓國慶熙大學授予作者名譽博士銜，以表彰其對漢醫學的杰出貢獻。
1970年被法國美食協會授予“美食家”稱號。
1980年榮獲臺北“中國文化大學”名譽博士銜。
1990年因突發心臟病，于美國洛杉磯寓所去世。

自序
第一章　流行性感冒食療法
第二章　哮喘病調養談
第三章　肺病療養之道　
第四章　胃病療養之道　
第五章　糖尿病中醫療法
第六章　高血壓患者食譜
第七章　貧血食療談
第八章　風濕療養法
第九章　神經衰弱調治談
第十章　小兒病食療法
第十一章　甲狀腺腫脹調治法
第十二章　飲酒損益談
附錄
后記