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西餐醬汁究極調理術
商品資訊
系列名：SUPER CHEF BOOK
ISBN13：9789861765235
出版社：臺灣東販
作者：旭屋出版
譯者：何姵儀
出版日：2008/01/01
裝訂／頁數：平裝／103頁
規格：29cm*21cm*1cm (高/寬/厚)
版次：1
定價
：NT$ 360 元優惠價
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商品簡介
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商品簡介
內容介紹東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開！本書集結各家精華，介紹製作西式料理不可或缺的醬汁，從必備的白醬、塔塔醬，到富有變化的半釉醬等，作法詳盡。每道醬汁的教學之後，皆附有適合該醬汁的料理作法，例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……，只要醬汁製作得好，料理必定大大加分。
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