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中國國際茶文化研究會副會長、高級工程師于觀亭主編，全國著名茶葉專家、教授，茶文化學者參與編寫這套茶文化叢書，從茶文化起源與發展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水溝好茶、各民族的飲茶習俗、茶具與名壺、文人的茶詩畫印，到中國茶膳的形成與發展等各個方面，闡述了豐富多彩、內容廣泛的中國茶文化，既有科學性，又有趣味性。是一套茶文化的科普叢書，是一套健康向上的好書。
目次
《中國茶文化叢書》序一
《中國茶文化叢書》序二
前言
第一章 中國人與茶
一、茶從藥用到飲料的演變
二、百姓的柴、米、油、鹽、茶
三、“寧可三日無糧，不可一日無茶”的少數民族
四、茶是我國傳統文化的象征
第二章 茶與醫學
一、古時論茶效
（一）中國歷代醫藥專著率茶
（二）中國歷代古醫方書記載茶療法
（三）中國歷代經史子集類及茶葉專著論茶效
（四）我國古人工詩人頌茶效
二、國外早期對“茶與健康”的論述
三、近期國內外茶葉保健功能的研究
第三章 茶葉的保健作用
一、茶葉的化學成分
二、主要功效成分
（一）茶多酚
（二）咖啡堿
（三）茶氨酸
（四）r-氨基丁酸
（五）茶多糖
（六）茶皂素
……
三、茶湯對水質的改善作用
四、各種茶類的保健作用
五、茶樹其他部分的利用
六、茶葉美容法
七、茶與精神健康
八、民間茶療法
第四章 科學飲茶
一、茶葉基本知識
二、茶的選購與保管
三、茶的飲用方法與茶效
四、不同茶類的適飲性
第五章 病患者飲茶的注意事項
參考文獻
《中國茶文化叢書》序二
前言
第一章 中國人與茶
一、茶從藥用到飲料的演變
二、百姓的柴、米、油、鹽、茶
三、“寧可三日無糧，不可一日無茶”的少數民族
四、茶是我國傳統文化的象征
第二章 茶與醫學
一、古時論茶效
（一）中國歷代醫藥專著率茶
（二）中國歷代古醫方書記載茶療法
（三）中國歷代經史子集類及茶葉專著論茶效
（四）我國古人工詩人頌茶效
二、國外早期對“茶與健康”的論述
三、近期國內外茶葉保健功能的研究
第三章 茶葉的保健作用
一、茶葉的化學成分
二、主要功效成分
（一）茶多酚
（二）咖啡堿
（三）茶氨酸
（四）r-氨基丁酸
（五）茶多糖
（六）茶皂素
……
三、茶湯對水質的改善作用
四、各種茶類的保健作用
五、茶樹其他部分的利用
六、茶葉美容法
七、茶與精神健康
八、民間茶療法
第四章 科學飲茶
一、茶葉基本知識
二、茶的選購與保管
三、茶的飲用方法與茶效
四、不同茶類的適飲性
第五章 病患者飲茶的注意事項
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