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調酒丙級技術士技能檢定必勝寶典
商品資訊
ISBN13：9789861509723
出版社：新文京開發出版股份有限公司
作者：ANDY LU; JOHNSON CHANG
出版日：2008/09/28
裝訂：平裝
定價
：NT$ 390 元優惠價
：95 折 371 元
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商品簡介
目次
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商品簡介
本書與坊間相關調酒丙級檢定用書的編輯方式全然不同，是從老師「教」與學生「學」的角度為出發點，將原有三套題與題序打破。基於以「教」為主軸，將各種相同調酒方法、相同酒杯的雞尾酒，編輯為同一調酒方法之單元；基於以「學」為主架構，將全部90道性質相同題目，劃分為21個學習單元，方便師生教學活動。此外，本書內容圖片十分精美，提供詳盡的步驟說明分解圖，不但解說詳盡，沒有模糊難解的地帶，且閱讀起來亦賞心悅目，相信定可倍增學習效果！
目次
Part A 應檢須知
一、綜合注意事項
二、檢定當天應注意事項
三、檢定當日檢定程序時間表
四、評分標準
五、服裝儀容標準
Part B 考場說明
一、檢定場平面圖
二、操作檯
Part C 調酒器具、設備與材料
一、機具、設備與材料
二、器具、設備與材料
Part D 酒類的介紹
一、酒的種類概說
二、葡萄酒
三、啤酒
四、六大基酒
五、香甜酒
六、國產酒
七、牛乳、水與健康疏果飲料
八、茶與咖啡
Part E 調酒基本方法與裝飾物之製作
一、調酒基本方法介紹
二、裝飾物之製作
Part F 術科檢定考題
Part G 術科試題、操作方式分類說明
Part H 學科試題︰題庫與解析
一、綜合注意事項
二、檢定當天應注意事項
三、檢定當日檢定程序時間表
四、評分標準
五、服裝儀容標準
Part B 考場說明
一、檢定場平面圖
二、操作檯
Part C 調酒器具、設備與材料
一、機具、設備與材料
二、器具、設備與材料
Part D 酒類的介紹
一、酒的種類概說
二、葡萄酒
三、啤酒
四、六大基酒
五、香甜酒
六、國產酒
七、牛乳、水與健康疏果飲料
八、茶與咖啡
Part E 調酒基本方法與裝飾物之製作
一、調酒基本方法介紹
二、裝飾物之製作
Part F 術科檢定考題
Part G 術科試題、操作方式分類說明
Part H 學科試題︰題庫與解析
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