使寶寶健康成長的嬰兒副食品&兒童食品

本書九大特點
使寶寶聰明，健康快樂地成長吧！
1.介紹運用當季食材，製作出美味營養的副食品
無論是味道或營養，沒有比使用當季食材的料理更好了。本書將教妳如何運用新鮮的當季食材，製作出美味的嬰兒副食品以及兒童食品。
2.按照不同階段，煮出各種副食品及兒童食品
從一開始的副食品到一歲後的兒童食品，應針對寶寶各階段的成長及發育程度，幫寶寶依照不同的需求，餵食不同的食品。
3.教妳簡單製作出美味的副食品
因為太忙沒時間製作嗎？那也不能盲目地餵食寶寶食物哦！先不用急，本書將詳細地教妳幾個簡單又快速的方法。就從現在開始，親手為孩子煮出美味又營養的餐點吧！
4.每一種副食品都標示了寶寶所需的熱量和營養成分
在每道嬰兒副食品、兒童食品上，均清楚標示出各種營養成分。如：蛋白質、鈣、鐵、維生素等。
5.選擇正確的副食品，能讓孩子快速長高、更加聰明
誰都希望自己的小孩能長得高又聰明。本書分別介紹了如何長高，以及變聰明的食譜。快來挑選最好的副食品，讓孩子健康成長吧！
6.寶寶生病時，應吃哪些食物呢？
寶寶生病了，媽媽也會擔心，還會為寶寶的飲食而苦惱。針對這種狀況，你將可以依照此書挑選出有助於改善寶寶不適症狀的食品。
7.從斷乳初期到結束，為寶寶製作出一年份的食譜吧！
正在煩惱每天要給寶寶吃什麼食物嗎？本書由專家替寶寶精心設計，各種從斷乳初期到結束，共訂一年份的食譜，只要照著做就沒問題了。
8.貼心地準備當季食材表，可以貼在牆上隨時查看
本書根據寶寶出生的月數，製作了簡單的當季斷乳食品表。可以撕下來分別貼在牆上以便隨時查看。
9.專家為妳解答，關於嬰兒副食品的疑問
在餵食寶寶吃副食品時，會遇到各種問題。作者從網路上搜集了新手媽媽們的各種疑問，並藉由小兒科專家高時煥醫師仔細的解答。相信這是媽媽們最有用資訊喔！

高時煥〈小兒科專業醫生〉 小兒科醫生，主張給孩子自然食品的兒童食品專家。曾任職於順天香大學醫院和三星首爾醫學院，現開設「宏恩小兒科」和兒童食品專門機構「高醫生的愛」。在單國大學醫院教授小兒內分泌學，而且在各種媒體裡擔任兒童健康食品嘉賓。他還是大韓醫學協會諮詢員，大韓營養學會議員，韓國有氧活動學會理事。

譯者簡介 崔冬梅 國立大學文學系畢業，曾翻譯小說《拿著花的男子》、《輕鬆學漢語》和《我愛東京》等書，並長期在韓國旅行社擔任翻譯人員。

影星 尹有善獨特的嬰兒副食品&育兒故事 20
向高時煥老師學習
製作嬰兒副食品的基礎課程

Part 1 以最新鮮的食材來製作
階段性的天然斷乳食品
Baby food 1 初期 第一階段
料理初期斷乳食品的注意事項 36
春…草莓稀粥‧高麗菜稀粥 38
夏…甜南瓜稀粥‧黃瓜稀粥 38西瓜稀粥‧李子稀粥‧馬鈴薯稀粥‧哈密瓜稀粥 39
秋…梨稀粥‧柿子稀粥‧蘋果稀粥‧蘿蔔稀粥 40栗子稀粥‧地瓜稀粥 41
冬…稀粥‧橘子稀粥 41

Baby food2 初期 第二階段
春天…菠菜牛奶稀粥‧鳳梨高麗菜稀粥‧草莓高麗菜稀粥‧草莓牛奶稀粥 42
夏天…哈密瓜地瓜稀粥‧玉米馬鈴薯稀粥‧甜南瓜胡蘿蔔稀粥‧黃瓜李子稀粥 43
秋天…蘋果柳橙稀粥‧地瓜胡蘿蔔稀粥‧栗子青江菜稀粥‧蘿蔔梨稀粥 44栗子梨稀粥‧糯米糙米柿子稀粥‧梨子菠菜稀粥‧蘋果高麗菜稀粥 45
冬天…奇異果蘿蔔稀粥‧香蕉牛奶稀粥‧橘子青江菜稀粥‧香蕉鳳梨稀粥 46椰菜鳳梨稀粥‧椰菜蘋果稀粥‧胡蘿蔔香蕉稀粥‧老南瓜稀粥 47

Baby food3 中期
料理中期斷乳食時的注意事項 48
春…黃花魚嫩豆腐粥‧小白菜核桃粥‧豆腐四季豆粥‧冬葵蟹肉粥 50鱈魚起司粥‧牛肉海帶粥‧水果蔬菜雞蛋糕‧豌豆布丁 51
夏…馬鈴薯起司粥‧鮪魚夏南瓜粥‧豌豆起司粥‧芝麻核桃粥 52紫糙米甜南瓜粥‧瓜籽粥‧甜南瓜拌核桃‧紫米南瓜粥 53
秋…核桃營養粥‧秀珍菇豆腐粥‧糙米牛肉粥‧雞肉胡蘿蔔粥 54梨栗子核桃稀粥‧秀珍菇鯷魚湯粥‧栗子黑豆粥‧蘋果布丁 55
冬…地瓜椰菜粥‧菠菜鮮魚粥‧鮪魚蘿蔔粥‧鮮魚海苔粥 56綠椰菜蝦仁粥‧小鯷魚豆粉粥‧糯米蟹肉粥‧牛肉海苔粥 57

Part 2
簡單料理有營養味道的嬰兒副食品
速成嬰兒副食品
Baby food 4 後期
料理後期斷乳食品的注意事項 58
春…鯛魚稀飯‧雞肉醬高麗菜‧蝦仁蔬菜稀飯 60冬葵稀飯‧起司醬汁煎豆腐‧牛肉湯 61
夏…甜南瓜拌馬鈴薯‧小鯷魚炒稀飯‧茄子稀飯 62馬鈴薯稀飯‧牛肉南瓜湯‧嫩豆腐稀飯 63鮪魚炒馬鈴薯稀飯‧蟹肉拌稀飯‧水果蛋包飯 64甜南瓜煎起司‧豌豆雞肉稀飯‧李子布丁 65
秋…豌豆涼粉拌稀飯‧蔬菜什錦‧香菇稀飯 66牛肉白菜湯飯‧雞肉洋菇稀飯‧蝦仁湯飯 67
冬…牡蠣稀飯‧鮮魚煎起司‧風味地瓜粥 68中式湯飯‧蒸方頭魚‧海苔拌稀飯 69蘿蔔核桃稀飯‧鮮魚湯‧三色蔬菜稀飯 70鮮魚豆腐稀飯‧老南瓜糯米湯圓‧牛肉海帶湯飯 71

Baby food 4 結束期
結束期寶寶的副食品建議 72
春…蔬菜什錦飯‧菠菜義大利麵‧鮪魚丸子湯 74冬葵扇貝豆粉湯‧鮪魚雞蛋捲‧油炸豆皮起司飯 75
夏…夏南瓜蝦仁炒飯‧哈密瓜土司牛奶餅‧玉米蝦仁湯 76玉米起司飯‧甜南瓜稀飯餅‧馬鈴薯疙瘩湯 77豌豆馬鈴薯湯‧茄子野菜拌飯‧馬鈴薯鯷魚芝麻湯 78夏南瓜鯷魚味增湯‧豆腐蔬菜漢堡‧土雞高湯麵 79
秋…金針菇味噌湯‧馬鈴薯奶油湯‧白菜心明太魚湯 80蝦仁海帶湯‧地瓜栗子飯‧洋菇蒸牛肉 81
冬…鱈魚馬鈴薯湯‧三色飯團‧餃子湯 82雞蛋起司三明治‧昆布雜菜蓋飯‧蓮藕丸子 83
牡蠣夏南瓜湯‧明太魚子蘿蔔湯‧蒸醬汁鮮魚 84昆布蔬菜飯‧香蕉布丁‧雞肉花生炒飯 85

Item 1 利用常見的材料
從材料準備到製作湯譜96
胡蘿蔔…
初期 胡蘿蔔蘋果稀粥 98
中期 胡蘿蔔起司粥 99
後期 胡蘿蔔小鯷魚飯 98/胡蘿蔔蝦湯飯 99
結束期 什錦蔬菜蓋飯 98/炒飯團 99
馬鈴薯，地瓜…
初期 馬鈴薯胡蘿蔔粥 100/地瓜蘋果粥 101
中期 地瓜雞肉粥 100/馬鈴薯燉雞肉 101
後期 地瓜栗子稀飯 100
結束期 炸馬鈴薯餅 101

雞蛋…
中期 花生雞蛋粥 102/甜南瓜蒸雞蛋 103
後期 雞肉蛋包飯 102/五色雞蛋糕 103
結束期 香蕉雞蛋捲 102/香橙奶油布丁 103
牛肉…
中期 牛肉松子粥 104/牛肉豆腐粥 105
後期 牛肉海帶湯飯 104/牛肉馬鈴薯炒飯 105
結束期 牛肉醬汁拌飯 104 /營養牛肉炒飯 105
魚肉…
中期 鱈魚夏南瓜粥 106/鮮魚起司粥 107
後期 鱈魚高麗菜湯飯 106/鮮魚蒸蛋 107
結束期 鱈魚味噌飯 106/炸鮮魚肉片 107

Item 2 利用家裡現有的食品～
炒牛肉…
中期 牛肉蘑菇粥 108 結束期 豆皮牛肉炒飯 108
醬黑豆…
黑豆粥 108
拌菠菜…
中期 菠菜鮪魚粥 109結束期 菠菜拌花生 109
炒小鯷魚…
結束期 小鯷魚海苔稀飯 109
參雞高湯…
中期 雞肉營養粥 110 結束期 蒸雞肉甜南瓜 111
海帶湯…
後期 海帶鯷魚稀飯110 結束期 蝦仁味增湯飯 110
乾明太魚湯…
後期 乾明太魚稀飯 111
烤鰈魚…
結束期 鰈魚味增湯飯 111

Part 3
能使寶寶長高哦！
有助於長高的嬰兒副食品
讓寶寶快速長高，健康成長的食品&料理方法
Theme 1 具有豐富的鈣
中期 地瓜起司粥‧小鯷魚菠菜粥‧海苔蝦仁粥 120
後期 菠菜稀飯‧蘑菇起司稀飯‧綠椰菜牛奶稀飯 121
結束期 高麗菜牛奶湯‧小鯷魚煎餅‧海帶紅蛤稀飯 122
夏南瓜蟹肉湯‧蝦仁雞蛋炒飯‧蘑菇蝦仁湯 123
Theme 2 有助於鈣的吸收
中期 海苔起司粥 124/香菇小鯷魚粥 125
後期 蟹肉起司稀飯 124/鰱魚稀飯 125
結束期 海鮮炒飯 124/燉蘑菇 125
Theme 3 有豐富的蛋白質
中期 牛肉金針菇粥‧紫米嫩豆腐粥‧蔬菜粥 126
蔬菜大豆粥‧海苔明太魚粥‧蒸鮪魚 127
後期 豆腐起司稀飯‧蟹肉稀飯‧牡蠣營養飯 128
結束期 醬汁肉丸‧豬肉飯湯‧胡蘿蔔鬆餅 129
Theme 4 有助於吸收蛋白質
中期 鮮魚高麗菜稀粥 130/綠椰菜起司粥 131
後期 蔬菜稀飯 130/花椰菜烤地瓜 131
結束期 椰菜雞蛋蓋飯 130/蘋果雞蛋捲 131

書中焦點附錄 Dr.高交流室
分階段進行的～
嬰兒副食品 Q&A
解答媽媽們的疑問
初期 170 中期 172 後期 174 結束期 176

Part 4
能使妳的寶寶成為英才哦！
使寶寶聰明成長的副食品
有助於寶寶大腦發育的食品&料理方法
Theme 1 魚類～
中期 鮪魚香菇粥 138/鮮魚夏南瓜粥 139
後期 鮪魚豆粉稀飯 138/燕麥燉鰱魚 139
結束期 鮪魚馬鈴薯湯 138/糖醋鱈魚 139
Theme 2 芝麻&堅果～
中期 糙米黑芝麻粥 140/小鯷魚芝麻粥 141
後期 南瓜黑芝麻稀飯 140/核桃布丁 141
結束期 魚肉花生炒飯 140/蘑菇芝麻炒飯 141
Theme 3 肉類&海鮮～
中期 醬牛肉粥 142/雞肉高麗菜稀粥 143
後期 牛肉海帶稀飯 142/蝦仁海帶湯飯 143
結束期 蔬菜海鮮營養飯 142/洋蔥牛肉餅 143
Theme 4 雞蛋&起司～
中期 花椰菜起司粥 144/蘑菇起司粥 145
後期 煎馬鈴薯蔬菜奶油 144/起司稀飯 145
結束期 雞蛋飯團 144/蔬菜蛋包飯 145
Theme 5 豆類～
中期 馬鈴薯豆粉粥 146/南瓜豌豆粥 147
後期 豌豆夏南瓜稀飯 146/雞肉豌豆稀飯 147
結束期 豌豆菠菜湯 146/黑豆南瓜粥 147
Theme 6 豆腐～
中期 花椰四季豆腐粥 148/豆腐蔬菜粥 149
後期 牛肉豆腐稀飯 148/雞肉豆腐稀飯 149
結束期 香菇豆皮飯 148/豆皮菠菜湯 149
Theme 7 蔬菜&水果類～
中期 馬鈴薯蔬菜粥 150/牛肉蔬菜粥 151
後期 小鯷魚蔬菜稀飯 150/水果馬鈴薯布丁 151
結束期 綠豆芽泡菜炒飯 150/豆芽蔬菜飯 151

Part 5
Bi Bo Bi Bo～寶寶生病
有助於改善不適症狀的嬰兒副食品
隨機應變的措施&預防方法 156
Case 1 寶寶感冒了
初期第一階段 橘子稀粥 158 中期 鱈魚雞蛋粥 158
後期 南瓜花生蒸餅 158 結束期 牡蠣蘿蔔營養飯 158
Case 2 寶寶發燒了
初期第二階段 哈密瓜夏南瓜稀粥 159 中期 牛肉南瓜粥 159
後期 蝦仁雞蛋糕 159 結束期 蔬菜醬汁豆腐 160
Case 3 寶寶拉肚子了
初期第一階段 糯米稀粥 160 中期 牛肉夏南瓜粥 160
後期 蒸魚肉豆腐 160 結束期 營養糯米飯 160
Case 4 寶寶便祕了
初期第二階段 烏塌菜梨稀粥 161 中期 核桃蔬菜粥 161
後期 茄子大麥稀飯 161 結束期 地瓜蘋果餬 161
Case 5 寶寶經常嘔吐
初期第二階段 馬鈴薯南瓜稀粥 162 中期 蘿蔔清湯 162
後期 洋菇蔬菜粥 162 結束期 地瓜薏仁飯 162
Case 6 寶寶有貧血現象
初期第一階段 菠菜稀粥 163 中期 蛋黃粥 163
後期 金針菇牛肉湯飯 163 結束期 牛肝丸子湯 163
Case 7 寶寶有過敏現象
初期第一階段 胡蘿蔔稀粥 164
初期第二階段 菠菜花椰菜稀粥 164
中期 花椰菜湯 164 後期 馬鈴薯香菇飯 164
Case 8 寶寶的嘴裡長口瘡了
初期第二階段 水蜜桃香蕉稀粥 165
中期 香蕉牛奶粥 165 後期 蘋果拌馬鈴薯 165
結束期 蟹肉起司羹湯 165
Case 9 寶寶厭食
初期第一階段 栗子餬 166 中期 水果布丁 166
後期 地瓜核桃飯 166 結束期 甜南瓜營養飯 166
中期 牛肉嫩豆腐粥 167 後期 馬鈴薯起司羹湯 167
結束期 海苔包飯 167 結束期 海鮮米漢堡 167

Part 6
寶寶滿週歲了！
自然兒童食品&零食
餵食1～3歲兒童的建議 180
Item1 用當季食材製作
春…蝦炸馬鈴薯餅‧魷魚丸子‧DHA漢堡 182煎豬排‧墨西哥沙拉‧草莓布丁 183
夏…炸鮮魚核桃‧炸豬肉片蓋飯‧南瓜餅184炸夏南瓜馬鈴薯‧蔬菜炒年糕‧炸馬鈴薯丸子 185蔬菜蝦仁炒飯‧鮪魚三明治‧茄子炸醬炒飯 186南瓜義大利麵‧迷你漢堡‧海鮮米線 187
秋…海鮮蓋飯‧豬肉地瓜糖稀‧炸魚餃子 188炸地瓜豬肉排‧迷你炸魷魚‧豆腐鮪魚肉排 189綠豆蔬菜餅‧營養石鍋飯‧烤地瓜起司 190蘑菇蔬菜雞蛋捲‧海鮮豆芽炒飯‧蘋果派 191
冬…泡菜起司炒飯‧高麗菜鰈魚肉排‧菠菜蟹肉捲餅 192蟹肉通心粉‧泡菜餃子‧水果米糕193

Item2 預防偏食
討厭吃肉的時候
水果糖醋肉‧泡菜餃子湯‧蒸雞肉栗子蔬菜捲 194
討厭吃魚類&海鮮的時候
咖哩鯖魚‧海鮮涼粉拌雜菜‧蟹肉蘑菇餅 195
討厭吃蔬菜&豆類食品的時候
三色蛋捲飯‧雜菜拌牛肉‧通心麵沙拉 196
燉馬鈴薯蔬菜‧芝麻拌菠菜‧豆渣湯 197
討厭吃飯的時候
鵪鶉蛋丸子飯‧雜菜飯團‧蝦仁起司炒飯 198
討厭吃泡菜的時候
泡菜麵片湯‧小馬鈴薯燉泡菜‧南瓜泡菜 199
不吃任何東西的時候
地瓜炒雞肉‧南瓜咖哩‧烤地瓜餅‧醬豆腐洋菇 200
蟹肉春捲‧煎炒飯海苔捲 201

Part 7
使寶寶長得又壯又聰明哦！
營養均衡的嬰兒副食品
分主題的doctor’s note 207
Theme 1 使寶寶長高的食譜
鮪魚海帶湯‧小鯷魚馬鈴薯餅‧煎鯷魚豆腐 206
杏鮑菇海苔拌飯‧拌香菇花生‧捲銀魚乾蘿蔔纓 207
牛肉丸子湯‧泡菜起司餅‧奇異果蘑菇烤肉 208
燉牛肉‧照燒雞肉捲‧煎肉餅 209
Theme 2 使寶寶變聰明的食譜
醬鯖魚‧鰱魚捲‧鮪魚炸醬蓋飯 210
燉雞肉豆芽‧起司三明治‧雞肉起司捲 211
扁豆湯‧豆腐蝦仁海苔捲‧豆腐雞蛋糕 212
蘿蔔鮪魚拌飯‧炒鮪魚青江菜‧飯粑 213
Theme 3 使寶寶變得胖嘟嘟的食譜
橙味糖醋肉‧炸肉捲‧炸炒飯丸子 214
烤肉醬汁炒飯‧豬肉披薩‧海鮮胡蘿蔔炒飯 215
Theme 4 使寶寶變苗條的食譜
拌橡實涼粉‧蒸香菇丸子‧炒海帶馬鈴薯 216
麻婆豆‧煎菠菜馬鈴薯‧魚肉泡菜湯 217

Information
嬰兒副食品估計值 33
新鮮又營養的嬰兒副食品一年份食譜 86
新鮮蔬菜的挑選&清理方法 90
培植有機蔬菜 92
方便料理的嬰兒副食品器具&清洗方法 112
漂亮的食品餐具&購物指南 114
促進長高的嬰兒體操 132
五種有趣的感覺刺激法 152
觀察寶寶的大便來判斷健康程度 168
媽媽們如何糾正寶寶不良飲食習慣的故事 202

Bonus
適合嬰兒副食品的當季食材 29
按照營養成分區分的食品 31