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新上海主義:優雅過生活最IN玩樂吃喝地圖
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新上海主義:優雅過生活最IN玩樂吃喝地圖

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作者簡介
目次
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上海超前於整個中國,迅速離開了拚命發財的初級階段,踏入了享受生活的世界潮流。 現在要締造中國的upper class,具有國際觀,
兼得法國人的口味、倫敦人的修養,還要像義大利人那樣會享受。 熱愛藝術,同時喜歡亞曼尼,
玩膩了政治,大家又重新回到經濟和鈔票的牌桌上, 這次的籌碼是Life style。
「一座迷霧四起的城市,午夜12點,上海正High!」上海2000萬人忙著同一件事情:吃。
不管上海人、外地人、觀光客,都在朝思暮想:速食盒飯,日本壽司,水煮鯰魚,本幫紅燒肉……最好每天都不一樣,每頓都不一樣。蘇浙匯、小南國、致真、鷺鷺、新起士,福1039、福1088,是這十幾年上海本幫料理界最紅的新秀,美食圈的老大哥們總是耳聽為虛,嘴嚐為實。
那麼你呢?
如果你對上海的認識,僅限於三聚氫胺與毒奶,那麼有可能你尚未到過上海。
如果你對上海的時尚,只知道上海新天地,那麼有可能你玩上海還不夠道地。
本書的製作團隊張耀工作室,以在地人的優勢,國際攝影的水準,帶領讀者將上海狠狠吃過一遍,這本《新上海主義:優雅過生活/最In玩樂吃喝地圖》共分七大部分「享受主義,過一個有風格的下午」、「Lohas族要反璞歸真,吃素喝茶」、「你喜歡義大利,還是法國?」「寧可吃生魚片還是咖哩皇炒蟹」、「現在流行吃辣喝香 」、「隨便弄弄就吃得七葷八素」「今天不想回家睡覺」,全方位介紹了上海識途老馬的八大玩法、上海不得不知道的風格地標、上海人的咖啡館情結、上海灘的西點老字號、在上海成為時髦的必備氣質,以及為什麼許多人都說上海最時髦的男人是不在家裡洗澡、不在家裡睡覺……等。
總之,
如果你還沒去過上海,這本書是旅遊上海的最佳指南。
如果你已經去過上海,這本書會讓你發現上海已經不是原來的上海。
如果你已生活在上海,這本書會讓你知道去哪裡玩可解除你對台灣思鄉的痛苦。
如果你想在上海開店,那麼這本書會讓你知己知彼,進一步了解上海的流行脈動。

作者簡介

張耀
以旅行為生活基調,不斷挑戰創意的攝影作家。視覺圖書的始作俑者。其生活及創作方式,有人稱他是「行走貴族」、「不在地的人」、「文學界的王家衛」,有人說他的書是「雅痞聖經」……。在海外,張耀已擁有一大批「咖啡迷」,他們收藏張耀每一時期的每一部作品。他說自己是拿照相機的作家。迄今已在海內外出版數十種圖文著作。一句「我不在家就在咖啡館,或在去咖啡館的路上」成為許多人的生活信仰。八○年代在維也納生活,為歐洲多家著名報紙和雜誌撰寫、拍攝專輯作品。經年旅行世界各著名城市,撰寫一系列歐洲咖啡館文化的作品,並於維也納、格拉茲、薩爾斯堡及荷蘭阿姆斯特丹、香港、台北舉辦了數十次個人作品展。一九九七年起定居巴黎。
一九九五年在台北推出《打開咖啡館的門》、《咖啡地圖》,即掀起新人文影像風潮,以後以其特別的圖文創作方式,揭開一連串視覺性格化的「城市故事」:《黑白巴黎》、《彩色羅馬》、《東京•雨•十三度/上海77層樓》、《東京288小時》……,每本書,都變成一種時髦,都像一個紙上進行的電影。二○○○年在上海組建巴黎、上海張耀工作室。
張耀工作室是一個年輕而充滿激情的創作團隊,因一種理想而成立,整體構想是一個國際化的創作平台。集合了上海、巴黎兩地的專業編輯、設計人員,倡導世界主義與個人主義並行的創作主張。
張耀作品:一九九九年與sony music合作推出第一本音樂CD影像書,《音樂咖啡地圖(一)•巴黎!巴黎!》。以《咖啡地圖》一書為線索,結合其全新攝影、文字,及親自挑選跨越古典、爵士、法文歌曲,穿插九八年底的巴黎街頭聲音,交織成前所未有的Caf飄乎之旅。
二○○○年,跟Epson公司合作,推出全球首次無印刷,十種不同版本的數位單本圖書《七個錯城》,又創視覺表達的新形式。
二○○一年,《東京•雨•十三度/上海77層樓》,以全新的國際觀,強烈的視覺語言,寫照東方兩個最瘋狂、摩登的大都會生活。強烈的影像,再次引起「數位雙城記」的熱門話題。
咖啡三部曲的高潮《叫咖啡的地方》,二○○二出版後,再度激起咖啡熱,其流暢而優雅的視覺語言,及更國際性的題材,創造了張耀最獨特深邃的Caf世界。
二○○四年,在《巴黎的一天》,即是美好年代的一次呈現,濃縮了千百年來的無限優雅、前衛時尚以及文學記憶,是一部最貼近巴黎個性與主張的生活美學,張耀以獨特深邃的個人風格,劃出一條屬於巴黎、也屬於你最完美的享受路線。
二○○六年,《在奢華的盡頭》中,張耀以其獨到的眼光,精挑細選了歐洲十家大飯店,以感性優美的文字,配以一幀幀色彩飽滿、誘人目光的攝影圖片,娓娓道來每家飯店的身家故事、歷經的美麗與哀愁,串聯起來,儼如一段旖旎、浪漫的歐洲文化史。

目次

Part 1 享受主義,過一個有風格的下午 10

某天下午三點種,坐在南京路上 12
Vienna Caf,借給我一個鐘頭奧地利時光 14
堂屋,木門青磚背後傳來咖啡香 18
Keven Caf 19
特寫:上海人的咖啡館情結 21
巧克力蛋糕,我只要awfully chocolate 26
早安!巴黎! 28
國際新面孔 30
上海灘的西點老字號 32
上海不得不知道的風格地標之 1——新天地 34

Part 2 Lohas族要反璞歸真,吃素喝茶 40
五觀堂素食與幹葉子 44
吉祥草素食館 45
特寫:素菜不再是葷菜素做,更重要的是選料 46
宋芳和故園 48
特寫:喝茶是生活的一部分 50 
趣聞背景 過眼雲煙老上海的茶館 52
梅溪弄,可能是老城廂最後一間老虎灶 54

Part 3 你喜歡義大利,還是法國? 56
跟著義大利人吃麵條,法國人喝紅酒 59 
上海義大利菜的經典和新秀 62
外灘,還是冒險家的夢嗎﹖ 65
上海不得不知道的風格地標之 2——外灘 67
特寫:法國人的浪漫從進門開始 72
Hamilton House又見享樂主義進駐福州路 76
特寫:法租界裡的花園餐廳 78
時髦男人不在家裡洗澡 80
懂得愛惜自己的女人迷戀 Spa 82

Part 4 寧可吃生魚片還是咖哩皇炒蟹 85
特寫:刺身,壽司,還有泡菜拌飯 88
仁清 90
芭芭露莎:公園裡的東南亞風情 91
Esters Bear,與泰迪熊一起進餐 92
上海識途老馬的八大玩法 94
去虹梅路品嘗世界主義
去岳陽路散步看花園弄堂石庫門巷子
去黃浦江上乘船
逛古玩街鑽倉庫,淘寶
去上海博物館泡泡
去西郊公園看大樹
到古北去洗頭,做腳 
從七寶古街玩到佘山
上海的其他玩法、吃法……

Part 5 現在流行吃辣喝香 115
麻辣風暴 116
人氣最旺的餐廳 117
攬香川菜館:上海人的「辣味觀」 118
上海不得不知道的風格地標之 3——濱江大道 119
你去演唱會,還是音樂會﹖ 120
在上海成為時髦的必備氣質 124

Part 6 隨便弄弄就吃得七葷八素 128
特寫:上海小市民的生煎信仰 130
都是大眾點評網惹的禍 133
蘭心餐廳,22年前媽媽的味道不變 134
我家 135
最懷念外婆的紅燒肉 136
蘭桂坊,全上海最棒的黃魚麵 137
特寫:上海還有吃早茶的地方嗎? 139
廣東小廚 比茶餐廳更私人的館子 142

Part 7 今天不想回家睡覺 146
浦江飯店(禮查飯店),歲月是什麼味道 148
去金茂睡覺看夜景 150
老時光 隱匿在弄堂深處的Old House 154
上海有個新西湖 156
薇愛,情人們的3小時約會點 160
老船長青年酒店 164
特寫:青年旅館已經是過去式,現在流行Boutique 165
午夜12點,上海正High 168

尾聲 小南國,鷺鷺,上海阿叔,致真……上海美食圈裡的大哥大們 174

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