有機化學（簡體書）

本書是《全國高等院校農科大學化學系列教材》之一，根據高等農業院校有機化學教學大綱和《全國碩士研究生入學統一考試農學門類聯考考試大綱》編寫。全書共15章，主要包括烴及其衍生物的命名和性質、波譜知識、旋光異構和天然有機化合物等內容。本書力求體現高等農科院校有機化學教育的特色，內容精練、難度適中、編排合理、構架新穎，在突出有機化學理論體系完整性前提下．加強了其實踐性和應用性。 本書可作為高等農林院校農學、生命科學、食品科學、環境科學等相關專業本科生教材，也可供相關研究領域的科研人員、教師和學生參考。

前言
第1章 緒論
1.1 有機化合物和有機化學
1.2 有機化合物的特點
1.2.1 組成和結構的特點
1.2.2 性質特點
1.3 有機化合物中的化學鍵與分子結構
1.3.1 共價鍵理論
1.3.2 雜化軌道理論
1.3.3 共價鍵的重要參數
1.4 共價鍵斷裂方式和有機化學反應類型
1.5 有機化合物的分類
1.5.1 按碳骨架的結構形式分類
1.5.2 按官能團的種類分類
1.6 研究有機化合物的一般方法
1.7 有機化學與農林科學、生命科學的關系
習題
第2章 飽和烴
2.1 烷烴
2.1.1 烷烴的同系列
2.1.2 烷烴的同分異構現象
2.1.3 烷烴的命名
2.1.4 烷烴的結構
2.1.5 烷烴的物理性質
2.1.6 烷烴的化學性質
2.1.7 烷烴的天然來源及用途
2.2 環烷烴
2.2.1 環烷烴的異構
2.2.2 環烷烴的命名
2.2.3 環烷烴的物理性質
2.2.4 環烷烴的化學性質
2.2.5 環烷烴的結構與穩定性
2.2.6 環已烷及其衍生物的構象
知識擴展：石油及其加工產品
習題
第3章 不飽和烴
3.1 烯烴和炔烴的結構和命名
3.1.1 烯烴和炔烴的結構
3.1.2 烯烴和炔烴的同分異構現象及命名
3.2 烯烴、炔烴的物理性質
3.2.1 烯烴的物理性質
3.2.2 炔烴的物理性質
3.3 烯烴、炔烴的化學性質
3.3.1 烯烴的化學性質
3.3.2 炔烴的化學性質
3.4 二烯烴
3.4.1 1，3-丁二烯的結構和共軛效應
3.4.2 共軛二烯烴的化學性質
3.4.3 重要的烯烴、炔烴
知識擴展：萜類化合物及作用
習題
第4章 芳香烴
4.1 單環芳香烴
4.1.1 苯分子的結構
4.1.2 單環芳香烴的異構和命名
4.1.3 單環芳香烴的物理性質
4.1.4 單環芳香烴的化學性質
4.1.5 親電取代反應的定位效應
4.1.6 重要芳香烴
4.2 稠環芳香烴
4.2.1 萘
4.2.2 蒽和菲
4.3 非苯芳香烴
知識擴展：富勒烯知識簡介
習題
第5章 對映異構
第6章 波譜學基礎
第7章 鹵代烴
第8章 醇、酚、醚
第9章 醛、酮、醌
第10章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
第11章 含氮有機化合物
第12章 雜環化合物和生物堿
第13章 糖類化合物
第14章 氨基酸、多肽和蛋白質
第15章 油脂和類脂化合物
主要參考文獻