運動與營養（簡體書）

中國營養學會，作為匯集廣大中國營養科技工作者的學術罷休，長期堅持將營養科學知識傳播給消費者，努力幫助他們在享受美味飲食的同時避免營養不足或營養過度的從而維護身邊的健康。 生命在于運動，運動在于科學。那么什么樣的運動是科學的運動？如何通過科學的運動及合理膳食達到促進健康的目的？不同生理階段的人群和不同身體狀況的人群應如何進行運動？運動時應如何選擇合理膳食？運動時應注意哪些事項？本書根據目前有關運動營養研究的科學證據，以問答的形式，盡量以通俗易懂的語言介紹有關運動的基本知識、各種營養素在運動中的作用、不同生理階段人群的適宜運動量、常見慢性病病人應如何運動以及專業運動員的合理膳食營養和運動營養補充劑。

序
前言
第一篇 有關運動的知識
　1 運動——人人都需要嗎？
　2 營養對健康有什么好處？
　3 運動十營養對健康有更多的好處
　4 什么是運動？
　5 什么是有氧運動？它有何特點？
　6 有氧運動對人體有什么好處？
　7 什么是無氧運動？無氧運動對人體有什么好處？
　8 有氧運動與無氧運動哪個更好？
　9 如何判斷運動的強度？
　10 常見運動的運動強度是多少？
　11 如何控制健身運動的運動強度？
　12 如何評價適宜的運動量？
　13 如何確保自己所進行的運動是有氧運動？
　14 健身運動有沒有“度”？
　15 運動過量有什么害處？
　16 安全運動的條件有哪些
　17 下列運動知多少？(步行、游泳、跳繩運動、有氧舞蹈或健身操、騎自行車運動、爬樓梯或爬山、球類運動、溜冰或滑雪、民族傳統項目)
第二篇 運動、膳食和營養
　1 為了運動，你需要能量
　2 什么樣的運動消耗的能量最多？
　3 運動中的能量來自哪里？
　4 糖——運動時的最佳燃料
　5 脂肪——長時間耐力運動的燃料
　6 運動時應補充糖嗎？如需要，應如何補充糖？
　7 補糖時補什么糖最好？
　8 運動前多吃糖好嗎？
　9 多吃肉能多長肌肉嗎？
　10 怎樣才能多長肌肉？
　11 如何安排增肌訓練者的飲食？
　12 大量的高蛋白質食品對運動有益嗎？
　13 吃蛋白粉比吃雞蛋更好嗎？
　14 為什么運動需要多補充水分？
　15 補水不及時，對身體有什么危害？
　16 口渴時再喝水是補水的最佳時機，對嗎？
　17 運動中不能喝水，否則會胃痛，對嗎？
　18 健身運動時該如何補水？
　19 運動前、中、后應補多少水？
　20 健身運動時喝什么水最好？
　21 運動出汗后只暍清水為什么不好？
　22 礦物質、維生素——運動中的“打火劑”
　23 “鹽生力”有科學道理嗎？
　24 既然“鹽”對運動有好處，是否多多益善？
　25 運動后喝“鹽水”有什么好處？
　26 長期參加健身運動，是否應該額外補充維生素呢？
　27 運動會導致微量元素消耗增加，是否有必要增加微量元素片劑的攝入？
第三篇 運動健身
　1 為了促進健康，應該怎樣運動？
　2 為了增強體質，應該怎樣運動？
　3 兒童少年應該如何運動？
　4 青年人應該如何運動？
　5 哪些運動有助于青少年長高？
　6 中年人應如何運動？
　7 老年人應該選擇什么樣的健身運動方式？
　8 老年人進行健身運動時如何控制運動強度或運動量？
　9 老年人參加健身運動應注意什么？
　10 辦公室工作的“白領一族”如何運動？
　11 女性月經期能進行運動嗎？
　12 婦女懷孕期間能進行運動嗎？
　13 婦女懷孕期間進行運動有什么好處？
　14 婦女懷孕期間應該如何進行運動？
　15 婦女懷孕期間進行運動應注意哪些事項？
　16 婦女產前如何運動？
　17 運動，讓新媽媽迅速恢復
　18 婦女哺乳期如何運動？
　19 健身運動前應注意哪些問題？
　20 健身運動中應注意哪些問題？
　21 健身運動后應注意哪些問題？
　22 如何防止過量運動和運動損傷？
　23 常見的運動損傷有哪些？
　24 合理營養能防止運動損傷嗎？
　25 運動中抽筋是怎么回事？
　26 如伺防止和緩解運動中發生抽筋？
　27 運動中為什么會出現腹痛？
　28 運動中出現腹痛該怎么辦？如何預防？
　29 健身運動后為何出現小腿疼痛？出現小腿疼痛怎么辦？
　30 為什么運動不當會引發猝死？
　31 如何預防運動性猝死？
　32 運動會引起貧血嗎？
　33 運動會引起月經失調嗎？
　34 運動訓練引起的月經紊亂對身體有無影響？
　85 什么的間運動好？清晨、中午、下午、傍晚還是晚上？
　36 經常參加健身運動的人應如何安排日常飲食？
　37 多運動是否就要多吃飯？
　3s 長時間運動需要加餐嗎？
　39 經常參加健身運動容易餓，需要在飲食中增加油嗎？
　40 空腹進行健身運動會對身體有害嗎？
　41 晨練前需要進食嗎？該如何進食？
　42 運動后能立即進食嗎？
　43 劇烈運動該怎樣正確安排飲食？
　44 運動耐力差應該吃什么？
　45 運動力量差應該吃什么？
　46 吃什么跑起來才有勁？
　47 運動后吃什么好？
　48 運動后是不是吃什么喝什么都會胖？
第四篇 運動防病
　1 什么是肥胖？
　2 超重和肥胖的判定標準是什么？
　3 肥胖窮哪些危害？　
　4 為什么說運動+飲食控制是最好的減肥方法？
　5 單純控制飲食減肥有什么害處？
　6 你知道嗎，肥胖患者的飲食控制是有講究的？
　7 當我感覺到餓時候，是不是證明正在消耗脂肪，或者說是在減肥？
　8 減肥期間減少脂肪攝入會引起營養不良或健康問題嗎？
　9 為了減肥，必須戒掉零食和油脂嗎？
　10 所有的甜食都使人發胖嗎？
　11 減肥期間怎樣才不會影響月經來臨？
　12 利用中午休息時間進行運動減肥時如何安排午餐？
　13 運動為什么能減肥？
　14 運動減肥有哪些好處？
　15 什么樣的運動是最好的減肥運動？
　16 運動減肥應注意哪些事項？
　17 怎么知道我剛才的運動能減肥？
　18 運動量越大，出汗越多，減肥效果越好，對嗎？
　19 哪胖就運動哪的減肥效果最好，對嗎？
　20 腹型肥胖者如何進行運動減肥？
　21 兒童青少年肥胖者如何進行運動減肥？
　22 老年肥胖者如何進行運動減肥？
　23 老年肥胖者什么時候運動好？
　24 糖尿病患者該怎樣運動？
　25 有并發癥的糖尿病患者應怎樣運動？
　26 糖尿病患者運動時應注意哪些事項？
　27 糖尿病患者如何預防運動中發生低血糖反應？
　28 哪些糖尿病患省不能進行運動？
　29 高血壓患者該怎樣運動？
　30 高血壓患者運動應注意哪些事項？
　31 哪些高血壓患者不能進行運動？
　32 冠心病患者能運動嗎？
　33 冠心病患者運動應注意哪些事項？
　34 哪些心臟病患者不能進行運動？
　35 骨質疏松患者該怎樣運動？
第五篇 競技運動營養
　1 運動員有營養問題嗎？
　2 營養對運動員有多重要？
　3 合理營養真的能提高運動能力嗎？
　4 運動員的營養需求與普通人有什么不一樣嗎？
　5 運動員應該怎樣吃？
　8 運動員的膳食有特殊要求嗎？
　7 吃什么可以盡快從運動疲勞中恢復過來？
　8 早餐對運動員有多重要？
　9 運動員吃零食或加餐是好還是壞？
　10 比賽前幾天吃什么？
　11 比賽日——賽前吃什么？
　12 競賽中吃什么？
　13 競賽后吃什么？
　14 運動員常出現的醫學問題有哪些？
　15 運動員出現過度訓練應該怎么吃？
　16 需要快速減體重的運動員如何安排飲食？
　17 長期控制體重的運動員應該怎么吃？
　18 青少年運動員的營養有什么特點？
　19 青少年運動員的飲食應該注意哪些問題？
　20 女運動員的營養需要有什么特點？
　21 女運動員的飲食應注意哪些問題？
　22 長跑運動員應該怎樣吃？
　23 短跑、投擲、舉重和摔跤運動員應該怎么吃？
　24 體操、跳水、擊劍運動員應該怎么吃？
　25 籃、排、足、冰球運動員應該怎么吃？
　26 游泳運動員應該怎么吃？
　27 自行車運動員應該怎么吃？
　28 滑冰、滑雪運動員應該怎么吃？
　29 經濟水平低的運動員如何吃好？
　30 運動員真的需要營養補充品嗎？
第六篇 運動特殊營養補充
　1 什么是運動飲枓？
　2 只要運動了，人人都可以喝運動飲料
　3 運動飲料中的糖越多越好？
　4 運動飲料中的鹽越多越好？
　5 喝運動飲料有講究嗎？
　6 運動飲料越涼越好？
　7 營養強力物質有哪些，
　8 高血糖指數碳水化臺物有哪些？
　9 高血糖指數碳水化臺物什么時候吃最好？
　10 蛋白粉比食物中的蛋白質更有強力作用嗎？
　11 支鏈氨基酸可以預防中樞性疲勞嗎？
　12 肌酸可以增加肌肉力量嗎？
　13 如何補充肌酸才能充分發揮作用？
　14 中鏈甘油三酯在運動中有什么作用？
　15 輔酶Q10能提高運動能力嗎？
　16 肉堿能提高運動能力嗎？
主要參考文獻