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本書在概述腫瘤藥膳理論、配膳原則及飲食禁忌的基礎上，對26種人體常見癌癥分別介紹了有針對作用的治療性藥膳的化療、放療與術后康復藥膳。所選藥膳功效明確、操作簡易、原料易得，不但適用于各級中醫師、中西醫結合臨床醫師，也可供癌癥患者及家屬和關注健康的普通大眾參考使用。
目次
第一章 腫瘤的食療
一、食療理論基礎
1．藥食同源
2．食物性昧
二、腫瘤食療原則
（一）辨證配膳
1．辨證原則
2．辨證施食
（二）三因制宜
1．因時制宜
2．因地制宜
3．因人制宜
（三）抗癌防癌膳食原則
1．低脂肪低鹽的膳食
2．適量的蛋白質膳食
3．高熱量膳食
4．高維生素膳食
5．高無機鹽膳食
6．多樣化的平衡膳食
7．平衡膳食
三、飲食禁忌
參考文獻
第二章 臨床藥膳治療方案
第一節 顱內腫瘤
一、辨病施膳通治良方
炸雪魔芋片
魔芋粗絲
炒牛蒡
高麗碧螺春
寧神排骨湯
天麻豬腦盅
龍眼棗仁飲
白菊花決明粥
龍眼洋參飲
通氣肉辣皮
麻辣牛肉
二、放化療反應與術后調理藥膳
田七燉雞
參須肉湯
第二節 鼻咽癌
一、辨病施膳通治良方
高湯蘆筍尖
蜜汁蓮藕
菊蚌懷珠
蛤燴黑豆
銀耳蓮子羹
銀花鵪鶉
金針菜香菇包
雞腿燒蓮子
參須清熱茶
……
一、食療理論基礎
1．藥食同源
2．食物性昧
二、腫瘤食療原則
（一）辨證配膳
1．辨證原則
2．辨證施食
（二）三因制宜
1．因時制宜
2．因地制宜
3．因人制宜
（三）抗癌防癌膳食原則
1．低脂肪低鹽的膳食
2．適量的蛋白質膳食
3．高熱量膳食
4．高維生素膳食
5．高無機鹽膳食
6．多樣化的平衡膳食
7．平衡膳食
三、飲食禁忌
參考文獻
第二章 臨床藥膳治療方案
第一節 顱內腫瘤
一、辨病施膳通治良方
炸雪魔芋片
魔芋粗絲
炒牛蒡
高麗碧螺春
寧神排骨湯
天麻豬腦盅
龍眼棗仁飲
白菊花決明粥
龍眼洋參飲
通氣肉辣皮
麻辣牛肉
二、放化療反應與術后調理藥膳
田七燉雞
參須肉湯
第二節 鼻咽癌
一、辨病施膳通治良方
高湯蘆筍尖
蜜汁蓮藕
菊蚌懷珠
蛤燴黑豆
銀耳蓮子羹
銀花鵪鶉
金針菜香菇包
雞腿燒蓮子
參須清熱茶
……
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