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“吃”對于人是這樣的根本而平實，就像一個線索貫穿著人的一生，使我們的日子瑣碎而具體，散發著人間特有的親切的味道。我們的味覺是不安分的，喜歡過動蕩的日子，而五味足可以構成味覺的悲歡離合。
作家周濤說：“吃是身體的讀書。”我們每天都在吃，卻不見得讀懂吃這本書，能夠享受吃的內在樂趣，懂得吃的科學方法的人也寥寥無幾。以善良的心態享受食物會使我們的生活更加美好，以科學的方式選擇食物會使我們的生活更加健康，我們何不滿懷敬意和感恩進行這身體的讀書，使生活充滿美麗的情緒，健康的氣息，讓身體沁著快樂的味道。
也許你已經覺察到，現代社會生活影響了人們的飲食生活習慣。外食人口增加、飲食精致化、西化、食品加工業發達等，讓現代人產生了許多不同于以往的營養問題，諸如飲食不均衡、油脂攝取量過高、肉類食品攝取過多、纖維素不足、甜食攝取過高、暴飲暴食等，也造成了體重過重和一些文明病的產生，例如高血壓、糖尿病……科學飲食應該是個常話常新的問題，誰不想擁有健康的身體，誰都懂得健康對于我們生活的意義。
我們缺少的是一種健康飲食的生活形態。選擇合適的食材，享受健康的美味，健康的飲食習慣應該是我們的生活形態，應該成為全民運動，本書希望籍由正確的營養知識和選購方法，幫助大家領略健康飲食的含義和買菜做飯的學問。
作家周濤說：“吃是身體的讀書。”我們每天都在吃，卻不見得讀懂吃這本書，能夠享受吃的內在樂趣，懂得吃的科學方法的人也寥寥無幾。以善良的心態享受食物會使我們的生活更加美好，以科學的方式選擇食物會使我們的生活更加健康，我們何不滿懷敬意和感恩進行這身體的讀書，使生活充滿美麗的情緒，健康的氣息，讓身體沁著快樂的味道。
也許你已經覺察到，現代社會生活影響了人們的飲食生活習慣。外食人口增加、飲食精致化、西化、食品加工業發達等，讓現代人產生了許多不同于以往的營養問題，諸如飲食不均衡、油脂攝取量過高、肉類食品攝取過多、纖維素不足、甜食攝取過高、暴飲暴食等，也造成了體重過重和一些文明病的產生，例如高血壓、糖尿病……科學飲食應該是個常話常新的問題，誰不想擁有健康的身體，誰都懂得健康對于我們生活的意義。
我們缺少的是一種健康飲食的生活形態。選擇合適的食材，享受健康的美味，健康的飲食習慣應該是我們的生活形態，應該成為全民運動，本書希望籍由正確的營養知識和選購方法，幫助大家領略健康飲食的含義和買菜做飯的學問。
作者簡介
吳瑩，國家高級營養師，博士。2005-2006赴日本東京進修營養學，長期從事科學生活指導工作，主編《營養師教你做——不生病的健康飲品》、《家政管理》等書，并在全國核心期刊發表論文多篇。
作為健康生活指導專家，曾多次接受吉林電視臺、城市晚報、新文化報等多家媒體的咨詢和采訪。
作為健康生活指導專家，曾多次接受吉林電視臺、城市晚報、新文化報等多家媒體的咨詢和采訪。
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蔬果類
白菜
菠菜
油菜
芹菜
韭菜
甘藍
菜花
蒜薹
萵筍
蓮藕
洋蔥
土豆
茭白
竹筍
冬瓜
絲瓜
苦瓜
黃瓜
南瓜
白蘿卜
胡蘿卜
四季豆
番茄
辣椒
茄子
豆芽
口蘑
蘑菇
金針菇
蘋果
梨
桃
杏
李子
棗
香蕉
菠蘿
芒果
葡萄
櫻桃
草莓
荔枝
柑橘
柚子
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西瓜
哈密瓜
獼猴桃
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肉蛋類
豬肉
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