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商品簡介
目次
商品簡介
本書是一部介紹我國常見水產品實用常識的圖譜。作者選編了有經濟及食用價值的常見種類310種，分為海水產品、淡水產品兩大類。海水產品類又分魚類、甲殼類、貝類、頭足類和其他類；淡水產品類又分魚類（包括河口及洄游性魚類）、甲殼類、貝類和其他類。每種依次列出其中文名、拉丁文學名、英文名、俗名及分類，闡述了每個種類的特征、營養及烹飪、選購、蓄養、保鮮等方法和相關提示，各種均附有原色圖，以供查閱。本書最后附錄了海峽兩岸及香港地區主要水產品名稱對照表、國內主要水產品批發市場介紹等內容。本書還附有檢索光盤一張，可提供各種名稱、科屬、關鍵字等的檢索。
該書對漁業生產、水產品流通與貿易、餐飲采購、水產科研與教學、普通民眾的飲食參考均有指導意義。
該書對漁業生產、水產品流通與貿易、餐飲采購、水產科研與教學、普通民眾的飲食參考均有指導意義。
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海水產品
魚類
條紋斑竹鯊
尖頭斜齒鯊
路氏雙髻鯊
中國團扇鰩
孔鰩
赤虹
尖嘴虹
海鰱
大海鰱
遮目魚
遠東擬沙丁魚
鰳魚
鯤
黃鯽
七絲鱭
短頜寶刀魚
龍頭魚
長蛇鯔
海鰻
星康吉鰻
爪畦裸胸鱔
喬氏吻鰱
秋刀魚
日本海魴
毛煙管魚
鯔
四指馬鲅
鰓棘鱸
赤點石斑魚
花點石斑魚
寶石石斑魚
六帶石斑魚
點帶石斑魚
網紋石斑魚
鮭點石斑魚
青石斑魚
寬帶石斑魚
駝背鱸
中國花鱸
尖吻鱸
細鱗蜊
短尾大眼鯛
長尾大眼鯛
日本方頭魚
軍曹魚
藍圓
紡綞螄
高體
卯形鯧夠
竹莢魚
眼鏡魚
鲼鰍
黃姑魚
鯢魚
銀姑魚
日本白姑魚
棘頭梅童魚
大黃魚
小黃魚
眼斑擬石首魚
粗紋鯧
紅笛鯛
星點笛鯛
千年笛鯛
黑棘鯛
黃鰭鯛
黃牙鯛
二長棘犁齒鯛
真赤鯛
松鯛
紅鰭裸頰鯛
日本金線魚
橫帶髭鯛
斜帶髭鯛
花尾胡椒鯛
黑胡椒鯛
三線磯鱸
吉氏綿鰣
大彈涂魚
褐籃子魚
帶魚
日本鯖
朝鮮馬鮫
藍點馬鮫
金槍魚
刺鯧
銀鯧
烏夠
斑點雞籠鯧
波紋唇魚
藍豬齒魚
側斑離鰭魚
斑鰭鼬
許氏平
褐菖鲇
擬蓑錢鲉
日本鬼鲉
鱺
褐牙鲆
大西洋牙鲆
大菱鲆
圓斑星鰈
條斑星鰈
星斑川鰈
庸鰈
帶紋條鰨
半滑舌鰨
寬體舌鰨
印度舌鰨
單角革鲀
綠鰭馬面鲀
黃鰭馬面鲀
絲背細鱗鲀
黃鯨
海水產品
甲殼類
海水產品
貝類
海水產品
頭足類
淡水產品
魚類
淡水產品
甲殼類
淡水產品
貝類
淡水產品
其他類
附錄
魚類
條紋斑竹鯊
尖頭斜齒鯊
路氏雙髻鯊
中國團扇鰩
孔鰩
赤虹
尖嘴虹
海鰱
大海鰱
遮目魚
遠東擬沙丁魚
鰳魚
鯤
黃鯽
七絲鱭
短頜寶刀魚
龍頭魚
長蛇鯔
海鰻
星康吉鰻
爪畦裸胸鱔
喬氏吻鰱
秋刀魚
日本海魴
毛煙管魚
鯔
四指馬鲅
鰓棘鱸
赤點石斑魚
花點石斑魚
寶石石斑魚
六帶石斑魚
點帶石斑魚
網紋石斑魚
鮭點石斑魚
青石斑魚
寬帶石斑魚
駝背鱸
中國花鱸
尖吻鱸
細鱗蜊
短尾大眼鯛
長尾大眼鯛
日本方頭魚
軍曹魚
藍圓
紡綞螄
高體
卯形鯧夠
竹莢魚
眼鏡魚
鲼鰍
黃姑魚
鯢魚
銀姑魚
日本白姑魚
棘頭梅童魚
大黃魚
小黃魚
眼斑擬石首魚
粗紋鯧
紅笛鯛
星點笛鯛
千年笛鯛
黑棘鯛
黃鰭鯛
黃牙鯛
二長棘犁齒鯛
真赤鯛
松鯛
紅鰭裸頰鯛
日本金線魚
橫帶髭鯛
斜帶髭鯛
花尾胡椒鯛
黑胡椒鯛
三線磯鱸
吉氏綿鰣
大彈涂魚
褐籃子魚
帶魚
日本鯖
朝鮮馬鮫
藍點馬鮫
金槍魚
刺鯧
銀鯧
烏夠
斑點雞籠鯧
波紋唇魚
藍豬齒魚
側斑離鰭魚
斑鰭鼬
許氏平
褐菖鲇
擬蓑錢鲉
日本鬼鲉
鱺
褐牙鲆
大西洋牙鲆
大菱鲆
圓斑星鰈
條斑星鰈
星斑川鰈
庸鰈
帶紋條鰨
半滑舌鰨
寬體舌鰨
印度舌鰨
單角革鲀
綠鰭馬面鲀
黃鰭馬面鲀
絲背細鱗鲀
黃鯨
海水產品
甲殼類
海水產品
貝類
海水產品
頭足類
淡水產品
魚類
淡水產品
甲殼類
淡水產品
貝類
淡水產品
其他類
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