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「夢之浮橋」失蹤了
世間所有米酒，最最最重要的，是米，和水。
把純米精研，選取最好的部份，配上清甜川流，釀製過程不外蒸米、散熱、發酵、上槽、定時、試飲、入瓶。
米不純，水不正，清酒又怎會「清」？共產黨嚴抓的「出身」、「成份」論，對人不公平，但釀酒必須查血統。
我喜歡逛酒場，參觀酒庫。還抄酒名。
酒的名字，有時因產地、河川、天氣、酒場主人……而改，有時是意境。以下是我得到的：── 醉心、山吹色、田苑、天河、羅生門、珠玉、甘雨、飛之加賀鳶、水青、水芭蕉、風水人、深海、白雪、紀州魁、桃之滴、風樂、和樂互尊、慶瑞、劍菱、一本槍、白鷹、倭小槌、夢小町、雪之精、米芯、上善如水、天草四郎、七笑、初花、月桂冠、五百萬石、小鼓、玉乃光、鳳鱗、胡蝶蘭、龍力、浪花正宗、秋鹿、稻天、天山遊花、鳳凰、招德、山田錦、不思議……。
至於這些連成一氣：「朱泉、美少年、都美人薄絹、花風月、爛漫、熱戀之唄、夢十夜、酒魂、幻、失樂園、隱藏、無。」──是否更像小說情節？
日本酒分了等級：大吟釀、吟釀、本釀造、清酒……
會喝的人當然分得出。但若時間地點心情，還有：人，都很快樂，清酒也就等於大吟釀了。
其實我最喜歡從前偶喝了一杯「夢之浮橋」，但一直再找不到，連在酒庫也失蹤。是太冷門？抑或已熱賣掉？
抑或我記錯了？
世間所有米酒，最最最重要的，是米，和水。
把純米精研，選取最好的部份，配上清甜川流，釀製過程不外蒸米、散熱、發酵、上槽、定時、試飲、入瓶。
米不純，水不正，清酒又怎會「清」？共產黨嚴抓的「出身」、「成份」論，對人不公平，但釀酒必須查血統。
我喜歡逛酒場，參觀酒庫。還抄酒名。
酒的名字，有時因產地、河川、天氣、酒場主人……而改，有時是意境。以下是我得到的：── 醉心、山吹色、田苑、天河、羅生門、珠玉、甘雨、飛之加賀鳶、水青、水芭蕉、風水人、深海、白雪、紀州魁、桃之滴、風樂、和樂互尊、慶瑞、劍菱、一本槍、白鷹、倭小槌、夢小町、雪之精、米芯、上善如水、天草四郎、七笑、初花、月桂冠、五百萬石、小鼓、玉乃光、鳳鱗、胡蝶蘭、龍力、浪花正宗、秋鹿、稻天、天山遊花、鳳凰、招德、山田錦、不思議……。
至於這些連成一氣：「朱泉、美少年、都美人薄絹、花風月、爛漫、熱戀之唄、夢十夜、酒魂、幻、失樂園、隱藏、無。」──是否更像小說情節？
日本酒分了等級：大吟釀、吟釀、本釀造、清酒……
會喝的人當然分得出。但若時間地點心情，還有：人，都很快樂，清酒也就等於大吟釀了。
其實我最喜歡從前偶喝了一杯「夢之浮橋」，但一直再找不到，連在酒庫也失蹤。是太冷門？抑或已熱賣掉？
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