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白髮
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白髮

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選載 白髮

冷食的素麵,日本人稱為「白髮」。真是美麗。一束一束直直齊齊的白髮,為一小張顏色紙自中間封好。魔女的辮子一樣。

 

素白的自然動人,也有不素的。一種三色麵,除了白髮,還有嫩黃色,是加了玉子;淡綠色,是加了薄茶。並列一包,意態溫柔,甚能撫慰疲憊心靈。

 

大包的白髮,上面還綴滿中國字,獨立來看都是好詞:薰風、亂雲、夜空、清泉、洗心、舞、綠蔭、夕、走馬燈……,但合成一篇,不明所以,可見他們只是把好看的字堆放一起而已──或釵]麵太素了。有一包,卻是個大大的「祭」字。

 

素麵是滾水灼熟後,倒入疏箕中,以水沖洗三分鐘後,加入雪水冰粒冷凍才吃,還有罐庄的麵汁,以開水調和來相伴。冷麵冷汁,和以冷酒,曰「月桂冠」或「白鹿」,在一個忽然下了場雨的夜晚。太好。只為名字太好。

作者簡介

李碧華出生、成長於香港,任職記者(人物專訪)、電視編劇及電影策劃。其中電影作品有:《父子情》、《胭脂扣》、《霸王別姬》、《潘金蓮之前世今生》、《秦俑》、《川島芳子》、《誘僧》、《青蛇》等。雖屢獲國際獎項,卻如已潑出去的水,只希望最好的作品仍未寫就。專欄及小說在中港台新馬等報刊登載,並結集出版六十多本。多國譯本已印行。美國 William Morrow 出版社擁有部份小說中文以外世界版權。作者認為人生所追求不外「自由」與「快樂」,作風低調,活得逍遙。

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