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本書由南京農業大學教授周光宏、劉清博士編著與修訂。本書自1999 年出版以來，重印10次，發行19.9萬冊，受到廣大讀者的歡迎。修訂版根據國內外養豬科技的發展，對原版做了全面修訂。本書內容包括：瘦肉型豬的主要品種、豬的經濟雜交、豬的營養和飼料、瘦肉型豬的飼養管理、瘦肉型豬的規模化飼養和瘦肉型豬肉的質量評定。本書適于飼養員、畜牧獸醫科技人員及農牧院校師生閱讀。
目次
第一章 瘦肉型豬的主要品種
一、引入瘦肉型豬
二、我國的瘦肉型豬
三、我國地方良種豬
四、應充分利用的品種資源
第二章 豬的經濟雜交
一、雜交原理
二、雜交方式
三、影響雜交優勢的因素
四、幾種較優的雜交組合
第三章 豬的營養和飼料
一、各種營養物質的作用
二、瘦肉型豬的營養需要與飼養標準
三、豬常用飼料的營養特點和利用
四、豬的典型日糧
五、飼料添加劑
第四章 瘦肉型豬的飼養管理
一、瘦肉型種公豬的飼養管理
二、種母豬的飼養管理
三、仔豬的飼養管理
四、肥育豬的飼養管理
第五章 瘦肉型豬的規模化飼養
一、生產流程
二、瘦肉型豬飼養的關鍵技術
三、不同飼養階段的工作要點
四、規模化豬場設施的建造
第六章 瘦肉型豬的肉品質量評定
一、瘦肉型豬的活體分級
二、胴體評定
三、肉質評定
一、引入瘦肉型豬
二、我國的瘦肉型豬
三、我國地方良種豬
四、應充分利用的品種資源
第二章 豬的經濟雜交
一、雜交原理
二、雜交方式
三、影響雜交優勢的因素
四、幾種較優的雜交組合
第三章 豬的營養和飼料
一、各種營養物質的作用
二、瘦肉型豬的營養需要與飼養標準
三、豬常用飼料的營養特點和利用
四、豬的典型日糧
五、飼料添加劑
第四章 瘦肉型豬的飼養管理
一、瘦肉型種公豬的飼養管理
二、種母豬的飼養管理
三、仔豬的飼養管理
四、肥育豬的飼養管理
第五章 瘦肉型豬的規模化飼養
一、生產流程
二、瘦肉型豬飼養的關鍵技術
三、不同飼養階段的工作要點
四、規模化豬場設施的建造
第六章 瘦肉型豬的肉品質量評定
一、瘦肉型豬的活體分級
二、胴體評定
三、肉質評定
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