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《疾病的營養治療》系列叢書是一套由北京數家人醫院營養科的資深營養專家集體編寫的科普叢書。叢書按疾病的種類進行分冊，針對每一種疾病，系統地介紹了營養治療的原則、營養素供給量標準、食譜編制、飲食制備、并發癥的營養治療和常見飲食誤區及對策等。本叢書以患者、患者家屬和護理人員為主要讀者對象，健康人士也可以從中了解如何通過科學飲食預防疾病的發生。當人類步入2l世紀時，人們認識到“最好的醫生就是患者自己”，其實，最好的營養醫生也是自己。“授之以魚，不如授之以漁”，這是本套叢書的主旨。
作者簡介
沈愷，北京市第六醫院營養科主任，主管營養師，中華醫學會北京分會臨床營養會委員。
從事臨床營養工作20多年，曾在中華醫學等雜志發表論文2篇，多次獲得北京市第六醫院、東城區衛生局先進工作者、優秀醫務工作者等稱號。
從事臨床營養工作20多年，曾在中華醫學等雜志發表論文2篇，多次獲得北京市第六醫院、東城區衛生局先進工作者、優秀醫務工作者等稱號。
目次
心臟血管疾病知識ABC
心腦血管疾病有哪些
心腦血管疾病的危害嚴重
心腦血管疾病的原因
心腦血管疾病發病率升高的原因
有關動脈粥樣硬化
心腦血管疾病與營養
心腦血管疾病與熱能
心腦血管疾病與蛋白質
心腦血管疾病與脂類
心腦血管疾病與膽固醇
心腦血管疾病的預防與營養
每天宜吃的五種食物
飲食與護腦
有利于防治心腦血管疾病的食物
膳食纖維有預防心腦血管疾病的作用
讓大豆蛋白質保護您的心臟健康
食鹽與心腦血管疾病的關系
飲酒對心腦血管的影響
吸煙與心腦血管疾病
什么樣的飲食習慣可降低心腦血管的發生率
節飲食
善攝食
吃清蒸魚
預防心臟病從小做起
青少年期的營養
青少年期體格及性發育特點
青少年期的營養需求
青少年期食物選擇及飲食
青少年期飲食指南
一周食譜舉例
各種心腦血管疾病的營養原則及營養治療
食療方法
心腦血管疾病有哪些
心腦血管疾病的危害嚴重
心腦血管疾病的原因
心腦血管疾病發病率升高的原因
有關動脈粥樣硬化
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心腦血管疾病與脂類
心腦血管疾病與膽固醇
心腦血管疾病的預防與營養
每天宜吃的五種食物
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有利于防治心腦血管疾病的食物
膳食纖維有預防心腦血管疾病的作用
讓大豆蛋白質保護您的心臟健康
食鹽與心腦血管疾病的關系
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什么樣的飲食習慣可降低心腦血管的發生率
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預防心臟病從小做起
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