旅遊服務禮儀實訓教程（簡體書）

為了貫徹落實國家關於大力發展高等職業教育、培養高等技術應用型人才的戰略部署，旅遊教育出版社組織有關專家、學者、教師編寫了這套旅遊專業精品實訓教材，其中包括《前廳客房服務實訓教程》、《酒吧服務實訓教程》、《餐廳服務實訓教程》、《旅遊服務禮儀實訓教程》、《導游服務實訓教程》。
根據旅遊行業人才培養的需要和專業教師的教學需求，本套教材的編寫具有以下幾個特點：
第一，在教材內容方面，可操作性比較強，重視實踐能力的培養。教材以學生日后的工作實際需要為核心，緊密結合旅遊行業工作中的實際，根據旅遊行業的具體工作方式而設計工作流程圖，著重具體操作知識的編寫，條理清晰，操作規範，重在學生的技能訓練，主張“管用、夠用、實用”。
第二，在教材編寫模式方面，設計活潑，可讀性強。在教材中穿插了案例、應變訓練、教師示範等部分，以增強讀者的認知力和理解力，力求給學生和老師營造一個更加清晰的模擬環境。另外，還設計了實訓考核表，有助于專業教師檢查每個項目的實訓過程。
第三，努力貫徹國家關於職業資格證書與學歷證書并重、職業資格證書制度與國家就業制度相銜接的政策精神，緊扣職業技能鑑定的內容與要求，在基本保證知識連貫性的基礎上，突出技能操作性和實用性，使學生在學完該教材以后對旅遊行業技能鑑定的內容和范圍有所了解。
第四，在教材的使用效果方面，實現學習、示範、模擬練習、教師指導和考核的培訓環節相結合，使學生邊看邊學、邊學邊練，從而起到強化技能、規範操作的效果。
本書作為該套系列教材之一，主要介紹了旅遊服務禮儀基礎知識概述、旅遊服務人員儀表禮儀規範、旅遊服務人員交際禮儀規範、旅遊服務語言規範、國際交往服務禮儀、飯店服務禮儀、旅行社及導游服務禮儀、會議接待服務禮儀八個專題，要求學生在掌握相關理論知識的基礎上，能通過服務的具體化過程，具備正確表達對客人的尊重、關心和理解的能力，以主動的服務態度讓客人感知服務人員的情感投入，進而滿足客人求尊重、求平等的消費心理。

第一單元 旅遊服務禮儀基礎知識概述
第二單元 旅遊服務人員儀表禮儀規範
實訓項目一：面部修飾
實訓項目二：頭發修飾
實訓項目三：肢體修飾
實訓項目四：著裝規範
實訓項目五：體姿規範
實訓項目六：手勢規範
實訓項目七：表情規範
第三單元 旅遊服務人員交際禮儀規範
實訓項目一：稱呼禮儀規範
實訓項目二：介紹禮儀規範
實訓項目三：握手禮儀規範
實訓項目四：名片禮儀規範
實訓項目五：致意禮儀規範
實訓項目六：鞠躬禮儀規範
實訓項目七：親吻與擁抱禮儀
實訓項目八：拱手與合十禮儀
第四單元 旅遊服務語言規範
實訓項目一：問候與迎送服務用語規範
實訓項目二：請托與致謝服務用語規範
實訓項目三：征詢與應答服務用語規範
實訓項目四：推托與致歉服務用語規範
實訓項目五：贊賞與祝賀服務用語規範
實訓項目六：電話服務禮儀服務用語規範
第五單元 國際交往服務禮儀
實訓項目一：會見服務禮儀
實訓項目二：會談服務禮儀
實訓項目三：簽字服務禮儀
實訓項目四：中餐宴會服務禮儀
實訓項目五：西餐宴會服務禮儀
實訓項目六：冷餐會服務禮儀
實訓項目七：插花知識與送花禮儀
實訓項目八：觀看演出及舞會服務禮儀
第六單元 飯店服務禮儀
實訓項目一：前廳服務禮儀
實訓項目二：客房服務禮儀
實訓項目三：餐飲服務禮儀
實訓項目四：康樂服務禮儀
第七單元 旅行社及導游服務禮儀
實訓項目一：旅行社業務部門服務禮儀
實訓項目二：旅行社業務洽談禮儀
實訓項目三：全程陪同導游人員服務禮儀
實訓項目四：地方陪同導游人員服務禮儀
第八單元 會議接待服務禮儀
附錄
主要參考書目