食品安全與質量管理法律教程（簡體書）

本書的撰寫體例、內容安排都是經過反復思考并征求專家意見后而確定的。出于教學和研究雙重目的的考慮，本著直接服務于教學，并貼近農業院校相關專業實際的原則，本書對食品衛生與安全法律法規作了有針對性的介紹。本書作為一部編著性專著，既以現有的法律法規為藍本，又針對我國食品立法和執法的歷史與現狀以及存在的問題等提出了一些思考。

第一篇 緒論
　第一章 法律的基本概述
第一節 法的本質和特徵
一、法的本質
二、我國社會主義法律制度的本質特徵
第二節 法治原則和法的淵源
一、法制與法治
二、法的淵源
　第二章 市場經濟的法規體系
第一節 法律規範與經濟的關係
第二節 法律對市場經濟的規範作用
第三節 市場經濟的法規體系結構
第二篇 食品衛生與安全法律法規概述
　第一章 國際食品衛生與安全法律法規概述
第一節 國際食品法律法規發展概況
第二節 國際食品法典與CAC
一、國際食品法典
二、CAC概述
三、食品法典商品標準的格式
四、實用法規、技術規範和準則
五、殘留限量標準
六、取樣和分析方法標準
七、CAC對國際貿易中食品質量的基本要求
八、CAC標準目錄法典指導原則
第三節 發達國家的食品衛生和安全立法管理機構及法律法規
一、發達國家的食品衛生與安全立法管理機構及法律法規簡介
二、發達國家食品衛生與安全制度介紹
　第二章 我國食品衛生與安全法律法規
第一節 我國食品衛生與安全法律法規概述
一、我國食品法律法規發展概況
二、我國食品法律體系分析
三、我國食品衛生安全的法律淵源和體系
四、我國食品法律法規分類及簡介
五、我國食品法律法規的制定特點
第二節 我國食品法律法規的制定的基本原則
第三節 食品衛生與安全法律法規的適用范圍及實施
第四節 食品衛生與安全法律法規的制定和監督管理
第三篇 食品衛生和安全的法律基礎知識
　第一章 食品衛生質量規定
　第二章 食品原料中農藥和獸藥管理規定
　第三章 飼料和飼料添加劑安全性管理規定
　第四章 食品安全質量管理規定
　第五章 農產品質量安全規定
第四篇 動植物衛生防疫檢疫法規
　第一章 法定動物疫病
　第二章 動植物防疫、檢疫法律法規
　第三章 WTO中與食品衛生安全相關的法律問題
第五篇 食品標準化管理的規定
　第一章 標準化與食品標準
　第二章 中國食品標準
　第三章 質量管理體系標準
第六篇 附錄
主要參考文獻
後記