中外民俗與禮儀（簡體書）

旅遊管理專業培養的人才是一種復合型的人才，它要求學生不僅要學習旅遊管理方面的基本理論和基本知識，而且還要學習傳統文化的知識。我國是一個多民族的國家，各民族有著絢麗多姿的民俗文化及禮儀。民俗文化是重要的旅遊資源，要求旅遊管理專業的學生學習和掌握。
近年來，隨著教學改革和專業課程設置的優化，越來越多院校的旅遊管理專業將原來的“中外民俗”和“旅遊交際禮儀”這兩門課程合併為“中外民俗與禮儀”一門課程。這本《中外民俗與禮儀》教材，就是出于合併課程的上述需要而專門編寫的。
《中外民俗與禮儀》通過對民俗的基本原理、服飾民俗、飲食民俗、居住民俗、交通民俗、農業民俗、工藝民俗、人生禮儀民俗、人際禮儀民俗、歲時節日民俗、游藝民俗、宗教信仰民俗等的分類介紹，為讀者提供了較為系統的民俗文化基礎知識。本書以鮮明的民族性和豐富的知識性為特點，并結合民俗旅遊的案例，將國內外各民族的民俗呈現在讀者面前，是其他書籍所不能代替的。本書不僅可作為旅遊管理專業、飯店管理專業、旅遊景區開發與管理專業、導游專業、旅遊工藝品設計專業的教材，還可以對旅遊者、導游工作者提供切實的幫助，又可作為民俗文化讀物而開卷有益。
由于篇幅有限，本書在體例上作了一些規定。中國少數民族的民俗，分區按民族來寫，重點寫人口多、旅遊開發利用得多的少數民族民俗；外國民俗，分洲按國別寫，重點寫我國入境旅遊的主要客源國民俗；案例編寫方面，從民俗旅遊開發的角度、服務的角度、營銷管理的角度來寫。

第1章　民俗概述
　學習目標　
　1.1　民俗的定義及分類　
　1.2　民俗的基本特徵
　1.3　民俗的社會功能　
　1.4　民俗的形成　
　1.5　民俗與旅遊　
　本章小結　
　主要概念和觀念　
　基本訓練
　觀念應用
第2章　服飾民俗
　學習目標　
　2.1　服飾民俗概述　
　2.2　中國漢族服飾民俗流變
　2.3　中國少數民族服飾民俗
　2.4　外國服飾民俗
　本章小結　
　主要概念和觀念　
　基本訓練
　觀念應用
第3章　飲食民俗
　學習目標　
　3.1　飲食民俗概述　
　3.2　中國漢族飲食民俗
　3.3　中國少數民族飲食民俗
　3.4　中國港澳臺地區飲食民俗
　3.5　外國飲食民俗
　本章小結　
　主要概念和觀念　
　基本訓練
　觀念應用
第4章　居住民俗
　學習目標　
　4.1　居住民俗概述　
　4.2　中國漢族居住民俗
　4.3　中國少數民族居住民俗
　4.4　中國港澳臺地區居住民俗
　4.5　外國居住民俗
　本章小結　
　主要概念和觀念　
　基本訓練
　觀念應用
第5章　交通民俗
　學習目標　
　5.1　交通民俗概述　
　5.2　中國交通民俗
　5.3　中國交通民俗
　本章小結　
　主要概念和觀念　
　基本訓練
　觀念應用
第6章　農業民俗
　學習目標　
　6.1　農業民俗概述　
　6.2　中國漢族農業民俗
　6.3　中國少數民族農業民俗
　6.4　中國港澳臺地區農業民俗
　6.5　外國農業民俗
　6.6　農業民俗與旅遊　
　本章小結　
　主要概念和觀念　
　基本訓練
　觀念應用
第7章　工藝美術民俗
第8章　人生禮儀民俗
第9章　人際禮儀民俗
第10章　歲時節日民俗
第11章　游藝民俗
第12章　宗教信仰民俗
綜合案例
綜合實訓
主要參考書目