生物技術與安全性評估(原書第三版)（簡體書）

本書對生物技術的兩個主要領域：農業生物技術和醫藥生物技術進行了比較深入的論述。內容包括基因改造食品的安全評估、風險評估、環境影響和銷售后監測，在醫藥生物技術方面還涉及了干擾素、細胞因子和新研制疫苗的臨床前安全評估，此外，本書還討論了基因改造微生物在新食品生產中的作用，列出了有關轉基因作物的各種全球性管理問題。
本書適合分子遺傳學、農學、微生物學和生物醫學領域的學生和研究人員參考。

前言
第一章 用植物生物技術減少食品中的過敏原：現狀與未來潛能
引言
食品過敏原特性
減少過敏性的傳統植物育種方法
應用遺傳工程降低過敏潛能
轉錄后基因沉默
硫氧還蛋白減少二硫鍵
過敏原編碼基因的修飾
結論
參考文獻
第二章 植物生物技術培育的農作物的風險控制：生物安全性研究與市場化之后環境
監測的新經驗
引言
目標和定義
制定規章 方面
抗病毒甜菜的生物安全性研究
田間試驗
基本資料：采用生物地理學資料做生物安全性研究的例子
對抗蟲玉米的監控
參考文獻
第三章 轉基因微生物生產的食品和食品成分的現狀和安全性評價
引言
rDNA生產的食品和食品成分中的問題
安全性檢測中的概念
法規要求
安全性評估的個案研究
結論
參考文獻
第四章 當前及未來植物生物技術產品的食品安全性評估
引言
安全性評估與實質等同性範例
如何進行遺傳修飾食物的食品安全性評估?
食物安全性評估的未來趨勢
結論及對未來的展望
參考文獻
第五章 直接有益于消費者的植物生物技術產品
引言
改善了的營養品質
改良的產品性狀
結論
參考文獻
第六章 來自生物技術作物的動物飼料：飼養場動物的品質及安全性
引言
美國供牲畜食用的作物
農場作物攝取和消化食物的特徵
以生物技術作物為食的飼養場動物的品質、健康狀況和養分利用
以生物技術作物為食的農場動物的肉、奶和蛋的組成
在動物產品中檢測植物來源的蛋白質和DNA
展望
參考文獻
第七章 細胞因子療法的臨床前免疫毒理學評估
引言
細胞因子及其在健康與疾病中的作用
作為一種醫療模式的細胞因子活性調節
與細胞因子活性調節療法有關的臨床毒性
細胞因子療法的臨床前免疫毒理學評估
結論
參考文獻
第八章 對生物技術改良過的作物的生態評價
引言
術語
生態風險評估原則
遺傳修飾植物的生態風險評估原則
結語
參考文獻
第九章 核酶技術與藥物開發
作為特異性基因表達抑制劑的非酶類反義寡核苷酸
基於RNA的酶類
有催化活性的DNA
……
第十章 生物治療：目前狀況與未來方向
第十一章 植物生物技術產品的食物致敏性評估
第十二章 生物技術：生物製藥產品與生物技術農產品的安全性評估
第十三章 植物生物技術對發展中國家的潛在作用
第十四章 臨床使用前期的疫苗安全性評估
第十五章 轉基因植物的基因漂移
第十六章 抗蟲棉的安全性評估