綠色市場認證基礎知識（簡體書）

綠色市場屬“三綠工程”之一，是食品安全控制在流通領域的體現。商務部和認證認可監督管理委員會聯合頒布GB/T 19220—2003《農副產品綠色批發市場》和GB/T 19221—2003《農副產品綠色零售市場》兩部國家標準，將其納入認證領域。本書分背景介紹、標準解析、文件編寫、認證實施、內外審核幾個模塊介紹綠色市場體系建立的基礎知識。
本書適合于農副產品批發、零售市場的管理者、技術人員及管理體系認證的審核、諮詢、培訓人員使用。

第一章　三綠工程與綠色市場認證
　第一節　三綠工程概述
一、三綠工程的基本概念
二、實施三綠工程的意義與工作重點
三、三綠工程的部門職責分工
　第二節　綠色市場標準
一、綠色市場標準的產生
二、出臺兩個綠色市場標準的意義
三、綠色市場標準的特點
四、標準實施的目標、原則和關鍵點
五、綠色市場的設施建設
　第三節　綠色市場認證
一、綠色市場認證基本概念
二、綠色市場認證的背景與現狀
三、綠色市場認證的益處
四、綠色市場認證的依據及范圍
五、綠色市場認證的三個特殊制度
第二章　農副產品流通知識
　第一節　食品安全與農副產品流通
一、食品安全的定義
二、食品安全危害
三、農副產品在流通過程中的質量變化
　第二節　農副產品流通行業概況
一、農副產品流通的形式和特點
二、農副產品批發市場的發展
三、農副產品流通發展方向
四、綠色市場與農副產品流通現代化
　第三節　農副產品市場建設範例
第三章　GB/T 19220-2003《農副產品綠色批發市場》理解要點
　第一節　前言
　第二節　范圍和規範性引用文件
　第三節　術語和定義
　第四節　場地環境
　第五節　設施設備
　第六節　商品質量
　第七節　商品管理
　第八節　交易管理
　第九節　市場管理
　第十節　市場信用
第四章　GB/T 19221-2003《農副產品綠色零售市場》理解要點
　第一節　前言
　第二節　范圍和規範性引用文件
　第三節　術語和定義
　第四節　場地環境
　第五節　設施設備
　第六節　商品質量
　第七節　商品管理
　第八節　現場食品加工
　第九節　定牌食品生產
　第十節　市場管理
　第十一節　市場信用
第五章　綠色市場管理文件編寫
第一節　綠色市場管理文件概述
一、什麼是綠色市場管理文件
二、綠色市場管理文件的作用
三、綠色市場管理文件的結構
四、綠色市場管理文件的形式
五、綠色市場管理文件的繁簡性
六、綠色市場管理文件的編制原則
第二節　綠色市場管理文件的編寫技法
一、編制綠色市場管理文件的順序
　……
第六章　綠色市場認證管理與實施
第七章　綠色市場認證審核
附錄