生物製藥工程原理與設備（簡體書）

本教材體現了“厚基礎、寬口徑、廣就業”的教育指導思想,適應我國高職高專學生文化基礎實際情況，降低了理論難度，突出了實用性，重點介紹我國生物製藥企業現行使用設備，強調了設備的結構和操作規程。其內容包括流體流動、流體輸送機械、沉降與過濾、傳熱、蒸餾、干燥、制水與滅菌、生物反應器、破碎與混合、固液浸取、制劑工程等內容。同時，為拓展學生能力，把中藥提取工程技術作為一個重要內容進行介紹。通過對本課程的學習，不僅能夠樹立學生的工程思想觀念，而且能培養學生具有操作生物製藥設備的能力，為進一步學習專業課程打下機械設備的操作技術基礎。
本教材是生物製藥技術專業的專業基礎課教材，適用于高職高專生物製藥技術、中藥製藥技術、生化製藥技術、食品生物技術、生物化工技術等專業的教學使用。

緒論　
　一、生物製藥的概念　
　二、生物製藥工業現狀　
　三、本課程在生物製藥專業課程體系中的地位和作用　
第一章　流體流動　
　第一節　流體靜力學　
一、基本概念　
二、流體靜力學方程式　
　第二節　流體動力學　
一、流量和流速　
二、定態流動的連續性方程式　
三、流動系統中的能量守衡　
　第三節　流體在圓管中的流動狀態　
一、流體黏度　
二、流體的流動類型　
　第四節　管路系統計算　
一、管路中的流動阻力　
二、管路系統的計算　
　第五節　流體測量儀表　
一、孔板流量計　
二、文丘里流量計　
三、轉子流量計　
　習題　
第二章　流體輸送機械　
　第一節　離心泵　
一、離心泵的結構和工作原理　
二、離心泵的性能參數和特性曲線　
三、離心泵的氣蝕現象與安裝高度　
四、離心泵和管路特性曲線　
五、離心泵的類型和選用　
六、其他類型的泵　
　第二節　氣體輸送機械　
一、離心式通風機　
二、鼓風機　
三、壓縮機　
四、真空泵　
　習題　
第三章　沉降與過濾　
　第一節　沉降　
一、顆粒的基本性質　
二、重力沉降及設備　
三、離心沉降　
四、離心沉降設備　
　第二節　過濾　
一、過濾基本原理　
二、過濾設備　
三、膜過濾簡介　
　第三節　空氣凈化工程　
一、空氣凈化過程　
二、典型空氣凈化工程簡介　
　習題　
第四章　傳熱　
　第一節　概述　
一、傳熱的基本方式　
二、製藥工業熱交換方式　
三、傳熱速率和熱通量　
四、定態傳熱和非定態傳熱的概念　
五、溫度梯度　
　第二節　熱傳導　
一、傅立葉定律　
二、平壁的熱傳導　
三、圓筒壁的熱傳導　
　第三節　對流傳熱　
一、對流傳熱速率方程式　
二、常用對流傳熱系數計算式　
　第四節　傳熱過程計算　
一、熱負荷Q的計算　
二、總傳熱速率方程　
三、平均溫度差Δtm的計算　
四、總傳熱系數　
五、總傳熱面積的計算　
　第五節　常見換熱器　
一、管式換熱器　
二、板式換熱器　
三、傳熱過程的強化措施　
　第六節　蒸發器　
一、常用蒸發器的類型　
二、蒸發器附屬設備　
三、多效蒸發流程　
　習題　
第五章　蒸餾　
　第一節　傳質過程基本原理　
一、基本概念　
二、單相傳質過程　
三、相際間的傳質機理　
四、液體沸騰過程　
　第二節　蒸餾基本原理　
一、蒸餾操作分類　
二、雙組分物系的氣液平衡　
三、揮發度和相對揮發度　
　第三節　精餾及基本計算　
一、精餾原理　
二、雙組分連續精餾　
三、操作線方程　
　第四節　塔設備　
一、板式塔　
二、填料塔　
　習題　
第六章　干燥　
　第一節　濕空氣的性質和濕度圖　
一、濕空氣的性質　
二、濕空氣的濕度圖　
　第二節　固體物料的干燥過程　
一、濕物料中的水分　
二、干燥過程中的物料衡算　
三、干燥速率和干燥時間　
　第三節　常用干燥器　
一、廂式干燥器　
二、洞道式干燥器　
三、噴霧干燥器　
四、冷凍干燥器　
　習題　
第七章　制水與滅菌　
　第一節　去離子水生產工藝及設備　
一、原水預處理　
二、去離子水的制備　
　第二節　注射用水生產工藝及設備　
一、單效蒸餾水器　
二、多效蒸餾水器　
三、氣壓式蒸餾水器　
四、注射用水生產流程　
　第三節　滅菌　
一、滅菌基本原理　
二、干熱滅菌設備　
三、濕熱滅菌基本參數　
四、熱壓滅菌設備　
五、其他滅菌方法　
　習題　
第八章　生物反應器　
　第一節　有關反應器基本知識　
一、常見反應器的基本結構　
二、理想反應器和非理想反應器　
　第二節　培養基預處理設備　
一、生物製藥過程　
二、影響生物反應的因素　
三、培養基的滅菌設備　
四、淀粉糖化設備　
　第三節　通用發酵罐　
一、機械攪拌通氣發酵罐　
二、自吸式發酵罐　
三、氣升式發酵罐　
四、鼓泡式發酵罐　
　第四節　全自動發酵罐　
一、全自動發酵罐的信號傳遞　
二、發酵過程監控儀表　
　第五節　動、植物細胞培養設備　
一、細胞生長特點　
二、動物細胞培養器　
三、植物細胞培養裝置　
　閱讀材料　國產GUJS　*型發酵罐的使用方法　
一、準備工作　
二、數據設置　
三、空氣過濾器及空氣管路的消毒　
四、空消　
五、加培養基液　
六、實消　
七、接種　
八、培養　
九、取樣　
十、出料　
十一、發酵罐的清洗　
十二、發酵罐的日常保養與維護　
　習題　
第九章　破碎與混合　
　第一節　破碎　
一、破碎作用力　
二、破碎方法　
三、常見破碎機械　
　第二節　混合　
一、固體混合機理　
二、液體混合機械　
三、固體混合設備　
　習題　
第十章　固液浸取　
　第一節　萃取原理　
一、萃取基本原理　
二、常見萃取流程　
　第二節　植物浸取原理　
一、植物中天然產物的理化性質　
二、植物浸取常用溶劑　
三、浸取原理　
四、浸取工藝條件　
　第三節　植物提取操作方法　
一、煎煮提取工藝　
二、浸漬提取工藝　
三、滲漉提取工藝　
四、回流提取工藝　
五、壓榨提取工藝　
　第四節　中藥提取濃縮生產流程　
一、提取罐的結構　
二、提取罐操作規程　
三、典型的純化工藝流程　
四、中藥提取濃縮生產線　
　第五節　中藥提取車間布置設計　
一、中藥提取車間的衛生　
二、提取車間布置設計　
三、提取車間非工藝設計簡介　
　習題　
第十一章　制劑工程　
　第一節　固體制劑設備　
一、片劑設備　
二、硬膠囊劑設備　
三、軟膠囊劑設備　
　第二節　液體制劑設備　
一、注射劑設備　
二、大輸液設備　
三、凍干粉針劑設備　
　第三節　制劑車間布置設計　
一、GMP對藥品生產的基本要求　
二、制劑車間布置設計基本內容　
　習題
附錄
　一、常用物理量的SI單位與量綱
　二、干空氣的物理性質（p=101-33kPa）
　三、水的物理性質
　四、水蒸氣的物理性質
　五、某些液體的重要物理性質
　六、某些氣體的重要物理性質
　七、常用固體材料的重要物理性質
　八、管子規格
　九、IS型單級單吸離心泵性能表（摘錄）
　十、4-72-11型離心通風機規格（摘錄）
　十一、年處理3000t中藥材雙罐提取流程圖
　十二、年處理3000t中藥材提取車間平面布置圖
　十三、年處理3000t中藥材提取車間立面布置圖
參考文獻