中華藥膳大全(附盤)（簡體書）

詳解各種食材的藥性，系統分析食物與藥材的相宜相克、搭配原理，藥膳烹調與服用的禁忌，專業解析各年齡層、各職業人群常見病癥以及飲食原則。
星級大廚親自操刀，演繹中華靚湯精選案例的熬制全過程。結合現代人的健康狀況、飲食習慣，提供簡單易學的藥膳配方及製作專業講解，從藥性原理、病理特徵的角度出發，詳解各類藥材的補、瀉、調，各種常見食材的性、味、歸經與沉浮。助您防治疾病，改善身體機能，提高免疫力，吃得有智慧，活得超健康。
本書從醫學醫理的角度出發，根據身體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使身體機能得到更好的改善。 專家編寫、名醫指導、營養師分析、名廚料理是本書的最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補疾病得到治療。 所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性。

第一篇　食療文化概述
　中國食療文化源遠流長
　中醫飲食營養觀
　食療功效有幾何
　性味歸經知多少
　食物的“黃金搭檔”
　食療的“地雷區”
　二十大最具人氣的明星藥膳
第二篇　消化系統理療篇
　慢性萎縮性胃炎
　胃潰瘍與十二指腸潰瘍
　便秘
　病毒性肝炎
　肝硬化
　膽囊炎與膽結石
　結腸癌與直腸癌
　清熱瀉火藥膳系列
野生金霍斛蝎子燉老雞
野生金霍斛燉龜
小米粑
酸菜全羊湯
糯香排骨
洋參雙雪瘦肉湯
蘿卜橄欖咸豬骨湯
　健脾和胃藥膳系列
山藥膏蟹煲
濃汁猴頭菇
番茄馬鈴薯脊骨湯
山藥雞絲粥
辣椒葉雞蛋湯
　消食化積藥膳系列
蜜汁山楂
泰式咖喱蝦
蓮子淮山鴿子湯
山楂麥芽豬橫脷湯
葛花苦瓜排骨湯
山藥蓮子豬肚湯
粉絲節瓜咸蛋瘦肉湯
冰糖燉香蕉
生姜大棗湯
山楂桂皮姜麥水
番茄紅薯牛肉湯
第三篇 神經系統調養篇
　失眠
　癲癇
　頭痛
　三叉神經痛
　安神補腦藥膳系
靈芝土茯苓燉龍龜
脆銀耳
鮮百合桂圓瘦肉湯
蘑菇汆羊肉丸
蓮子田雞湯
天麻枸杞豬腦湯
大蒜拌牡蠣
鮮菇豆腐魚頭湯
烤鰻魚飯
　寧心鎮靜藥膳系
醬燉雉雞肉
洋蔥炒甜椒
香菇糙米飯
青蔥炒蝦米
蟲花靈芝燉雞
黨參大棗豬心湯
第四篇　呼吸系統調養篇
肺病
慢性支氣管炎
哮喘性支氣管炎
急性支氣管炎
　散風化痰藥膳系列
熏肉花椰菜
牛肉燴百合
菜干豬肺湯
蟬蛻冬瓜湯
白果青魚丸
羅漢果川貝燉鵪鶉
參苓大棗雞湯
　清熱利咽藥膳系列
藥材煮二色蛋
橄欖木耳燉豬肉
菊花北芪燉鵪鶉
金霍斛蟲花燉乳鴿
清補涼烏雞湯
　止咳平喘藥膳系列
川貝雪梨燉鷓鴣
川貝桔梗燉鵪鶉
苦瓜干貝燉龍骨
沙參玉竹燉乳鴿
第五篇　循環系統調養篇
　防治心血管疾病的七大飲食原則
　具有降脂作用的食物
　高脂血癥患者如何合理飲食
　清熱涼血藥膳系列
海底椰燉雪蛤
清炒藕片
通菜茅根瘦肉湯
綠豆沙
牛肉蘿卜豆腐火鍋
珍珠煲草龜
歸芪生姜羊肉湯
黃芪鮮菇燉黃鱔
　降壓排毒藥膳系列
參須枸杞燉白鱔
無味雙參燉鯽魚
天麻燉鷓鴣
　養心除脂藥膳系列　
什錦火鍋湯煲
三色兔丁
五子養心粥
蕎麥包
牛肉蓮子紅棗湯
第六篇　運動系統調養篇
　運動系統疾病的分類
　運動系統疾病的臨床表現
　運動系統疾病的飲食禁忌
　強筋壯骨藥膳系列
五香牛肉
牛大力燉鹿蹄
桑寄生牛尾湯
大骨濃湯
歸參山藥炒豬腰
牛奶大米粥
山藥牛筋
當歸鮑魚燉排骨
人參牛肉凍
牛雜蘿卜湯
　養血生肌藥膳系列
川貝鱷魚燉鷓鴣
人參雞絲冷盤
荷香紅棗蒸甲魚
人參首烏粥
紅糟羊肉湯
木瓜魚腩煲
蜜汁蓮藕
杜仲月子水
蒜泥黃瓜
松仁枸杞炒飯
花生煲豬尾
百香果蜜梨海鮮
草菇炒田雞
皮蛋瘦肉薏仁粥
第七篇　內分泌系統調養篇
　內分泌的概念及分類
　內分泌疾病的治療原則
　常見內分泌疾病的調理
　清熱燥濕藥膳系列
銀芽炒鱔絲
紅棗燉兔肉
冬瓜老鴨湯
芹菜拌腐竹
干炒苦瓜
檸檬炒面
　降糖解毒藥膳系列
黑豆黨參煲塘虱
蕎麥煎餅
什錦瓦罐湯
蟹棒韭菜花
白菜煮豆腐
　平肝潤膚藥膳系列
蛤蜊冬瓜盅
菌菇瘦肉湯
姜絲烏梅蒸草魚
奶油蒸地瓜
第八篇　泌尿與生殖系統理療篇
　陽痿
　早泄
　遺精
　月經不調
　痛經
　陰道炎
　除濕利尿藥膳系列
巴膠燉鮮鹿尾巴
人參甲魚燉老鴿
冬瓜脊骨湯
白切羊肉
無花果木耳豬腸湯
羊腎紅棗湯
　滋陰助陽藥膳系列
巴戟蓉燉鹿鞭
枸杞煲鹿蹄
極品蒸大蝦
牛鞭姜湯
蓯蓉巴戟羊肉湯
鰻魚枸杞湯
蓯蓉黃精骶骨湯
豌豆莢炒魷魚
枸杞燒海參
丹參豆腐羊肉
　補氣養血藥膳系列
野生靈芝燉響螺
四物雞湯
雙參花蟹
黑豆燒排骨
汁淋菠菜豬肝
老姜燉鴨
人參紅棗燉烏雞
　調經止帶藥膳系列
池底參燉羊胎
墨魚黃花菜燉五花肉
墨魚汁炒飯
蔬菜炒刺參
第九篇　美容明目調養篇
　飲食美容法的概念
　飲食增強免疫力
　飲食明目
　美容養顏藥膳系列
松茸烤排骨
牛肉香菇燉鮑魚
花菇燉竹蓀
冰糖燕窩燉鴿肉
姜酒土雞湯
參芪玉米排骨湯
阿膠龍眼芝麻糊
紅蘿卜橙香雞
芙蓉蒸蛋
青瓜拌牛柳
雪蛤海鮮羹
烏發明目藥膳系列
家常胡蘿卜片
鮑魚內臟粥
什錦煎餅
青菜干貝燴洋菇
鳳梨炒肉片
松子胡蘿卜
增強免疫力藥膳系列
花雕黃魚
醉鮮長江鰣魚
山藥燉牛肉
五彩蒸雞
冬蟲夏草燉鴨湯
花膠豬腰燴牛蛙
印度咖喱煸飯
斑蘭椰漿飯
涼拌山藥絲