海西旅遊產業發展與高職教育研究（簡體書）

全書共分為5章：第1章緒言，介紹本書的研究背景與意義、文獻綜述、研究思路與方法及全書架構，并厘清關鍵概念；第2章為福建旅遊產業與人力資源現狀，通過對福建旅遊資源特色、產業概況、行業分布、未來產業發展空間布局以及存在問題的分析，引發對福建旅遊企業人力資源需求的分析；第3章為面向海西旅遊產業發展的高職教育，通過對海西旅遊類專業設置與招生規模、專業類型需求、旅遊職業領域與主要就業崗位以及旅遊人才職業能力與崗位能力的分析，探討以崗位職能為導向的海西旅遊高職人才培養模式的構建；第4章為海西旅遊高職教育國際比較，通過對澳、德、美及中國臺灣等國內外高職教育特點和趨勢的分析，引發對海西高職旅遊人才培養的思考；第5章為海西旅遊高等職業教育人才培養，在中觀和微觀層面探討海西旅遊高技能人才培養途徑，為海西旅遊發揮先行先試作用提供直接有益的方案和依據。

沈文馥，1968年生，福建詔安人，公共管理碩士，副教授。現為漳州職業技術學院旅遊與酒店管理系副主任，教育部高職高專旅遊與酒店管理專業“雙師型教師”。國家旅遊局飯店總經理、旅行社總經理從業資格和全國導游人員資格等級考試福建省現場口試考評員及福建省茶藝師職業資格考評員，兼任漳州市人民政府旅遊行業行風評議小組成員等職務。 從教20年，在《中國職業技術教育》《中國經貿導刊》《改革與戰略》《漳州師範學院學報》《閩西職業技術學院學報》等學術刊物發表多篇學術論文，《論閩南文化與閩臺區域旅遊經濟合作》入選《地緣·根源·家園——閩臺地緣關係研究文集》(中國文聯出版社，2009)，《文化是旅遊業的靈魂與歸宿》入選《海峽西岸經濟區發展研究》(華星出版社，2006)。2007年至今，主建福建省高職高專精品課程——飯店人力資源管理，主編“高職高專旅遊及餐飲管理類專業規劃教材、福建省精品課程配套教材”《飯店人力資源管理》(機械工業出版社，2009)，主持完成福建省教育廳2005年社會科學研究課題《“海西”旅遊產業的發展與高職人才培養改革的實踐》及全國教育科學“十一五”規劃2006年度教育部規劃課題《海峽兩岸高職院校立體式人才培養模式研究》的子課題《高職旅遊類人才培養“團隊導師制”教學管理制度改革方案研究》等教學科研課題。

1 緒言
　1.1 問題的提出與研究選題的確定
　1.2 文獻綜述
　1.3 研究思路、方法及全書架構
　1.4 關鍵概念
2 福建旅遊產業與人力資源現狀
　2.1 福建旅遊產業
　2.2 福建旅遊企業人力資源
3 面向海西旅遊產業發展的高等職業教育
　3.1 高職院校總體發展概況
　3.2 海西旅遊產業對人才專業類型的需求
　3.3 海西旅遊行業相關崗位職能分析
　3.4 以崗位職能為導向的海西高職人才培養模式
　3.5 問題和矛盾
4 海西旅遊高等職業教育國際比較
　4.1 職教理論視野下的高職教育
　4.2 國外和中國臺灣地區高等職業教育的發展與變革
　4.3 趨勢分析
　4.4 啟示與借鑒
5 海西旅遊高等職業教育人才培養
　5.1 實踐教學突出高職特色
　5.2 與旅遊產業發展對接的專業設置
　5.3 構建項目課程開發模式和工學結合人才培養模式
　5.4 建立行動導向的教學體系
　5.5 建設“技學一體”、專兼結合的師資團隊
　5.6 重視就業與創業教育
　5.7 構建有利于人才培養的政策環境
結束語
參考文獻
附錄A 海西核心競爭力企業調研問卷
附錄B 企業人才需求情況問卷調查表
附錄C 漳州職業技術學院優秀畢業生追蹤調查表
附錄D 畢業生工作滿意度調查表
附錄E 福建省旅遊行業(飯店)人力資源狀況統計調查表
附錄F 福建省旅遊行業(旅行社)人力資源狀況統計調查表
附錄G 福建省旅遊行業(景區點)人力資源狀況統計調查表
附錄H 福建省旅遊行業(旅遊車船公司)人力資源狀況統計調查表
附錄I 福建省旅遊行業(旅遊行政部門)人力資源狀況統計調查表
附錄J 福建省旅遊行業(旅遊院校)人力資源狀況統計調查表
附錄K 福建省“十一五”旅遊產業發展主要項目表
後記