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其實從各式蛋品、三明治開始，就已經是打開了西餐的大門，再加上餐前的沙拉、湯品，以及主菜盤上各類主菜、薯泥等澱粉類配菜、蜜香胡蘿蔔等蔬菜類配菜，乃至於餐後的甜點……都是西餐料理的美味精髓，而西餐料理中常用的材料和佐料、常用的烹調器皿有那些？西式套餐要如何組配？常用的餐具有那些？餐桌上，餐具要如何擺設、餐巾有那些摺法？是許多人都想知道的。
想要正確的認識西餐、料理西餐？
本書告訴你──最正統的西餐料理、最正確最實用的西餐常識，讓您即使在家中款待好友，也能漂亮地完成一頓最正統又最美味的西餐！
目次
．常用之材料與佐味配料
．常用之烹調器皿
．西式套餐如何組配
．用餐之前
──常用餐具介紹
──餐具的擺設
──餐巾的摺法
第１章 蛋品＆三明治
煎蛋╱攪炒蛋╱水波蛋……
鮪魚三明治╱夏威夷培根鳳梨三明治……
第２章 沙拉＆湯
凱撒沙拉╱雞肉沙拉╱海鮮沙拉……
洋蔥湯╱牛尾湯╱胡蘿蔔橘子湯……
第３章 澱粉質＆蔬菜
洋蔥奶油飯╱奶油烤洋芋╱洋芋煎餅……
奶酪焗花菜╱醇香炒洋菇╱鯷魚炒秋葵……
第４章 主菜
義大利肉醬麵╱蒜味腓力牛排╱香料烤雞胸╱燕麥煎石斑……
第５章 甜點
乳酪蛋糕╱火燒冰淇淋╱甜酪烤蘋果……
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