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商品學是研究商品的科學。商品具有價值和使用價值兩種基本屬性，商品的價值屬于政治經濟學的研究對象和范疇，商品學則著重從商品的使用價值來研究商品。在研究的過程中，商品學從總體上可分為兩大部分，第一部分為《商品學概論》，側重于研究商品學學科中所有商品的共性問題；第二部分為分類（或專業）商品學，如《食品商品學》、《紡織品商品學》、《家用電器商品學》和《日用工業品商品學》等，側重于研究商品學學科中某類商品的個性問題。本書主要側重于對第一部分內容的介紹，以求達到讓讀者能夠對商品的共性問題熟知，培養讀者掌握研究商品使用價值的有關基礎理論和基本方法，并應用于實際的目的。
商品質量是商品使用價值的表現形式，因此可以把研究商品使用價值的問題轉換成研究商品質量的問題，以商品質量為核心，重點研究商品的使用價值。本書對商品質量及其變化規律進行研究時，主要是對一些與商品質量有著密切關係的若干內容進行具體研究，包括商品質量的自然屬性和社會屬性、商品質量管理、商品質量監督和認證、商品標準與標準化、商品分類與編碼、商品檢驗、商品包裝、商品運輸、商品儲存與養護和商品的可持續發展等內容。
本書強調知識的全面性，在參考各類書籍的基礎上對部分知識點的內容進行了擴充，如增加了商品學發展概況的介紹；補充了商品質量認證的相關內容；增加了條碼編制技術，尤其是通用條碼的編制方法；新增了商品檢驗中抽樣檢驗的方法，OC曲線的繪制以及GB 2828、GB 2829等內容。
商品質量是商品使用價值的表現形式，因此可以把研究商品使用價值的問題轉換成研究商品質量的問題，以商品質量為核心，重點研究商品的使用價值。本書對商品質量及其變化規律進行研究時，主要是對一些與商品質量有著密切關係的若干內容進行具體研究，包括商品質量的自然屬性和社會屬性、商品質量管理、商品質量監督和認證、商品標準與標準化、商品分類與編碼、商品檢驗、商品包裝、商品運輸、商品儲存與養護和商品的可持續發展等內容。
本書強調知識的全面性，在參考各類書籍的基礎上對部分知識點的內容進行了擴充，如增加了商品學發展概況的介紹；補充了商品質量認證的相關內容；增加了條碼編制技術，尤其是通用條碼的編制方法；新增了商品檢驗中抽樣檢驗的方法，OC曲線的繪制以及GB 2828、GB 2829等內容。
目次
第1章 商品學概述
1.1 商品學的發展概況
1.2 商品學的研究對象
1.3 商品學的研究內容與任務
本章小結
第2章 商品質量
2.1 商品質量的概念、構成、特點和研究方法
2.2 商品質量的基本要求及影響因素
本章小結
第3章 商品質量的自然屬性和社會屬性
3.1 商品質量的自然屬性
3.2 商品質量的社會屬性
本章小結
第4章 商品質量管理
4.1 商品質量法規
4.2 商品質量管理
本章小結
第5章 商品質量監督與認證
5.1 商品質量監督
5.2 質量認證制度
5.3 產品質量認證
5.4 管理體系認證
5.5 產品質量認證和質量體系認證的關係和區別
本章小結
第6章 商品標準與標準化
6.1 商品標準
6.2 商品標準化
本章小結
第7章 商品分類與編碼
7.1 商品分類與分類標志
7.2 商品目錄與商品分類體系
7.3 商品編碼
本章小結
第8章 商品檢驗
8.1 商品檢驗
8.2 統計抽樣檢驗
8.3 一次抽樣檢驗的接收概率
8.4 商品品級
本章小結
第9章 商品包裝
9.1 商品包裝及其作用
9.2 商品包裝的分類和技術要求
9.3 商品運輸包裝
9.4 商品銷售包裝
9.5 商標
本章小結
第10章 商品儲存與養護
10.1 商品儲存管理
10.2 商品儲存期間的質量變化
10.3 銹蝕和老化
10.4 商品養護的技術方法
本章小結
第11章 商品運輸
第12章 商品可持續發展與新產品開發
參考文獻
1.1 商品學的發展概況
1.2 商品學的研究對象
1.3 商品學的研究內容與任務
本章小結
第2章 商品質量
2.1 商品質量的概念、構成、特點和研究方法
2.2 商品質量的基本要求及影響因素
本章小結
第3章 商品質量的自然屬性和社會屬性
3.1 商品質量的自然屬性
3.2 商品質量的社會屬性
本章小結
第4章 商品質量管理
4.1 商品質量法規
4.2 商品質量管理
本章小結
第5章 商品質量監督與認證
5.1 商品質量監督
5.2 質量認證制度
5.3 產品質量認證
5.4 管理體系認證
5.5 產品質量認證和質量體系認證的關係和區別
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第6章 商品標準與標準化
6.1 商品標準
6.2 商品標準化
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第7章 商品分類與編碼
7.1 商品分類與分類標志
7.2 商品目錄與商品分類體系
7.3 商品編碼
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第8章 商品檢驗
8.1 商品檢驗
8.2 統計抽樣檢驗
8.3 一次抽樣檢驗的接收概率
8.4 商品品級
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第9章 商品包裝
9.1 商品包裝及其作用
9.2 商品包裝的分類和技術要求
9.3 商品運輸包裝
9.4 商品銷售包裝
9.5 商標
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第10章 商品儲存與養護
10.1 商品儲存管理
10.2 商品儲存期間的質量變化
10.3 銹蝕和老化
10.4 商品養護的技術方法
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