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本書全面介紹了馬鈴薯、芋頭、山藥的國際市場與出口規格質量標準，出品適用品種，按出口標準要求進行栽培的技術，出口產品貯藏與加工技術。內容豐富，針對性、實用性、可操作性強，對馬鈴薯、芋頭、山藥出口產品的生產、貯藏與加工具有科學指導作用，適合出口蔬菜生產基地人員和廣大菜農閱讀。
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