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阿基師曾出數十本膾炙人口的食譜，而本書是他的第一本文字書。美食界都稱他「阿基師」。嚴長壽稱他是「一個真正的廚師」，焦志方更讚他是「台灣的料理之神」。
他是國賓飯店行政主廚、國寶級大廚、國宴名廚。他融會貫通各省各國名菜，將家常食材變為精緻美食，將鄉土小吃變為國宴名菜，將燒菜提升到藝術境界。他自小嚮往當廚師，初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒。他不只將燒菜視為一們技術，更歸納出人生哲理與科學，所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生，都是最受歡迎的老師。他是家庭主婦與小吃業者最信任的美食節目師傅。他更善用管理學，成為歷任總統國宴總管，每月為服務的飯店創造千萬元以上的業績。
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