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商品簡介
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．台灣四面環海，魚產資源豐富，尤其到了春末夏初，清涼爽口的『章魚』、『花枝』、『海蜇皮冷盤』，是炎夏最受歡迎的開胃菜！
．對於這群軟趴趴的美味，不論是其『特性』、『處理技巧』乃至人人關心的『營養價值』……等等，自詡為食客的我們，其實所知有限！
．本書作者以其多年床經驗，將這群教國人又愛又怕的海中Q軟美味，透過著圖文的介紹與解析，讓愛好此中味的同好，能做得輕鬆、吃得開心又安心！
花枝們的本事
．【花枝篇】→花枝的各類特性介紹＆前處理分解/共8道食譜
．【魷魚篇】→魷魚的各類特性介紹＆前處理分解/共6道食譜
．【小卷&透抽篇】→小卷&透抽的各類特性介紹＆前處理分解/共12道食譜
．【章魚篇】→章魚的各類特性介紹＆前處理分解/共3道食譜
．【海蜇皮篇】→海蜇皮的各類特性介紹＆前處理分解/共2道食譜
．【海參篇】→海參的各類特性介紹＆前處理分解/共4道食譜
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