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本書可說是一本烹調事典。告訴您各種材料的處理步驟，是所有的「烹調新手」必備的入門手冊。首先，帶妳進入烹飪素材的知識世界裡，等妳培養出可以對各種材料侃侃而談，且充滿自信地站在廚房時，妳必會對烹飪產生極大的興趣。所以在本書中，為「充滿幹勁初學」的妳，特別仔細介紹時常使用的材料其特徵以及處理方法。另外還從烹飪時必要的基本器具、道具類與其處理方法開始，到如何煮出美味的白飯和味噌湯，以及早、中、晚餐每日必備的菜色為止，具體、種類豐富地為妳介紹。
作者簡介
三十年資歷的烹飪作家。除了著書數十餘冊外，也從事為數頗多的食品公司之食品開發工作。其烹飪的專門領域極廣，在淺田烹飪沙龍中，教授著各種中、西、日之菜餚作法。淺田老師優秀的料理創作，已成為她多彩生動的嗜好。
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