糖尿病的食療

城市人食療系列總序
前言

真相篇：有關糖尿病的認識、養生學與中藥方

一.認識糖尿病
1.你會是一個糖尿病人嗎？
2.糖尿病的危害性
3.糖尿病治療原則
4.糖尿病人為甚麼必須控制飲食
5.糖尿病人飲食治療目的
6.糖尿病飲食五個原則

二.糖尿病人的養生學
1.糖尿病不是富貴病
2.糖尿病與情緒
3.糖尿病病人的性生活和生兒育女
4.做好個人衛生
5.要經常注意自己身心狀態
6.糖尿病人能吃水果嗎？
7.糖尿病人飲食綱要

三.糖尿病自療方
1.救治丸
2.玉泉散加減
3.消渴湯
4.瓜蔞根飲
5.六味地黃湯
6.天花粉方
7.參湯
8.單方：粟米鬚
9.單方：桑葉
10.單方：肉桂

食療篇：為糖尿病患者精心設計的51菜譜

一.適宜糖尿病人的食物種類
1.穀類
2.豆類
3.肉類
4.蔬菜

二.營養湯譜
1.苦瓜紅豆排骨豬橫利湯
2.豬橫利煲粟米
3.排骨花膠螺頭冬菇湯
4.蝦菇豆腐肉粒湯
5.羅漢果雪耳瘦肉湯
6.洋蔥牛肉雞蛋湯
7.淮杞紅棗煲牛展
8.薑片牛肉水
9.粟米苦瓜煲牛展
10.淮杞蟲草兔肉湯
11.沙參玉竹兔湯
12.淮杞黃氏煲兔肉
13.太子參煲雞
14.花旗參清雞湯
15.燕窩雞湯
16.海參雞湯
17.雜錦雞絲湯
18.冬瓜陳皮鴨湯
19.健脾養陰鴿子湯
20.燉鴿蛋燕窩

三.精選菜式
1.苦瓜炒蛋
2.慈菇炆豬肉
3.肉絲炒豆腐乾
4.大豆芽蒸肉餅
5.大豆芽炒豬腸
6.肉片海參
7.豬腳蠔豉冬菇炆海參
8.番茄煮牛肉
9.滑蛋牛肉
10.菜薳牛肉
11.南瓜炆雞
12.花生眉豆炆雞腳
13.淮山炆雞
14.金針雲耳蒸滑雞
15.絲瓜炒雞雜
16.冬瓜炆鴨
17.涼瓜炒田雞
18.鯪魚球
19.西芹炒生魚片
20.清蒸桂花魚
21.豆腐炆魚
22.乾燒鱸魚
23.蘿蔔炒魚鬆
24.金菇黃鱔片
25.紅炆水魚
26.雜錦蝦仁
27.蠔油鮑魚西生菜
28.蠔油火腩炆螺頭
29.油爆鮮帶子
30.蒜茸豉汁蒸鮮鮑
31.鮮菇鮑魚豆腐

附錄
1.糖尿病療效控制標準
2.成人糖尿病熱能需要與體重關係
3.尿糖標定
4.日常快餐營養成份參考值
5.營養效價相等食物互換舉例
6.常見食物營養成份表