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本書以製作餅乾的4大要素材料做為分類方式，跳脫出市面上皆以口味為主軸的分類方法，讓你在製作過程中能清楚的比較出，使用不同材料得到的餅乾口感的差異性。不僅透過1000張詳細step by step步驟圖和製作圖片，教你如何製作餅乾，更告訴你215個製作訣竅，讓你知道為什麼要這樣做？精確掌握住製作訣竅，讓你製作出0％失敗率的餅乾。
本書為國內第一本全書以step by step圖片方式教導讀者製作烘焙點心—餅乾，打破以往只有文字敘述加一張成品圖片的教學方式。以4大要素材料做為分類方式，方便讀者統一採買材料製作餅乾。以循序漸進的方式，分成8大類主題，學習不同技巧的餅乾製作。書本以”菊8開”呈現，將圖片、文字放大至適合讀者閱讀之尺寸。烘焙材料和烘焙工具隨製作的餅乾做出詳盡的介紹說明及應用。
6.每一道食譜，皆有分成2大部分：
★第1部分：列有餅乾名稱、成品圖、烤焙溫度、時間、成品數量、材料和作法共7個內容，其中作法是以簡單扼要的方式列出製作過程。方便讀者簡潔記憶每一個重要環節。
★第2部分：為作法的「技巧圖解」，以詳細的圖文對照方式，分解出步驟圖，並隨時以「訣竅」說明要了解學習的烘焙知識和技巧。
作者簡介
現任：
私立烹飪補習班料理講師
龜山鄉社區烘焙班老師
光華國小西點研習班老師
新莊社教站糕餅點心製作班老師
證照：
烘焙乙級技術士
烘焙丙級技術士
調酒丙級技術士
中式麵食乙級技術士
中式麵食丙級技術士
中餐烹調丙級技術士
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