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《有機化學》以有機官能團為主線，系統介紹了有機化合物的分類、化學結構、命名和理化性質等基本內容，體現了精煉實用的特色，突出了高職高專院校教材的應用性和實用性。《有機化學》可作為高職高專環保、化工、食品衛生等專業教材，同時也可供相關專業技術人員參考。
目次
序
前言
第一章 緒論
第一節 有機化合物和有機化學
第二節 有機化合物的特性
第三節 有機化合物的共價鍵
第四節 有機化合物的分類
第二章 烴
第一節 烷烴
第二節 烯烴
第三節 二烯烴
第四節 炔烴
第五節 脂環烴
第六節 重要的烴
第三章 芳烴
第一節 苯的結構
第二節 單環芳烴的構造異構和命名
第三節 單環芳烴的物理性質
第四節 單環芳烴的化學性質
第五節 苯環上親電取代的定位規律
第六節 重要的單環芳香烴
第七節 稠環芳烴
第四章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類與命名
第二節 鹵代烴的性質
第三節 鹵代烯烴和鹵代芳烴
第四節 重要的鹵代烴
第五章 醇、酚、醚
第一節 醇
第二節 酚
第三節 醚
第六章 醛和酮
第一節 醛、酮的結構
第二節 醛、酮的分類、同分異構與命名
第三節 醛、酮的性質
第四節 重要的醛、酮
第七章 羧酸及其衍生物
第一節 羧酸
第二節 羧酸衍生物
第三節 油脂
第四節 肥皂和表面活性劑
第八章 含氮有機化合物
第一節 胺
第二節 硝基化合物
第三節 腈
第四節 重氮化合物和偶氮化合物
第九章 雜環化合物與生物堿
第一節 雜環化合物
第二節 生物堿
第十章 生命有機化學
第一節 碳水化合物
第二節 氨基酸與蛋白質
第三節 核酸
主要參考文獻
前言
第一章 緒論
第一節 有機化合物和有機化學
第二節 有機化合物的特性
第三節 有機化合物的共價鍵
第四節 有機化合物的分類
第二章 烴
第一節 烷烴
第二節 烯烴
第三節 二烯烴
第四節 炔烴
第五節 脂環烴
第六節 重要的烴
第三章 芳烴
第一節 苯的結構
第二節 單環芳烴的構造異構和命名
第三節 單環芳烴的物理性質
第四節 單環芳烴的化學性質
第五節 苯環上親電取代的定位規律
第六節 重要的單環芳香烴
第七節 稠環芳烴
第四章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類與命名
第二節 鹵代烴的性質
第三節 鹵代烯烴和鹵代芳烴
第四節 重要的鹵代烴
第五章 醇、酚、醚
第一節 醇
第二節 酚
第三節 醚
第六章 醛和酮
第一節 醛、酮的結構
第二節 醛、酮的分類、同分異構與命名
第三節 醛、酮的性質
第四節 重要的醛、酮
第七章 羧酸及其衍生物
第一節 羧酸
第二節 羧酸衍生物
第三節 油脂
第四節 肥皂和表面活性劑
第八章 含氮有機化合物
第一節 胺
第二節 硝基化合物
第三節 腈
第四節 重氮化合物和偶氮化合物
第九章 雜環化合物與生物堿
第一節 雜環化合物
第二節 生物堿
第十章 生命有機化學
第一節 碳水化合物
第二節 氨基酸與蛋白質
第三節 核酸
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