鄉村旅遊經營管理（簡體書）

《鄉村旅游經營管理》主要內容簡介：建設新農村是涉及千百萬農民切身利益的事業，關鍵是要調動農民的積極性、主動性和創造性。農民是建設社會主義新農村的主體，農民的思想、道德、文化、職業技能等素質和水平，直接決定新農村建設的興衰成敗。采取多種形式，培養與新農村建設要求相適應的一大批有文化、懂技術、會經營的新型農民，是新農村建設系統工程中的重要組成部分，是新農村建設內在的基本要求，是新農村建設最本質、最核心的內容。加快社會主義新農村建設，要求改善農民的文化結構和技能結構，提升其文明素養和就業、創業能力。為此，北京市教委根據《北京市人民政府關于大力發展職業教育的決定》精神，在北京市開展了“技能+基礎”為核心課程的成人學歷教育模式試點工作。為全面提升郊區農民的綜合素質和職業能力，培養社會主義新型農民開拓了一種有效途徑。

第一章 鄉村旅游概述
【學習目的】
【引導案例】
第一節 鄉村旅游的起源與類型
一、我國鄉村旅游的起源
二、鄉村旅游的類型
三、我國鄉村旅游的發展
四、鄉村旅游與其他旅游的區別
第二節 鄉村旅游的特征
一、鄉村旅游的基本特征
二、鄉村旅游的本質特征
第三節 鄉村旅游的功能與意義
一、鄉村旅游的功能
二、發展鄉村旅游的意義
第四節 中國鄉村旅游發展新趨勢與新模式
一、我國鄉村旅游發展的特點與問題
二、我國鄉村旅游的發展趨勢
【案例】
【復習思考題】

第二章 鄉村旅游開發!
【學習目的】
【引導案例】
第一節 鄉村旅游資源與優勢分析
一、鄉村旅游資源分析
二、鄉村旅游發展的優勢條件
第二節 鄉村旅游資源開發
一、鄉村旅游資源評價
二、鄉村旅游市場調查
三、鄉村旅游資源開發的原則和程序
第三節 鄉村旅游特色定位
一、鄉村旅游形象定位
二、鄉村旅游產品定位
三、鄉村旅游市場定位
第四節 鄉村旅游設計要突出鄉土氣息
一、突出建筑、住宿風格的鄉土氣息
二、突出游樂項目的鄉土特色
三、突出飲食服務的鄉土風味
第五節 鄉村旅游開發要彰顯民俗文化
一、民俗文化的內容
二、民俗文化旅游活動開發
三、設計參與體驗旅游項目
【案例】
【復習思考題】

第三章 鄉村旅游經營管理
【學習目的】
【引導案例】
第一節 鄉村旅游經營管理概述
一、鄉村旅游經營管理的概念
二、鄉村旅游經營管理的方法
三、鄉村旅游經營管理中存在的問題
第二節 鄉村旅游經營策略
一、鄉村旅游經營活動的特點
二、鄉村旅游常規經營的基本策略
三、鄉村旅游經營方式的選擇
四、鄉村旅游經營的組織控制
第三節 開辦鄉村旅游的相關手續
一、開辦鄉村旅游需要辦理的許可證
二、鄉村旅游相關許可證的辦理手續
三、辦理其他手續
四、登記收費標準
【案例】
【復習思考題】

第四章 鄉村旅游市場營銷
【學習目的】
【引導案例】
第一節 鄉村旅游市場營銷概述
一、市場與旅游市場
二、市場營銷與旅游市場營銷
第二節 鄉村旅游客源市場
一、鄉村旅游市場的客源構成及特點
二、鄉村旅游市場需求的影響因素
三、鄉村旅游消費者的消費決策
第三節 鄉村旅游產品定價
一、鄉村旅游價格的類型
二、影響鄉村旅游價格的因素
三、鄉村旅游產品的定價方法
第四節 鄉村旅游銷售渠道與促銷策略
一、鄉村旅游銷售渠道
二、鄉村旅游促銷策略
三、鄉村旅游商品的開發和營銷
【案例】
【復習思考題】

第五章 鄉村旅游餐飲服務的基本技能
【學習目標】
【引導案例】
第一節 托盤
一、托盤的種類與規格用途
二、端托與托盤使用
三、托盤的操作
四、端托服務應注意的問題
第二節 斟酒
一、斟酒準備工作和酒瓶開啟
二、斟酒姿勢
三、酒水服務的站位
……

第六章 鄉村旅游客房服務
第七章 鄉村旅游導游基礎知識
第八章 鄉村旅游服務禮儀規范